єгипетські

Кефта Це типова страва Близького Сходу, це ні більше, ні менше тефтелі, виготовлені з різноманітними спеціями.

Це дуже поширене блюдо в західному Марокко, де воно також відоме під назвою куфта, тоді як у Греція це називається kef you, in Туреччина köfte, у Вірменії kyufta, в Ірані kufteh або koofteh та на сході Індія під назвою kofta. Цікаво, що назва цих кульок походить від персидського дієслова kuftan, що означає "молоти".

У цій можливості ви навчитесь робити оригінальний рецепт кефти, а також деякі варіанти, які ви зможете поєднувати з іншими стравами на ваш смак. Інгредієнти повинні приготувати 20 котлет, приблизно від 4 до 6 порцій.

Інгредієнти

  • Яловичий фарш або баранина, 1 кіло
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1/2 пучка петрушки або подрібненої свіжої м’яти
  • 1 столова ложка кмину
  • 2 чайні ложки кориці
  • 1 чайна ложка духмяного перцю (за бажанням)
  • Сіль і перець
  • ¼ чашка олії

підготовка:

Помістіть яловичий фарш разом з цибулею, зеленню, спеціями, сіллю і перцем у глибоку миску і добре вимісіть, поки інгредієнти не інтегруються. Після їх об’єднання загортайте приправлену яловичу булочку в поліетиленову плівку та зберігайте в холодильнику на 1-2 години, щоб аромати добре змішалися, а м’ясо було легше обробляти.

Після закінчення цього терміну приймайте порції м’яса і робіть котлети, які повинні бути розміром з маленьке яйце.

Окремо поставте олію нагріватися на сковороді на помірному вогні і партіями тушкуйте фрикадельки до золотистого кольору з обох сторін, і вони виглядають добре приготованими. Якщо ви віддаєте перевагу більш здоровій кулінарії, виберіть їх готувати в духовці, так вони вийдуть сухішими та з меншою калорійністю.

Ця страва подається з лавашем у вигляді бутерброда, прикрашеного соусом дзацікі.

Варіанти рецептів:

  • Якщо ви вважаєте за краще робити ці котлети по-грецьки, додайте в м’ясну суміш трохи сухарів і трохи червоного вина.
  • Щоб скласти турецький рецепт, вам доведеться покласти в суміш трохи панірувальних сухарів і сформувати м’ясо у невеликі ковбаски. Покладіть їх на шпажки, добре змастіть маслом і обкачайте трохи борошна; їх готують на вугіллі.
  • Ви можете додати різні приправи до тієї версії кефти, для якої хочете отримати нові аромати, такі як коріандр, перець та кунжут.