venu

09 лютого Веганська паелья з коричневим рисом

Сьогодні я пишу цей рецепт трохи сумно, і я не збираюся вас обманювати ... Я переживаю трохи важкого періоду на особистому рівні (емоційні розриви та інше ...), але добре, як я вже казав вам пару тижнів тому пост намірів ... Це життя: іноді ти страждаєш, а іноді отримуєш задоволення!

Не думайте, що сьогодні я пишу цей пост, а тим більше говорити вам свої печалі, так? (трапляється так, що я не можу прикидатися і вітати вас з енергією та ентузіазмом, що зазвичай роблю) .

Сьогодні я пишу, щоб принести рецепт всіляко: хороший вегетаріанська паелья з коричневим рисом.

До речі, ви можете завантажити рецепт у форматі PDF на свій комп’ютер і не витрачати половину життя на його пошук в Інтернеті, для цього вам просто потрібно натиснути на фотографію нижче;)

Можливо, це не трапляється з вами, але коли мені сумно, я часто втішаюся їжею. Думаю, це трапляється з 95% населення світу! Хоча в останні роки я помічаю жахливу різницю ... Раніше, коли мені було сумно, я з'їдав би, як 300 шоколадних плиток, печиво, 5 морозивів і півтора холодильника? і тепер я втішаюся приготуванням їжі, що дає мені спокій, спокій і відчуття спокою, якого я навряд чи можу знайти з іншими речами.

Я говорю про приготування їжі на повільному вогні, з великою обережністю та з великою, великою любов’ю. Мої улюблені препарати для цих випадків - це рослинні креми (Ви вже читали історія мого гарбузового крему?), рагу з бобових та смачні речі ця вегетаріанська паелья з коричневим рисом, яку я приношу вам у вашу поштову скриньку!

Вони чесно змушують мене почуватись так, ніби холодну зимову ніч надягають мені теплу ковдру на плечі. Вони вітають мене, обіймають і дають певне балування, якого ти не бачиш.

Неймовірно, як їжа впливає на наш емоційний стан правда? і як просте рагу воно може вас втішити до цього моменту. Я вважаю це чудовою та дивовижною енергією, що передається не тільки їжею, а й різними стилями приготування, це справжня алхімія! І це те, що коли ти знаєш і відчуваєш їх енергію, ти можеш приймати розумніші рішення, ті, які насправді тебе задовольняють і про що ти не шкодуєш у житті.

Що не трапляється, коли ми вибираємо такі екстремальні продукти, як шоколад. Підніміть руку, яка відчула себе супер винною, з’ївши половину пирога в момент емоційного спаду! І, давайте будемо чесними із самими собою: життя не покращиться, незалежно від того, скільки печива я з’їм.

І повертаючись до рецепту вегетаріанської паелли, я хочу сказати вам пару речей, щоб ви їх врахували. Спочатку, ніколи не замінюйте коричневий рис білим рисом ніби таке і зробіть таку паелью з самого початку. Якщо ви це зробите, рис буде дуже твердим (чи є щось гірше паели, яка зламає зуб?) А також, щоб зробити паель, знадобиться близько години!

Ні, ні, ні, ви повинні це робити, як я поясню у відео:

Інакше кажучи Ви повинні спочатку відварити коричневий рис з меншою кількістю води, ніж зазвичай, і готувати його лише 30 хвилин замість 45 хвилин. Цей трюк дозволяє вам додати напівзварений коричневий рис до паельї, щоб вам залишалося лише кип’ятити його ще 20 хвилин разом з відваром паелли. Тобто, щоб покласти коричневий рис одночасно з тим, що ми поклали білий, ми повинні попередньо «наполовину зварити».

І ще одна річ, про яку я теж хочу вам сказати, - це Зазвичай я використовую органічний овочевий бульйон марки Aneto. Перш за все я хочу сказати вам, що вони не платять мені, щоб я говорив про їхній бренд, і що вони навіть не знають, що я пишу цю публікацію! Але коли товар хороший, я повинен це сказати і вигукнути перед світ:) І їхні органічні овочеві бульйони рятують мене не раз, коли я хочу готувати так.

