Страви, сповнені смаків, кольорів та ароматів, не повинні готуватися годинами або руйнувати сімейний бюджет. Для їх приготування вистачить упаковки кускусу та кількох інших інгредієнтів.
Макарони на пару
Кускус - типова страва марокканської кухні. Це макарони, виготовлені з пшеничної манки. Борошно грубого помелу зволожується в розсипчасте тісто. Це додатково розбивається, обертаючись на ще більш дрібні частинки і просіваючи, щоб відокремити більші шматки. Це створює сирий кус-кус, що часто роблять у традиційній північноафриканській кухні його готують на пару кілька разів.
Кус-кус, як ми це знаємо, продовжує готуватись і в основному все ще прикидається, що виробляється. Потім він подрібнюється на ще більш дрібні частинки, частково сушиться, охолоджується і готовий до пакування.
Заведи його вже з нами у миттєвій формі і все, що нам потрібно зробити для подачі, - це додати гарячої води або бульйону. Ось чому ця сировина настільки популярна. Через кілька хвилин на столі у вас буде ідеальний гарячий гарнір з м’яса або повноцінна їжа, якщо ви спеціалізуєтеся на свіжих овочах, маслі або травах.
Поради та підказки щодо приготування кускусу:
- одна порція являє собою близько 60 г «сирого» кус-кусу
- Ми завжди поливаємо кус 1,5 рази окропом або бульйоном або приблизно на дюйм над поверхнею кускусу
- кус-кус повинен відпочивати вкритий (під кришкою або харчовою фольгою) протягом принаймні 8 хвилин, щоб вбралася вся рідина
- коли він готовий, використовуйте виделку і обережно розмішайте ним кус-кус і відокремте окремі боби, щоб він був красиво пухнастий
- якщо ми можемо вибрати, давайте купувати цільнозерновий кус - має нижчий глікемічний індекс і містить втричі більше клітковини, ніж звичайний кус-кус, тоді як смак майже ідентичний
Сам кускус зовсім не смачний, але він є чудовий носій смаку. Він поглинає смак та аромат доданих інгредієнтів та ідеально врівноважує їх. Ось кілька непереборних ідей щодо того, як приготувати чудову їжу за частку часу.
Огірок, помідор, цибуля, перець чилі та кус-кус у поєднанні зі смачним меленим перцем.
Ароматний коричний кус-кус з сиром, пом’якшений вершковим маслом, вам сподобається. Це буде одне задоволення.
Солодкий і солоний кус-кус з ароматною м’ятою, маслом авокадо.
Чудовий літній салат, який на смак такий же гарний, як і виглядає.