Ми почали бачити порошок куркуми на полицях зі спеціями, і він є частиною препаратів для спецій, таких як каррі чи висип ель-ханут, і останніми роками його легко було знайти в овочевих магазинах. Куркума - це лікарська рослина чий довгий, насичено-жовтий корінь перетворюється на порошок.
З родини імбирних він є головним героєм рецептів зі Сходу, є важливим інгредієнтом їх кулінарних книг. Але крім свого смаку, куркума має лікувальні властивості, серед яких виділяються його протизапальні властивості також дуже підходить для розладів шлунку та печінки. Куркума є частиною китайської та аюрведичної медичної традиції, однак, не все, що про неї говорять, є правдою, тому важливо не захоплюватися тими, хто пропонує її як панацею для лікування раку або як природний ібупрофен.
Золоте молоко
Одним з рецептів, який став більш популярним в аюрведичній медицині, є золоте молоко. Це препарат на основі молоко з медом, кокосовою олією та спеціями, куркума є основним інгредієнтом. Щоб зрозуміти користь, яку дають ці індійські ліки цьому золотому напою, слід почати з розуміння того, що це життєва філософія, в якій кожна дія виконується цілком свідомо і в якій їжа служить для живлення тіла, а також душі . Таким чином, ці правильно підготовлені інгредієнти забезпечують баланс, гармонію та задоволення.
Як спеція, його калорійність є незначною. Однак це концентроване джерело куркоміноїдів, фітонутрієнтів з антиоксидантними властивостями, засвоєння яких покращується в поєднанні з чорним перцем. Він також багатий мінералами, такими як залізо, кальцій або магній, а також жирними кислотами омега-3 та ліаноленовою кислотою. Він також містить цукри, білок і магній.