кухні

11 квітня майонез тофу

Я ніколи не був великим шанувальником справжнього майонезу, того, що містить молоко, яйце та олію. До того, як почати з більш здорової дієти, заснованої на цілісних продуктах, мене це не дуже захопило, я навіть не пам’ятаю, на який смак. Я знаю, що цей соус тофу смачний. Мені особливо подобається, як його супроводжують овочеві бургери, такі як пшоно, рис, лобода ... тощо, або також як супровід до гарної овочевої паельї, якщо її змішати з часником, у стилі алі-олі.

Рецепт з книги "Кухня Маюмі" Маюмі Нішімури (шеф-кухаря макробіотиків, який близько 10 років працював, готуючи їжу для Мадонни). Книга дивовижна, у ній є безліч суперкреативних рецептів, а також кілька чудових фотографій (я одна з тих, хто захоплюється книгами рецептів з тисячами фотографій, від яких рот напоюється).

РЕЦЕПТ МАЙОНЕЗУ ТОФУ:

• Шовковистий тофу або твердий тофу *: 400 гр

• Яблучний оцет: 3 с

• Рисовий сироп: 1 ст

• Оливкова олія: 4 с

• Солодка гірчиця: 2 ст

ЯК ЗРОБИТИ МАЙОНЕЗ ТОФУ:

1. Тофу готуйте на пару 5 хвилин. Після закінчення цього часу дайте йому добре охолонути.

2. У каструлі злегка підігрійте яблучний оцет, рисовий сироп, олію, сіль та гірчицю на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин. Будьте обережні, щоб не закипіло.

3. Помістіть інгредієнти у склянку блендера і змішуйте, поки вона не стане кремоподібної консистенції. Зберігати в герметичній банці в холодильнику і споживати протягом тижня.

* Якщо ви хочете використовувати твердий тофу, вам доведеться додати трохи соєвого молока під час збивання, щоб соус не був грудкуватим.

* Примітка: Ви також можете додати трохи лимонного соку і приготувати лимонний майонез

Хороша їжа готується ділитися. Якщо вам сподобалось, не соромтесь, поділіться цим!

Ваш шеф-кухар здорової, натуральної та енергійної кухні