стегна

Поділіться цією статтею з друзями

Коли я думав про те, яка їжа насправді є моєю улюбленою, я не міг вибрати. Їх було кілька - тож їх було досить, але вони мали одне спільне. Чим гостріше, тим краще! Все почалося з моєї любові до індійської кухні, і ось так я поступово потрапив до азіатської кухні як такої. Зрештою, визнайте, хіба це ім’я не варто просто спробувати? Курячі стегна кашмірські, гостре пряне м’ясо, пом’якшене кремово-білим йогуртом. Мені потрібно лише витягнути з полиці коріандр, римську рашу та кардамон, і я вже плаваю на екзотичній гастрономічній хмарі. У мене відчуття, що я була індійською принцесою в минулому житті:-)

Якщо ви ще не відчули різноманітності та різноманітності індійської кухні, це чудовий рецепт для початку. Готується не тільки просто і швидко, оскільки м’ясо не потрібно маринувати, але сам результат принесе вам повноцінний смак каррі та соковитого м’яса. Верхні курячі стегна - ідеальний вибір, але груди також ідеально підходять. А якщо встигнете, зніміть шкіру зі стегон - це буде ідеально.

Кашмірські курячі стегна

  • курячі стегна 1 кг
  • 3 великі цибулини
  • чорний перець цілий, 10 шт
  • ціла кориця, шматок 5 см
  • свіжий імбир 5 см
  • часник 2 зубчики
  • 1-2 перці чилі
  • сушеного червоного перцю, 1 чл
  • густого білого йогурту 250 мл
  • сіль
  • топлене масло/олія

Підхід

  1. Розтопіть на сковороді топлене масло, додайте цибулю, корицю, чорний перець і кардамон. Запекти цибулю в золоті.
  2. Додайте імбир, часник, перець чилі, перець і сіль і смажте протягом 2 хвилин, періодично помішуючи.

Ідеально використовувати густий 10% вершковий йогурт, який додасть соусу збалансований смак. Не бійтеся, якщо йогурт трохи згорнуться, це не відніме від смаку та зовнішнього вигляду.

Простий гарнір - це довгий рис (басмати, жасмин) або індійські млинці, які зараз є загальнодоступними, які ви просто розігріваєте на сковороді і намазуєте вершковим маслом. Хоча я не прихильник напівфабрикатів, не завжди встигаю перемішати тісто і пограти з випічкою. Наан ідеально поєднується з куркою кашмірі.

Якщо ви пробуєте курячі стегна кашмірського за моїм рецептом, поділіться цим у коментарях.