Курага є чудовим джерелом калію та заліза навіть взимку, тому варто її забрати. Якби ми могли зробити курагу самостійно, ми ніколи не повинні використовувати їх як сухофрукти, оскільки вони будуть красивішими за кольором, але це зовсім не буде корисним для нашого здоров’я. Коли ми починаємо їсти багато свіжовисушених фруктів, добре знати, який вітамін і скільки енергії ми споживаємо таким чином. Усі сухофрукти зберігають вихідну цукристість фруктів, тому можна сказати, що це справжня енергетична бомба. Додайте до цього, наскільки простіше споживати велику його кількість (оскільки завдяки благодатній роботі сушарки води в ній майже немає), особливо добре подумати про помірність. Цікаво, що кількість певних поживних речовин (наприклад, бета-каротину) навіть збільшується в сухості під впливом сонячного світла. Всі сухофрукти корисні для травлення, оскільки мають високий вміст клітковини. Калій, вітамін А та залізо, що відповідає за хорошу роботу серця та водний баланс.
Залізо є життєво важливим компонентом нашого організму. При його відсутності виникає підвищена стомлюваність і виснаження, а працездатність організму знижується. У більш важкій формі функція підшлункової залози погіршується, а рівень цукру в крові підвищується. Також часто зустрічаються спрага, нерегулярне серцебиття, блідість, втрата апетиту, озноб та запори, а також їх поєднання в поєднанні з головним болем. Найчастіше дефіцит заліза виникає внаслідок недоїдання, дієти з дефіцитом вітамінів, мінералів або білка.
Основними причинами дефіциту заліза є вітамін В2, В6, В12, дефіцит вітаміну С та мінеральна недостатність, але недостатня кількість пантотенової кислоти та фолієвої кислоти також відіграє значну роль. Серед них найважливішим є дефіцит вітаміну В12, який дуже поширений серед справжніх вегетаріанців.
Отже, дефіцит заліза можна усунути, чергуючи, але постійне вживання певних продуктів, до яких обов’язково повинні входити сухофрукти. Особливо курага.