Зміст статті
Кунжутне насіння - це невеликі білі насіння, які мають багато користі для здоров’я і використовуються в народній медицині тисячі років. Вони багаті мінералами, особливо залізом, яке необхідне для утворення еритроцитів і тим самим запобігає розвитку анемії.
Насіння кунжуту походить з Індії та Африки. Вони вважаються найдавнішими олійними культурами у світі і культивувались понад 3500 років тому. Кунжут має багато видів, толерантний до посухоподібних умов і росте там, де не вдаються інші культури.
Вміст вітамінів та мінералів у насінні кунжуту
Насіння кунжуту в 100 г містить 573 калорії, 50 г жирів, 23 г вуглеводів (з них 0,3 г цукру), 12 г клітковини і 18 г білка. Вони також містять вітамін А, В1-тіамін, В2-рибофлавін, В3-ніацин, В5-пантотенову кислоту, В6-піридоксин, В9-фолієву кислоту, вітамін С та Е, з мінералів вони містять залізо 112% ОДН, магній 99% ОДН, кальцій 98% ODD, фосфор 90% ODD, цинк, калій, натрій, мідь, марганець, селен, омега 3 та омега 6 жирні кислоти.
Кунжутне насіння знижує рівень холестерину, запобігає анемії, підтримує травлення, знижує кров’яний тиск, підтримує здорові кістки, підтримує імунітет, допомагає захистити від раку, підтримує здоров’я серця, підтримує здоров’я шкіри та волосся.
УВАГА! Насіння кунжуту є алергеном
Насіння кунжуту та кунжутна олія є серйозними алергенами для деяких людей, включаючи немовлят. Хоча це впливає лише на невеликий відсоток від загальної кількості людської популяції, алергія на кунжут висока у людей, які вже мають ознаки алергії на інші продукти.
Кунжутне насіння - 10 впливів на здоров’я
Кунжутне насіння знижує рівень холестерину
Регулярне споживання насіння кунжуту допомагає знизити високий рівень холестерину та тригліцеридів - факторів ризику серцевих захворювань. Насіння кунжуту складається з 15% насичених жирів, 41% поліненасичених жирів і 39% мононенасичених жирів. Вживання більше поліненасичених та мононенасичених жирів порівняно з насиченими жирами сприяє зниженню рівня холестерину та зменшенню ризику серцевих захворювань. Крім того, насіння кунжуту містять два типи рослинних сполук - лігнани та фітостерини - які мають знижуючий холестерин ефект.
Кунжутне насіння запобігає розвитку анемії
Анемія - найпоширеніша хвороба крові, спричинена головним чином дефіцитом заліза. Кістковий мозок потребує заліза для утворення гемоглобіну. Без достатнього заліза організм не може виробляти достатню кількість гемоглобіну для еритроцитів. Кунжутне насіння містить до 112% непарного заліза в 100 г, тому, якщо ви схильні до анемії, вам слід регулярно їх вживати.
Кунжутне насіння підтримує травлення
Насіння кунжуту містить значну кількість клітковини, що є важливим елементом здорового травлення. Кунжут забезпечує регулярне спорожнення, усуває метеоризм, запори та діарею, одночасно захищаючи здоров’я товстої кишки та зменшуючи ймовірність шлунково-кишкових захворювань та раку.
Кунжутне насіння сприяє зниженню артеріального тиску
Високий кров'яний тиск є основним фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. У насінні кунжуту багато магнію, який сприяє зниженню артеріального тиску. Крім того, лігнани, вітамін Е та інші антиоксиданти в насінні кунжуту допомагають запобігти накопиченню покривів в артеріях, що призводить до здорового артеріального тиску.
Кунжутне насіння підтримує здоров’я кісток
Кунжут є найбагатшим джерелом більшості неорганічних поживних речовин. Вражаючі рівні необхідних мінералів, таких як цинк, кальцій та фосфор, є важливими стимулами для здоров'я кісток. Ці мінерали є невід’ємною частиною побудови нової кістки та зміцнення та відновлення кісток, які можуть бути ослаблені внаслідок травм або настання виснажливих станів кісток, таких як остеопороз.
Насіння кунжуту підтримують імунітет
Насіння кунжуту є хорошим джерелом кількох поживних речовин, важливих для імунної системи, включаючи цинк, селен, мідь, залізо, вітамін В6 та вітамін. Цинк потребує в організмі розвитку та активації певних білих кров’яних тілець, які розпізнають та атакують інвазивні мікроби. Помірний та помірний дефіцит цинку може погіршити діяльність імунної системи.
Насіння кунжуту допомагають захистити від раку
Насіння кунжуту багаті на маслорозчинні лігнани, які відомі своїми антиоксидантними властивостями та фітатами, рідкісною сполукою, яка запобігає раку, діє як антиоксидант і зменшує дію вільних радикалів. Вільні радикали - це небезпечні побічні продукти клітинного метаболізму, які пов’язані з багатьма формами раку та різними іншими станами, такими як хвороби серця, передчасне старіння та когнітивні порушення. Насіння кунжуту позитивно асоціюється зі зниженим ризиком раку лейкемії, молочної залози, легенів, підшлункової залози, товстої кишки та простати.
Кунжутне насіння підтримує здоров’я серця
У багатьох наукових дослідженнях природні маслорозчинні рослинні лігнани, присутні в насінні кунжуту, пов’язані зі зниженням гіпертонії. Це, у свою чергу, допомагає зменшити тиск на серцево-судинну систему та запобігає різним серцевим захворюванням. Клітковина також благотворно впливає на серце, вишкрібаючи небезпечний холестерин ЛПНЩ з артерій і судин, діючи таким чином захисним агентом проти атеросклерозу, інфарктів та інсультів.
Кунжутне насіння підтримує здоровий стан шкіри
Насіння кунжуту містять цинк, важливий компонент у формуванні колагену, який зміцнює м’язову тканину, волосся та шкіру. Кунжутна олія, в свою чергу, зменшує частоту опіків і плям на шкірі, а також симптоми передчасного старіння.
Кунжутне насіння підтримує здорове волосся
Насіння кунжуту багате на рослинні поліфеноли, які сприяють зміцненню здоров'я волосся. Кунжутну олію часто втирають в шкіру голови, щоб запобігти передчасному фарбуванню та посиленому росту волосся завдяки наявності вітамінів та мінералів. Амінокислоти та антиоксиданти в цій олії допомагають повернути блиск матовому волоссю.
Як зробити кунжут насіння купити?
Ви можете придбати насіння кунжуту як очищене, так і неочищене. Однак зазвичай ви отримуєте очищене насіння лише в магазинах.
Як зберігати насіння кунжуту?
Очищені насіння можна зберігати в герметичній тарі в прохолодному сухому темному місці протягом 1 року або в холодильнику або морозильній камері.
Як споживають насіння кунжуту?
Насіння кунжуту зазвичай додають у салати, для хліба та круп, сухарів, тортів, супів або як рябчик для риби та м’яса.
Кунжутне масло - 7 впливів на здоров’я
Кунжутну олію вже багато років використовують для впливу на здоров’я. Ви можете використовувати його не тільки зсередини, а й зовні для широкого спектру захворювань та як профілактику.