Тому що ... ніхто не любить паелью, приготовлену у воді! Овочевий бульйон дійсно обов’язковий.

Тож ось мій маленький фокус, щоб зробити паелью з кіно з коричневим рисом. Ви побачите, як це вийде божественно.

ВЕГЕТАРІАНСЬКА ПАЕЛЛА З КОРИЧНИМ РИСОМ

Часникова петрушка:

• Петрушка: 1 пучок Оливкова олія: 50 мл

Цілісний рис:
• Коричневий рис: 1⁄2 склянки Відфільтрована вода: 3⁄4 склянки Сіль: щіпка

Паелья:
• Помідор, подрібнений: 1⁄4 склянки

• Цибуля: 1⁄2, дрібно нарізана

• Гриб шиітаке: 1 склянка, скручений

• Артишок: 3, ламінований

• Лимонний сік: 1

• Паприка з ла віри: 1⁄4 ц.р.

• Шафран: кілька пасом

• Куркума: 1 щіпка

• Коричневий рис, приготовлений протягом 30 хвилин: 2 склянки (вже зварені) Овочевий бульйон: 4 склянки

• Брокколі: дуже дрібні зрізані квіти

ЯК ЗРОБИТИ ВЕГАНСКУ ПАЕЛЛУ З БУРОВИМ РИСОМ:

Часник петрушка

Дрібно подрібніть зубчики часнику та листя петрушки і помістіть їх у склянку блендера.

2. Додавайте олію потроху, поки ми збиваємо до отримання соусу.

Цілісний рис

1. Бурий рис добре промити у відфільтрованій воді приблизно два рази. Помістіть воду в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Коли закипить, додайте рис і дрібку солі, огонь зменште до мінімуму і варіть півгодини, щоб рис був твердим і наполовину зваритим.

2. Розігрійте сковороду з паельєю і додайте 3 столові ложки часнику-петрушки, додайте цибулю і тушкуйте близько 7 хвилин, поки вона не стане напівпрозорою. Додайте паприку, шафран і куркуму і добре перемішуйте протягом 1 хвилини. Потім додайте гриби, артишоки і дрібку солі і продовжуйте тушкувати ще 7 хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Додати томатний соус і розмішати.

3. Додайте рис, попередньо зварений протягом 30 хвилин. Важливо, щоб рис був трохи твердим і не повністю звареним, оскільки ми закінчимо його варіння овочевим бульйоном. Добре змішайте рис з овочами і розрівняйте всі інгредієнти таким чином, щоб вони покривали всю поверхню паелли.

4. На окремому вогні розігрійте овочевий бульйон і, коли він стане гарячим, додайте його на шкіру так, щоб він покривав 1⁄2 см рису. Доведіть до кипіння і варіть на сильному вогні близько 5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати ще 20 хвилин, поки вся рідина повністю не вбереться і рис не звариться (не жорсткий). Якщо після вбирання рідини рис злегка твердіє, додайте ще овочевий бульйон і продовжуйте таким же чином.

5. На половині варіння додайте квіти брокколі і дайте їм варитися з парою та овочевим бульйоном.
Насолоджуйтесь неділею всією родиною!: D

А перед закінченням ...

Ви також знаєте, що ВИ МОГЛИ б ПОСМІХНИТИСЯ, якщо залишите мені коментар у розділі коментарів і відповісте на це запитання: Ви також хочете їсти, коли емоційний рівень низький? Які це страви, які вас найбільше емоційно задовольняють?

Я хотів би почути ваші відповіді (або все, про що ви хочете мені розповісти) далі в розділі коментарів!

І я не піду, не попередньо подякувавши тобі за те, що ти мене читаєш, слухаєш і щодня підтримуєш у своєму блозі та всіх рецептах: D

З великою любов’ю,

Ваш шеф-кухар здорової, натуральної та енергійної кухні