У своєму світовому житті я ненавидів солоні курячі ніжки моєї бабусі, обсмажені на салі. На щастя, він не дивиться мій блог, бо у нього теж немає машини. Мій колишній сусід по кімнаті, навпаки, годинами запікав цілу курячу ніжку з “ледве спеціями”, і я не знаю, чи вдалий був час, я був голодний чи справді скуштував, але це завжди йшло так що це мене надихнуло. Думаючи далі, я зробив собі версію розмарину. Все, що мені потрібно, - це трохи білого вина, щоб добре вилити мені шию. або я сам ...

курячі

Переможець та угорщина

Що вам знадобиться

  • нижня та верхня курячі ніжки (на людину)
  • картопля (2 маленькі на людину)
  • гілка розмарину (принаймні 2 вище 2 стегон)
  • вершкового масла, сіль, свіжомелений перець
  • 2 зубчики часнику на курячу ніжку

  • 60 дкг червонокачанної капусти (4 людям буде достатньо)
  • 1 головка фіолетової цибулі
  • приблизно 5 мл червоного винного оцту
  • оливкова олія макс. 2 столові ложки
  • 2 столові ложки цукру
  • солі, трохи мускатного горіха та кмину, меленого з лавровим листом

Ну, спочатку добре промиваємо курку, видаляємо залишки пір’я недбалих м’ясників, потім набиваємо нарізаний соломкою часник під шкіру стегна і м’ясо, солимо по-бітанг і даємо трохи постояти . У форму для запікання (можливо, найкраще тут єна) змастіть її тонким маслом, оскільки на стегні є жир, і додайте курку, посипте свіжомеленим перцем (добре розмальований кидок), поставте поруч гілку розмарину влити трохи (приблизно половину). кл. води), щоб ми випікали при низькій температурі під кришкою.

Тонко нарізану раніше капусту солять принаймні півгодини, поки вона нормально не стече, потім віджимається зайва волога і в миску вливається трохи оливкової олії. Якщо воно гаряче гаряче, запаріть фіолетову цибулю в склянці, а потім додайте перекручену капусту.

Може потрапити цукор, за допомогою якого ми трохи обертаємо суміш, щоб карамелізувати краплю, потім вливаємо червоний винний оцет і принаймні стільки ж води. Нехай вариться, добре, якщо воно розм'якше. Вам може знадобитися більше води, допомога. Приправте лавровим листом, кінчиком мускатного горіха та такою ж кількістю кмину.

Вийміть курку, коли вона почне набирати колір, і помістіть тонко нарізану картоплю фрі під краплю солі. На той час більша частина води випарується, і картопля також придбає чудовий аромат розмарину. Випікайте при низькій, але більш високій температурі, ніж раніше. Коли картопля закінчиться, дістаньте її і смажте курку без кришки на хорошому сильному вогні. Кінцевий результат - неймовірно ароматна картопля, неймовірно ароматна та розсипчаста курка, яка на диво ще не суха. Секрет, мабуть, у тому, що випікати потрібно якомога довше, при низькій температурі довго і лише на сильному вогні останні 10 хвилин.

Порада: Гус та качка також ідеально підходять для цього улову. а червонокачанну капусту можна спробувати на ковбасу або петлю.