На вихідних я пішов на курс сировини з І. та моєю дівчиною Х. у Джоан ван Роойен, яка голландського походження, але вже 20 років повільно живе в Угорщині зі своїм чоловіком-угорцем. Джоан працювала головною медсестрою в Нідерландах, а потім стала вегетаріанкою в 1988 році і почала працювати в макробіотиці та йозі, а також закінчила викладачем йоги в Інституті йоги Айенгара в Амстердамі. Прочитавши книгу Габріеля Каузенса: «Свідоме харчування», він познайомився із сирим харчуванням, способом життя, пов’язаним із живою їжею. Він експериментував на власній кухні та працював у закордонних ресторанах, щоб здобути досвід. Йому вдалося виробити власний стиль і поступово перейти на сире харчування.

пригоди
Джоан кладе на салат квашену капусту

Своєю розбитою угорщиною він пояснив нам, що жива їжа допомагає гармонії нашого тіла і душі, ми будемо більш енергійними і впорядкованими. Ми дізналися багато нового про правильне використання сировини; які овочі та фрукти слід вживати, коли і в якому вигляді. За 3,5 години під керівництвом Джоан ми приготували освіжаючий напій, різноманітні салати, соус із спагетті з буряка та кабачків, яблучний чатні, зернову ковбасу, пироги та божественний чорничний пиріг. За “важкою працею”, звичайно, послідував заслужений спільний обід та гарна розмова.

Кульки «ковбаса»

Я рекомендую курс усім, хто цікавиться сирою їжею, вегетаріанцям та тим, хто цікавиться, хто навіть не уявляє свого життя, щоб їсти так! Останньої суботи кожного місяця Джоан приймає кухню своєї квартири в Буді. Вартість курсу дуже вигідна, вона коштує 2600 HUF/особа (90% використовуваної сировини є органічною).

Розстеліть, розстеліть мій стіл