Дізнайтеся, що таке кузу, які найважливіші переваги та властивості, як зробити його вдома та чому це широко використовуваний інгредієнт японської кухні та традиційної китайської медицини.

кузу (також знати як кудзу) є надзвичайно популярним інгредієнтом в Японії, де він точно відомий своєю ніжною текстурою, перш за все тим, що не містить глютену, а також, крім того, дуже легко засвоюється.

Він складається з крохмалю, що видобувається з кореня рослини, науково відомий як Pueraria lobata, вид квіткових рослин, що належать до сімейства Fabaceae (бобові), який зазвичай використовується в традиційній китайській медицині, де він відомий під назвою gé gēn.

властивості

На кухні його використовують як загусник, так що одна чайна ложка кузу еквівалентна двом ложкам пшеничного борошна або одній столовій ложці кукурудзяного борошна. І він стає ідеальним інгредієнтом для целіакії, оскільки не містить глютену.

Насправді крохмаль кузу має вищу якість, ніж пшеничний, кукурудзяний, картопляний або солодкий картопляний крохмаль. Як ми вже зазначали, в Японії це дуже поширена їжа, де її зазвичай використовують для приготування булочок із начинкою з квасолевого варення, традиційного японського десерту.

Переваги Кузу

  • Кишковий регулятор: завдяки його вмісту в різних ізофлавонах, таких як даїдзеїн та пуерарин. Це діє як при запорах, так і при діареї шляхом регенерації кишкової флори. З іншого боку, він також надає протимікробну та протизапальну дію.
  • У разі підвищення температури: Допомагає зменшити лихоманку, одночасно покращуючи симптоми, пов’язані як із застудою, так і з грипом, бронхітом та кашлем.
  • Знімає головний біль: він має цікаву ефективність у разі мігрені, корисний також при запамороченнях.
  • Оздоровлює організм: зменшує хронічну втому завдяки природному підбадьорюванню, збільшуючи як фізичний, так і розумовий опір.
  • Корисно проти втоми: Допомагає оживити організм абсолютно природним шляхом. Це зменшує хронічну втому та підвищує фізичну та розумову стійкість. Це хороший підбадьорливий засіб природного походження.
  • Допомагає підщелачити кров.
  • Зміцнює слизову оболонку дихання: не тільки зміцнює їх, але також покращує симптоми, пов’язані із станами грипу, застудою, кашлем та бронхітом.
  • Корисно при вагітності: Оскільки це їжа, яку ми могли б вважати нейтральною, вона надає цікаві якості під час вагітності, особливо у тих жінок, які страждають від нудоти, запаморочення та запаморочення, запору та діареї.

Кузу можна вживати по-різному, хоча найпростіший варіант - розчинити його в гарячій воді і пити так, ніби це настій.

Основне використання кузу

  • На кухні: Як ми вже зазначали раніше, кузу зазвичай використовують на кухні, оскільки він є хорошим загусником. Таким чином, одна чайна ложка кузу еквівалентна двом чайним ложкам пшеничного борошна або одній столовій ложці кукурудзяного борошна. Він не містить глютену, ідеально підходить для целіакії. Він має вищу якість, ніж картопляний, пшеничний, кукурудзяний та солодкий картопляний крохмаль.
  • У медицині: його використання поширене в традиційній китайській медицині. З іншого боку, у нашій країні його споживання поширюється, оскільки це їжа, яка не містить глютену і ідеально підходить для людей, хворих на целіакію.

Як приготувати кузу або кудзу в домашніх умовах (рецепт)

Як ми вже згадували, кузу Це досить популярний інгредієнт в Японії, де він точно відомий своєю ніжною текстурою, перш за все тому, що не містить глютену і тому, що він також дуже легко засвоюється. У цій країні його використання є загальним при виготовленні традиційного десерту, що складається з булочки, наповненої квасолевим варенням.

виготовлення кузу Насправді це дуже просто, особливо при приготуванні традиційного основного відвару кузу, щоб мати можливість насолоджуватися його різними якостями.

Тобі потрібно

  • 1 чайна ложка кузу
  • 1 склянка води

Приготування відвару кузу

  1. У каструлю покладіть еквівалент склянки води.
  2. Додайте чайну ложку кузу.
  3. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи за допомогою дерев’яної ложки, поки кузу не розчиниться.
  4. Подавати у склянці або чашці, і пити повільно, не охолоджуючись повністю.

Звичайно, майте на увазі щось принципове: не бажано підсолоджувати напій.