За даними кількох міжнародних досліджень, він має кращий склад вітамінів, жирних кислот та пробіотиків, ніж коров’яче молоко, що робить його ідеальним для груп з особливими потребами та для лікування таких захворювань, як цукровий діабет. Ще один рік верблюди - зірки #Cienciaalobestia напередодні фестивалю "Три королі".

молоко

Молоко верблюдів має харчовий склад кращий, ніж у корів./Піксабай

На додаток до перевезення волхвів, верблюди Y дромедарвони були джерелом їжі в багатьох культурах, які жили в пустелі. Зокрема, його молоко використовувалось як природне ліки в різних регіонах світу, і зараз воно набирає силу завдяки своїм чудовим харчовим властивостям.

Верблюже молоко має велику пробіотичну цінність і корисно для флори кишечника

Ключі до верблюже молоко полягає в тому, що в порівнянні з коров'ячим вмістом у жир і вищий відсоток від загальної кількості солей, вільний кальцій і Vітаміну С, крім мінералів, таких як залізо.

Тепер, дослідження Університет Мулума Маммері (Алжир) разом із Університетом Західної Бретані (Франція) показали, що він має велике значення пробіотик, тобто він представляє велику різноманітність живих мікроорганізмів, які є корисними для здоров'я, наприклад, кишкової флори.

Ця робота, яка аналізувала верблюже молоко з регіону Гардайя в Алжирській Сахарі, показала, що воно складається з 15 різних типів грибних та бактеріальних спільнот. Серед них багато видів дріжджі які використовуються для вашого бродіння і створювати молочні продукти, такі як масло, сир та йогурти.

Харчова добавка

З цієї причини верблюже молоко та його ферментовані продукти тестуються в різних дослідженнях як харчова добавка та як допоміжний засіб для лікування таких захворювань, як діабет.

Наприклад, у Технологічний університет Алмати (Казахстан) створили напій на основі верблюжого молока, особливо орієнтований на групи населення, що перебувають у групі ризику, такі як діти, люди з проблемами здоров'я та літні люди.

Дослідження створило напій на основі верблюжого молока, особливо орієнтований на населення групи ризику

Його автори стверджують, що переробка верблюжого молока покращує його харчові властивості та підвищує засвоюваність, що робить його ідеальною добавкою до їжі для цих груп, які потребують більш повноцінного харчування.

З іншого боку, міжнародне дослідження під керівництвом Університет інженерії та інформаційних технологій Хваджі Фаріда (Пакистан) використовував йогурт з верблюжого молока у щурів з діабетом 1 типу для полегшення їх симптомів і порівняв результати з тими, хто пив йогурт з коров’ячого молока.

Хоча в обох випадках спостерігалося покращення, вони спостерігали a подальше зниження рівня глюкози в крові і більш висока концентрація інсуліну, коли їм давали йогурт з верблюжого молока і виявили, що, хоча потрібні додаткові дослідження, цей продукт може бути корисним доповненням для лікування цієї хвороби.

Бібліографічні посилання:

Спрінгер. "Мікробіота, асоційована з верблюжим молоком дромедари з Алжирської Сахари".

Група Tche Quimica. "Виробництво молочного продукту на основі верблюжого молока спеціального призначення".

СЛОВАК УНІВ СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО НІТРА. "Оцінка йогурту з верблюжого молока як вірного підходу до стрептозотоцину (stz), індукованого цукровим діабетом у щурів Sprague - Dowley".