темпура

Темпура - японська страва. Смажити його слід на кунжутній олії, але я використовував пальмову олію. Для спокушування м’ясисте м’ясо, змочене в олії, потрібно натягнути зверху на жир, щоб отримати осколки, потім утворені зверху яєчні осколки збирають назад на хутро, а потім смажать, поки не стануть хрусткими. Те, що залишилося в маслі, видаляється лопаткою фільтра. Це дуже смачне частування, мабуть, я його все їв, бо мені подобається цей хрусткий смак.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 40 дкг філе курячої грудки
  • 1 столова ложка харчового крохмалю
  • 1 дл крижаної води
  • 1 яйце
  • 7 дкг пшеничного борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 ложка мокко розпушувача

Для глазурі:

  • 1 столова ложка насіння кунжуту
  • 3 столові ложки бальзамічного оцту
  • 5 столових ложок меду
  • 1 столова ложка соусу чилі
  • 1 чайна ложка лимонного соку (лайма)
  • сіль за смаком

Підготовка

Зважте крохмаль у миску, додайте холодну воду і розмішуйте, поки не буде грудочок. Перемішайте яйця. Потім змішати з борошном і сіллю, поки не буде грудочок. Курячі грудки добре вимити і нарізати товстими соломками. Занурте по черзі в темпуру і трохи потягніть за гарячий жир, потім зберіть смужки темпури і смажте м’ясо далі. Не кладіть більше м’яса на сковороду, щоб вони не контактували. Темпура буде не такою золотисто-жовтою, як традиційна. Дістаньте смажені курячі грудки для замочування.

Смажте кунжут, але це не обов’язково. Мед, бальзамічний оцет, сік зеленого лимона, сіль, соус чилі, сіль, насіння кунжуту добре змішати і залити фаршем. Споживайте його відразу, бо він найсмачніший.