Натхнення для цієї тарілки курка, маринована з кокосовим молоком та рисом Він прибув, подивившись на комору та згадавши рецепт, який підписав якийсь час тому. Кокосове молоко насправді використовується більше як крем на кухні, його ідеально приймати зрідка у вигляді соусу, і воно чудово працює у гострих стравах з дуже м’яким ароматом. Крім того, існують легкі версії, як та, яку я зазвичай купую.
Рецепт дуже простий і його можна налаштувати на смак, змінивши спеції або надавши їй пікантного відтінку. Оригінал без рису, який додається як гарнір при подачі, але я хотів створити повна тарілка і що крупа ввібрала частину дуже смачного бульйону.
Інгредієнти
Як зробити куряче мариноване кокосове молоко та рис
Закінчіть очищення курки, якщо в ній є сліди крові, жиру або шкіри, обсушіть кухонним папером і подрібніть на шматки одним укусом. Помістіть у миску, приправте і додати дрібно натерту цедру лимона, його сік, подрібнений кайен і подрібнений або натертий імбир. Добре розмішайте, накрийте плівкою і залиште в холодильнику принаймні на одну годину.
Дрібно наріжте цибулю і зубчики часнику. Якщо використовуються натуральні помідори, вимийте їх, почистіть і подрібніть. Нагрійте в каструлі трохи олії і пасеруйте цибулю з часником на повільному вогні, близько 5 хвилин. Додайте курку, трохи підвищивши температуру, щоб вона добре підрум’янилася, обережно помішуючи, щоб вона не липнула. Варити близько 10 хвилин.
Додайте спеції, перемішайте і додайте помідор. Якщо ми хочемо виправити кислотність, ми можемо додати щіпку бікарбонату замість того, щоб використовувати цукор. Додайте рис, добре перемішуючи пару хвилин, і додайте кокосове молоко і бризок бульйону або води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть, поки рис щойно не звариться, приблизно 20-30 хвилин.
Контролюйте готування до правильний рівень рідини на льоту, оскільки рис може засвоїти його багато і залишити запіканку дещо сухою. Ми також можемо регулювати його залежно від того, чи хочемо ми більш м’яку страву, наприклад, густе рагу, або більш суп’яне. Скуштуйте кінчик солі і перцю в кінці і дайте йому трохи відпочити перед подачею.
З чим супроводжувати мариновану курку
Як я вже говорив на початку, при додаванні рису кокосове молоко куряче мариноване У нас уже є дуже повноцінне блюдо, яке ідеально носити в таппері або заморожувати порційно. У супроводі легкого салату та деяких фруктів на десерт у нас вже є чудове меню на обід. Я б додав шматочок хорошого заквасного хліба, щоб зішкребти тарілку, але це, як завжди, йде на смак.
Якщо вам подобається контраст текстур, раджу подавати страву з деякими несолені смажені горіхи, як арахіс, мигдаль або фісташки. І це також дуже добре зі свіжою нарізаною кінзою, хоча я знаю, що багато людей не витримують її смаку.