Ми вже бачили фантастичні властивості, якими володіє вся родина капустяних, хрестоцвіті, і про які ви можете тут згадати.
Зараз я дам вам рецепт квашена червонокачанна капуста, також називається Червона капуста або фіолетова капуста, що дуже легко і швидко зробити.

крістіна

Він витримує місяці в холодильнику, і, оскільки він хрусткий, як і решта солоних огірків, його можна використовувати як аперитив і перекушувати між прийомами їжі, оскільки він практично не містить калорій.
Крім того, як і будь-який інший варіант, він може супроводжувати страви, які добре «одружуються» з оцтом, таким як сочевиця, паелья ...
Для тих, хто не любить ці приготовані хрестоцвіті, це може бути способом включити їх у свій раціон.

Інгредієнтами будуть:
■ 1/2 або 1/4 невеликої червонокачанної капусти
■ 1/4 літра оцту, яблучного або білого бальзамічного
■ 1 чайна ложка солі, якщо вам краще ароматне домашнє
■ 3 або 4 цвяхи
■ 3 або 4 лаврових листа
■ свіжомелений білий перець або попурі з перцю

■ сплеск оливкової олії

Як завжди, перед початком роботи потрібно збільшити нашу продуктивність і зайняти менше часу Всі інгредієнти підготовлений, а також посуд (и) що ми будемо використовувати.
1. Капуста або шматок червонокачанної капусти, який ми збираємось використовувати, більш-менш великий
два. Гострий ніж для різання м’яса та кухонна дошка
3. Вибраний оцет
4. Гвоздика і лавр
5 . Обраний перець, див. Поради
6. Посуд, вибраний для приготування оцту, який може бути надшвидкою плитою зі скляною кришкою
7. Або скляну банку, якщо її готуватимуть у мікрохвильовці

Поради щодо приготування їжі та харчування
■ Перцеве попурі має більше аромату, ніж білий. Додайте його у більшій чи меншій кількості залежно від вашого смаку.

■ Якщо у вас на кухні завжди є домашня ароматизована сіль, використовуйте її в цьому випадку, оскільки ви отримаєте ще більше аромату та смаку.

■ Не додайте жодного цукру, ні меду оскільки вони несуть промислову мариновану капусту. Це не потрібно, і цукор присутній у занадто багатьох оброблених препаратах з шкідливим впливом, який він має, і що кожен день виявляється все більше.

■ Бальзамічний оцет Bianco - це італійський оцет, одержуваний із винного оцту та виноградної сусла найвищої якості. Кажуть, він має солодкий і гладкий смак, хоча смак не сприймає його так.

■ Ті, хто не хоче користуватися мікрохвильовкою, а їм це не вистачає, можуть використовувати каструлю або каструлю для приготування оцту. Хоча я маю кулінарну школу, у мене ніколи не було такого посуду, оскільки, максимально спростивши своє життя та свою кухню, всі ці заготовки виготовляються безпосередньо в скляній банці в мікрохвильовці, яка після використання надходить безпосередньо в посудомийну машину.

■ Коли вся червонокачанна капуста буде спожита, цей оцет можна буде використовувати повторно, хоча він, природно, втратить деяку "силу".
Використовуйте його для підготовки домашній маринований часник який у цьому випадку також матиме гарний фіолетовий колір завдяки антоціани червонокачанна капуста, пігмент з великою антиоксидантною силою.
У наступному дописі я дам вам рецепт цього часнику, з кольором і без нього, тобто білий.