відбивна

Інгредієнти:
50-60 дкг свинини без костей, свинини або стегна, сіль, 10-12 дкг дрібного борошна (також може бути борошно Грем або вівсяне борошно), 2-3 яйця, 12-15 дкг сухарів
для смаження: велика кількість олії

1. Розріжте корейку на 4 великі або 8 менших скибочок і вибийте її. Якщо воно виготовлене з стегон, потрібно подбати, щоб м’ясо нарізало перпендикулярно його волокнам, інакше воно буде жувальним, яким би смаженим воно не було! Натріть його приблизно 1 чайною ложкою солі, і ми можемо посипати його трохи меленого перцю.
2. Загорніть його в борошно, збите яйце (в нього може потрапити дрібка солі) та панірувальні сухарі, давайте смажити його у великій кількості гарячої олії 2-3 хвилини з кожного боку, капнути на кухонний паперовий рушник.

Хороша порада
- Моя бабуся завжди робила це, збиваючи яйця з 1-2 чайними ложками сметани; так хутро м’яса стало трохи м’якшим, смачнішим.
- Закрите в холодильнику, воно залишається 2 дні, але насправді воно свіже випечене по-справжньому. Натомість м’ясо в паніровці можна заморозити і зберігати в холодильнику протягом 2 днів, тому вам потрібно лише дістати його і обсмажити за кілька хвилин, коли воно вам знадобиться.
- М'ясо в паніровці можна заморозити і зберігати в холодильнику протягом 2 днів, тому вам потрібно лише дістати його і обсмажити за кілька хвилин, коли воно вам знадобиться.

На 4 особи
Час підготовки: 30 хвилин
Одна порція: 527 ккал • 37,4 г білка • 23,2 г жиру • 42,1 г вуглеводів • 0,4 г клітковини • 210 мг холестерину