здорової

16 березня Мій путівник по білках рослинного світу

Перш за все я хочу сказати вам, що ця публікація не має на меті перетворити вас на веганство або до вегетаріанство, Він просто розроблений, щоб допомогти вам зробити більш здоровий, уважний вибір, який підтримує ваше здоров'я та здоров’я решти планети. Це лише трохи більше інформації та любові ... ніякого судження. Як кажуть: «знання не мають місця», тож ми йдемо ...

У галузі охорони здоров’я багато говорять про білок. Звичайно, ви чули про це триста разів, але те, про що ви точно не чули, - це МОЄ БАЧЕННЯ ПРОТЕЙН ВЕГАНСЬКОГО ТА РОСЛИННОГО КОРОЛЬСТВА.

Перш за все, я хочу сказати вам, що я склав цей PDF-файл, де ви знайдете рецепт рослинних білків на кожен день тижня, з понеділка по неділю. Вам просто потрібно завантажити його, щоб почати включати рослинні білки у свій раціон!

А зараз почнемо з з’ясування деяких міфів та сумнівів ...

ЩО ТАКІ БІЛКИ?

Білки - це біомолекули, що складаються з ланцюгів амінокислот. Тобто це ланцюги, які складаються з менших частинок, які називаються амінокислотами. Для утворення білкових ланцюгів нашому тілу потрібно 20 амінокислот, з яких 12 ідеально синтезуються нашим організмом і 8 потрібно вживати через нашу їжу (це так звані незамінні амінокислоти)

РІЗНИЦЯ МІЖ ТВАРИНАМИ І РОСТИНИМ БІЛКОМ

Напевно ви вже багато разів чули, що білок міститься в курці, яловичому філе, молочних продуктах, сирі та яйцях ... це також висловлюється таким чином, ніби іншої істини на землі не було. Але давайте подивимось тут, що далі від реальності немає нічого ...

Насправді я посилаюся на статтю Вікіпедії про білки, де ми можемо дуже чітко прочитати: "Як тваринні, так і рослинні джерела білка мають 20 амінокислот, необхідних для харчування людини".

Так, ви правильно це прочитали: ми можемо знайти абсолютно ВСІ незамінні амінокислоти, необхідні для утворення білків у рослинному світі. Потім, Чому часто говорять, що білки містяться в основному в продуктах тваринного походження? З однієї простої причини: білки з тваринного світу Вони є «повноцінними» білками, оскільки містять усі необхідні амінокислоти, які організм не може синтезувати. Але потрібно пам’ятати одне: їх називають повноцінними, і так, вони містять незамінні амінокислоти, але вони також "У комплекті" з насиченими жирами, холестерином, токсинами, антибіотиками та гормонами. (Ви все ще є одним з тих, хто приймає йогурт і курячі грудки для підтримки здоров’я? Не обманюйте себе, ви отримуєте антибіотики та гормони, яких ви не бачите ...)

Зовсім інша справа у моєї дорогої білки царства рослин, які наповнені якісними антиоксидантами, клітковиною, водою та жиром, не містячи всіх шкідливих речовин, що містяться у тваринних білках. А також, чи знали ви, що в рослинному царстві ви також можете знайти повноцінний білок? Це стосується насіння лободи, сої, гречки та конопель. Інші джерела рослинного білка містять не всі необхідні амінокислоти, але не хвилюйтеся! Поки ви споживаєте їх найрізноманітніші (нут, сочевиця, квасоля, горіхи, насіння, цільні зерна, органічні овочі ...), ви будете будувати храм повноцінного білка у своєму тілі. Вам не потрібно поєднувати їх в один і той же прийом їжі, навіть не в той же день!

ДЖЕРЕЛА ОВОЧНОГО БІЛКА

Тепер, коли вам це зрозуміло ми можемо знайти ВСІ незамінні амінокислоти для утворення білків, які потрібні нашому організму в рослинній їжі, Давайте розглянемо основні джерела рослинного білка. У рослинному царстві ми знаходимо білки в: бобові, горіхи, насіння, цільні зерна та органічні овочі.

• Бобові (нут і квасоля): 1 склянка варених бобових містить приблизно 15 грамів білка.

• Сочевиця (червона, зелена, коричнева сочевиця): 1 склянка варених бобових містить приблизно 18 грамів білка

• Темпе: 1/2 упаковки темпе містить 20 г білка

• Тофу: 1/2 пакета тофу (близько 150 г) містить 12 г білка

• Насіння конопель: 3 столові ложки містять 10 грамів білка

• Горіхи: це залежить від сухофруктів. 100 гр містить від 15 до 20 гр білка.

