Цього тижня ми готуємо інший рецепт, який поєднує кілька моїх улюблених інгредієнтів, брокколі та соус Кімчі. Кілька місяців тому я зайшов до ресторану, де мені поклали трохи брокколі на обкладинку…. моє здивування, і того, з ким я був, полягало в думці, який саме ресторан ставить брокколі зверху, і коли ми спробували це ... неймовірно.
Це була верхівка смаженої брокколі з кімчі. Якщо деякі з вас не знають кімчі, Це корейський соус на основі ферментованих овочів з дуже терпимим пряним дотиком. В даний час це дуже сильно б'є по ресторанах Мадрида. Немає більш середньостатистичного сучасного місця, де серед інгредієнтів його творінь не було б кимчі.
Що ж, за допомогою цієї основи я вирішив створити цю страву, і справді рекомендую це робити, оскільки це чудовий і здоровий спосіб їсти овочі.
Щодо макаронів, ви можете використовувати все, що забажаєте. У цьому випадку я використовував спагеті з цільної пшениці, тому що намагаюся доглядати за собою і змінити деякі звички. Один з них - почати міняти макарони та хліб на цілісний варіант.
Інгредієнти для приготування макаронів з кимчі з брокколі
- 150 грам макаронних виробів з цільної пшениці
- 300 грам брокколі
- 1 зелена цибуля
- Соус Кімчі
- Соєвий соус
- кунжутну олію
Як зробити макарони з брокколі
1. - Перше, що потрібно зробити, це підсмажити брокколі в духовці. Якщо ми ставимо його в духовку приблизно на 30 хвилин, брокколі залишається підсмаженим і хрустким. У цьому випадку з невеликою кількістю кімчі він матиме ефектний смак.
Ми змащуємо нашу брокколі соусом кімчі і ставимо її в духовку при температурі 220º приблизно на 30 хвилин. Після цього часу ми виймаємо його та резервуємо.
2.- У воку соте цибулю-цибулю в кунжутній олії.
3.- Коли ми побракували цибулю, додаємо у вок варені макарони та брокколі. Протушкуйте кілька хвилин з домішкою соєвого соусу і все. На цьому кроці ви можете додати будь-яку пряність, яка стане в нагоді.