дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

пельмені

  • Хочу схуднути!
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Курячі вареники з паприкою

Курка з паприкою або паприкою, але ні в якому разі не куряче рагу, оскільки куряче рагу не містить сметани. Звичайно, коли він потрапляє на тарілку, я також ґрунтовно пропоную з ним курячий порошок, але ми не додаємо його під час готування.

На відміну від курячого паприки, який справжній із мусом зі сметани. Але перед тим, як я вникну в цю хитрість, варто написати слово чи два, що ця страва, як і суп гуляш, також вважається угорською, оскільки містить інгредієнти, типові для угорської кухні, такі як гострий перець (червоний перець), червоний цибуля (звичайно Makó справжня) та зелений перець.

Hungaricum чи ні, я люблю курячу паприку з пельменями, оскільки вона також містить два моїх улюблених: мою улюблену пасту та сметану.

Довгий час я думав, що курка паприки справжня лише в тому випадку, якщо вона готується з м’ясом, яке також містить кістки. (Наприклад, курячі ніжки). Однак мені довелося усвідомити, що при правильній процедурі, без кісток, просто куряча грудка може бути використана для виклику правильних смаків. Спробуй це!

Інгредієнти (для 4 осіб):

3-4 курячі грудки (це можуть бути стегна або навіть ціла курка, розквартирована, як вам подобається)

3 столові ложки сала

2 більші цибулини

1 більший помідор

2-3 столові ложки гострого перцю

5 столових ложок сметани

2 столові ложки борошна

борошно (стільки ж липке, пухке)

1. Курка миється, чиститься і ріжеться. Якщо ви використовуєте курячу грудку, наріжте кубиками більше.
2. Дрібно наріжте цибулю і посійте помідори та перець.
3. Розігрійте на сковороді жир і додайте цибулю. Смажити до золотистого кольору, смажити. Додайте половину нарізаного кубиками перцю і смажте деякий час. Потім, очищені від вогню, посипте паприкою і залийте її трохи теплою водою. Курка також може зайти в неї. Приправте сіллю і тушкуйте в короткому соку під кришкою.

Секрет усіх смажень у тому, що вам доведеться повторити кілька разів, щоб обсмажити в жирі, а потім влити трохи соку. Помилково, що багато цибулі буде по-справжньому соковитим. Ваш сік буде утворюватися при утворенні запасних матеріалів під час рум'янця м’яса, яке буде варитися над водою і кип’ятити, і чим більше разів це буде повторюватися, тим воно буде щільніше.

Тож давайте хоча б раз смажимо курку паприки на її жирі. Тобто, ми повинні повністю зварити нашу істоту з цього приводу (пискнути нижньою частиною стопи). Смажте трохи, і ви можете піти на це з невеликою кількістю води. Тушкуйте далі під кришкою.

4. Як тільки м’ясо стане м’яким, додайте також перець та помідори, що залишилися. Тушкуйте разом недовго.

5. Нарешті, приготуйте піну для сметани. У миску з високими стінками просійте борошно (просіяне борошно = спокій, щоб у ньому насправді не потрапили бруд і, звичайно, більш пухка текстура), додайте половину сметани до борошна і перемішайте віночком, щоб не стало грудочок. Тоді його навіть дуже щільно і важко змішувати, але це тоді, коли грудочки дійсно потрібно скидати. Додайте іншу сметану і перемішуйте, поки вона не стане грудочкою. До цього сметанного борошна додайте смажений сік з компенсацією тепла. Тобто ми дістаємо його з соку ковшем і повільно, потроху, додаємо в піну, при постійному помішуванні. Вийміть його трьома ковшами. Потім залийте збивання м’яса через сито або ситечко. Добре розмішайте і доведіть до кипіння. Якби ми не варили її з піною, вона мала би смак борошна, тому її навіть не можна зберігати так довго. У відварному вигляді він практично готовий.

Зрештою я навіть поклав трохи міцної фісти та свіжомеленого чорного перцю, оскільки мені дуже подобається гострий смак. Але його можна опустити.

Перейдемо до виготовлення вареників (псевдонім nokedli):

По-перше, давайте закип’ятімо підсолену воду в каструлі і почнемо тісто для неї лише тоді, коли вода вже наполовину закипить. Це тому, що якщо тісто залишити стояти, клейковина в борошні злиється, набухне і зробить наше тісто еластичним. Це ускладнить розрив, а готове тісто стане твердим, жувальним.

Помістіть воду в посуд для змішування, додайте яйця і сіль, а потім віночком змішайте просіяне борошно. Тісто має бути липким і пухким, якщо воно занадто тверде, додайте більше води (але не залишайтеся з ним занадто довго).

Коли тісто буде готове, подрібніть його в окріп. Тим часом часто розмішуйте, щоб пельмені не злиплись.

Приготовлені вареники проціджують і промивають холодною водою, а потім зливають.

У каструлі ми варимо олію і в неї перетворюємо наші готові, відфільтровані пельмені. Так він не зійдеться. Тут ми можемо навіть приправити його сіллю згодом.

Подача: Якщо ви хочете бути дуже професійним, відфільтруйте соус і поливайте його м’ясом під час подачі. Перевага цього полягає в тому, що наша курка паприки не буде наповнена розсипаними шматочками томатів і меншими шматочками перцю. Багатьом це не подобається. Але це мене зовсім не турбує. Фактично!

Помістіть вареники поруч з куркою паприки. Для прикраси ми можемо скропити сметаною, а також можна покласти на неї помідори.