• Кіноа: 1 склянка вареної лободи містить 9 грамів білка

СКІЛЬКИ ПРОТЕІНУ МИ ПОТРІБНИ

А тепер продовжуймо виганяти міфи ... великий міф про те, що нам потрібен білок у всі часи. Перш ніж продовжувати, я хотів би, щоб ви зрозуміли функцію білків в організмі, щоб ви самі зрозуміли необхідну вам кількість. Основна функція білків - відновлення, тканини та підтримка інших структур. Тому перед тим, як розглянути, скільки вам потрібно кількості, вам слід запитати себе, чи потрібно вам відновлювати та формувати тканини. Звичайний дорослий, з помірними фізичними навантаженнями, має помірний знос. Ми зношуємось простим фактом життя, дихання, перетравлення, сну, сміху ... тощо. отже очевидно, що нам потрібні білки, щоб наш організм міг здійснювати всі обмінні процеси. Щоб знати, скільки нам потрібно білка, ми повинні думати про те, скільки ми зношені, і відповідь на це ви і тільки ви. Ваш власний організм попросить вас про їжу, багату білком, коли у вас є потреба.

РЕКОМЕНДОВАНІ КІЛЬКІСТІ:

Звичайна доросла людина з помірними фізичними навантаженнями потребує від 45 до 55 грамів білка, залежно від його ваги, розміру та стану.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує приблизно 0,8 г на кожен кг маси тіла (таким чином, якщо ви важите, наприклад, 65 кг, вам знадобиться 52 г білка на день). Однак ви повинні мати на увазі, що якщо ви спортсмен, який намагається збільшити м’язову масу, ви вагітні, ви годуєте груддю, до 18 років або перебуваєте в стресовій ситуації, вам слід використовувати 0,9 г для розрахунку потреби в білках.

Люди, які носять більше і потребують додаткового білка:

• Вагітна: вони формують життя, тому їм потрібен додатковий білок для утворення нових тканин.

• Немовлята: вони постійно зношуються, тому їм потрібен додатковий білок для відновлення.

• Діти: вони перебувають у повній фазі росту, їм потрібно нарощувати тканини. Крім того, діти мають велику фізичну активність, яка вимагає багато відновлювальної енергії.

• Люди, які багато займаються спортом: якщо ви займаєтеся спортом, ви марно витрачаєте м’язи, тому вам знадобиться додатковий пристрій для його відновлення.

Реальність: Сьогодні, внаслідок буму гіперпротеїнових дієт для схуднення, було встановлено, що середньостатистичний дорослий американець споживає від 100 до 120 грамів білка на день. Ця кількість не тільки подвоюється чи потроюється тим, що нам потрібно, але й накладається на інтенсивно експлуатовані ферми з усіма небезпеками, які це тягне за собою ...

ЩО Я ХОЧУ ПРОДОВЖИТИ ВЖИВАННЯ БІЛКІВ ТВАРИН?

Це ваше власне та особисте рішення, ми не тут, щоб судити вас ... лише для того, щоб надати вам трохи більше інформації та варіантів, які можуть бути здоровішими для вас та планети. Моя порада: Якщо ви вирішили його споживати, зменшіть його споживання до мінімуму (максимум пару разів на тиждень) і приймайте як гарнір, а не як основну страву ... ВООЗ вже повідомляє нам, що порція м’яса або білок тваринного походження не повинен перевищувати розмір колоди карт або долоні.

Крім того, я також рекомендую робити все можливе, щоб не споживати продуктів тваринного походження з супермаркету, а навпаки, ви обираєте ті продукти, які були виготовлені за традиційними методами, дотримуючись рекомендацій органічного землеробства.

І пам’ятайте, що коли ви зацікавитесь здоровою, природною та енергійною кулінарією, ви виявите, що на вас чекає цілий світ натуральних і цільних продуктів (повних рослинних білків!). Ось чому я створив цей PDF, в якому ви маєте рецепт рослинного білка на кожен день тижня! Насолоджуйся;)

І ТЕПЕР ВАС!

Який ваш спосіб, хитрість чи порада додати рослинний білок у свій щоденний раціон? Скажіть мені в коментарях нижче, що для вас може бути дурним для іншого, може надихнути вас, і ми разом досягнемо своєї мети побачити світ, повний здорової та щасливої ​​їжі:)

Ваш шеф-кухар здорової, натуральної та енергійної кухні