квасоля

Чорна квасоля з вухом і хорізо Я думаю, що це один з найкращих рецептів у світі, так, завжди готується на повільному вогні. Класика серед класики, яку кожна людина зазвичай надає своїм особистим ноткам, як це часто трапляється з картопляним омлетом, типовим бабусиним рагу. Я рекомендую, щоб цей тип рагу з квасолі або нут, завжди готуйте їх на повільному вогні і з часом, оскільки він набагато краще набирає смаків, також якщо ми будемо їсти його один день на другий, це буде набагато краще, тому що, як тільки рагу охолонуть і нагріють знову, вони приймають багато смаку.

Я привіз цю чорну квасолю з Бургосу, я точно не пам’ятаю її назви, але ви можете використовувати білу квасолю, чорну квасолю тощо ... Будь-що йде. Якщо хтось із Бургосу пам’ятає це ім’я, залиште це мені в коментарі, що я вже 1 годину думаю, і воно не виходить ха-ха-ха.

Є рецепт що мені здається дуже простим, оскільки я не бачу особливих ускладнень, кожен може зробити смачне квасоля з колосом і хорізо.

Інгредієнти для 4-5 осіб

  • 500 грам чорної та білої квасолі тощо ...
  • 1 свиняче вухо
  • 1 чорізо (можна покласти 2 або 3, це вже йде на смак)
  • 1 зелений перець
  • 1 помідор
  • 2 часник
  • 2 лаврових листа
  • 1 столова ложка солодкої паприки з ла вера
  • Вода
  • Сіль
  • 3 або 4 буханки хліба, хе-хе-хе (основний)

Опрацювання

1.- Ми починаємо напередодні ввечері, замочуючи квасоля холодною водою і трохи солі. Наступного дня ми кладемо квасолю, помідор, чисте вухо, 2 часник із шкіркою, зелений перець та лавровий лист у широку каструлю.

2.- Ми починаємо варити все з холодної води. Після того, як він починає сильно кипіти, ми «лякаємо» їх водою, тобто заливаємо склянкою холодної води, щоб варити обрізали, і вони знову варили, це робиться для того, щоб вони не лущилися. Ми будемо робити цей процес кожні 30 хвилин.

3. - Ми даємо йому кип’ятити протягом 2 годин із закритою кришкою, врешті-решт, у мене їх було трохи більше, але це було через тип квасолі, тому, коли пройде 1:30 хвилин, ми будемо контролювати його.

4. - Я люблю додавати соус під час приготування, щоб усі смаки змішалися. Багато людей ставлять це наприкінці, але мені це подобається посередині. Ми ріжемо кінцеву цибулю і тушкуємо її на повільному вогні.

5. - Додайте столову ложку паприки і тушкуйте ще 1 хвилину.

6.- Додаємо соус до квасолі. Перемішуємо

7. - Те, що роблять багато людей, як і я, - це трохи змішувати деякі інгредієнти, щоб бульйон був більш сподівальним і з більшим смаком. Покладіть у склянку блендера пару столових ложок чорної квасолі, трохи бульйону, м’ясо зеленого перцю, м’ясо помідора і подрібніть. Ми додаємо це «пюре» до квасолі і даємо їм закінчити готування. Я гарантую, що так вони посилаються, що приємно.