Кукурудзяний крохмаль або борошно, яка різниця?

Є багато людей, які задають ці самі два питання: У чому різниця між кукурудзяним крохмалем і борошном? А що корисніше для організму? Хоча вони здаються однаковими для більшої частини суспільства, слід зазначити, що обидва мають свої характеристики та особливості, тому вони далекі від однакової їжі.

крохмаль

Кукурудзяний крохмаль і борошно - це два продукти, які часто плутають дуже часто. Важлива частина суспільства не знає, в чому різниця, що є більш доцільним для приготування їжі, і які властивості кожного з них. Саме з цієї причини нижче ми хочемо зосередитись на виявленні деяких дуже поширених сумнівів. Ви хочете знати, в чому різниця? Продовжуйте читати!

Відмінності між кукурудзяним крохмалем і борошном

Попри обидва походять від кукурудзи, Слід зазначити, що це дуже різні продукти, з чітким і чудовим відмінності. Одного з них ми знайшли в процесі виготовлення, а також частини зерна, які використовуються для вашого виробництва.

Як у випадку з борошном, так і у випадку з кукурудзяним крохмалем, лушпиння видаляється із зерна. Пізніше для виготовлення борошна використовується залишок зерна щоб зробити кукурудзяний крохмаль зародок також видаляють.

У випадку з борошном, процес, відомий як шліфування. Однак, для кукурудзяного крохмалю проводиться процес, який змочує зерно і дозволяє йому бродити трохи. Після подрібнення промийте, щоб видалити весь крохмаль і, нарешті, дайте йому висохнути.

Важливо врахувати, що з точки зору харчові цінності це означає, кукурудзяний крохмаль і пшеничне борошно містять в основному одне і те ж, як у калоріях, так і в білках, ліпідах та вуглеводах.

Що використовувати на кухні: кукурудзяний крохмаль або борошно?

Головна причина у мене завжди зазвичай використовується борошно готувати хліб чи інші рецепти є оскільки містить глютен. Зазначений білок надає тісту пружності та консистенції. Іншими словами, слід зазначити, що кукурудзяний крохмаль і борошно забезпечують різну текстуру, смак і товщину.

Важливою відмінністю є те, що для отримання тіста потрібно менше кукурудзяного крохмалю, ніж борошно конкретної консистенції. Використовуючи менше кукурудзяного крохмалю кількість калорій і вуглеводів зменшується які потрапляють у кожну порцію.

Майте на увазі, що кукурудзяний крохмаль не містить глютену, тому недостатньо досягти консистенції, схожої на хліб. Для цього вівсяні висівки та яйце можуть дуже допомогти, оскільки вони надають еластичності та згуртованості тісту. Інша можливість є використовуйте одну частину борошна і одну частину кукурудзяного крохмалю.

Багато альтернатив кукурудзяному крохмалю у вас під рукою

Ви повинні пам’ятати про це зараз, існує багато інших видів борошна, якими ви можете скористатися, готуючи свої рецепти. Мигдальне борошно, борошно з лободи, житнє борошно, кокосове борошно, нутове борошно, соєве борошно, каштанове борошно. у вас є безмежні можливості для вибору страв.

Африканська студія || Shutterstock

Тепер, коли ви знаєте різницю між пшеничним борошном та кукурудзяним крохмалем, безсумнівно, вам стає набагато чіткіше, коли вживати той чи інший продукт.