2,10 € з ПДВ
- Вступ
- Акції
- Трави
- Перуанські трави
- Європейські трави
- Екстракти трав
- Суперпродукти
- Відповідно до використання
- Діабет
- Детоксикація
- Дихальні шляхи
- Втрата ваги
- Гормональний баланс
- Імунітет
- Суглоби, кістки
- Серцево-судинна система
- Нирки, сечовивідні шляхи
- Пам'ять, концентрація
- Паразити
- Підшлункова залоза
- Печінка, жовчний міхур
- Сексуальність
- Старіння
- Стрес, нервозність
- Втома
- Травлення
- Зір
- Жіночі проблеми
- Аксесуари
- Суміші трав
Куркума або індійський шафран містить жовтий барвник, жиророзчинний і абсолютно нешкідливий. Куркума є важливою частиною соусу каррі та Ворчестер, вона використовується в супах, для фарбування вершкового масла, жиру, сиру, гірчиці, макаронних виробів, для приготування гострих соусів. Індійська кухня забарвлена рисом куркуми та солодкими стравами. Він підходить для використання з будь-яким жирним м’ясом, оскільки сприяє утворенню та виведенню жовчі. У народній медицині відвар застосовують як шлунковий, при захворюваннях нирок і жовчного міхура. Застосовується зовнішньо як дезінфікуючий розчин.
Інструкція з підготовки
Рекомендована доза становить 1 грам куркуми на день.
Зварити його у воді з чорним перцем і додати кілька крапель олії (кокосового, оливкового, ...)
Джерелом куркуми є надра багаторічної трави Curcuma longa. Ботаніки відносять його до тієї ж групи, що і, наприклад, імбир. Рослина непомітна, довжиною близько метра, з чергуються великими листками. Розмножується довгими шарнірними підпіллями.
Куркума походить з Південної Азії, її в основному вирощують в Індії, Китаї, Шрі-Ланці, Індонезії, а також у Перу. Тут потрібна температура від 20 до 30 ° C і часті опади.
Вживання куркуми (її також називають індійським шафраном) широко поширене у всьому світі. Сухий арахіс у порошку містить приблизно 60-70 відсотків вуглеводів, 6-8 відсотків білка, 5-10 відсотків жиру, 3-7 відсотків мінералів, стільки ж ефірних олій і 1-6 відсотків куркумідів. Завдяки їм традиційне використання куркуми рекомендується традиційними цілющими системами, такими як Аюрведа або Сідда.
Традиційні рецепти рекомендують поєднувати куркуму з чорним перцем та оливковою олією - це збільшить здатність організму засвоювати куркумін. Деякі джерела повідомляють про збільшення поглинання на цілих 2000 відсотків. Таку суміш можна використовувати для смаку різноманітних страв (супів, соусів, салатів).
Гострі спеції використовують у солодких та солоних стравах, у консервуванні їжі, випічці, морозиві, соках, бісквітах, попкорні та соусах. Незважаючи на те, що він зазвичай виступає порошком на кухнях, нерідко використовується свіжа підземна вода.
Крім того, ми можемо зустріти куркуму під час фарбування тканин або під час церемоній індуїстських весільних торжеств. Також варто згадати про використання для хімічного аналізу - так званий папір з куркуми вказує при зануренні в розчин його кислотність або лужність.
Спробуйте куркуму як гарячий напій або приготуйте з неї так зване золотисте молоко. Приготуйте це з пасти (у маленькому горщику кип’ятіть до загустіння ¼ склянки куркуми, ½ чайної ложки чорного перцю і ½ склянки води), яку ви змішуєте в киплячому молоці (1 склянка молока, 1 чайна ложка кокосової олії, ¼ чайна ложка пасти з куркуми) зі смаковим медом.