Дитяча каша з крихтою і печінкою

квасоля
Інгредієнти: 60 дкг очищеної квасолі, 1 кг картоплі, 3 цибулини, 30-35 дкг борошна, сіль, 1 кг качиної печінки, 20 дкг качиної печінки, 1 навалена дерев'яна ложка жиру.

Шкіру качки нарізають шматочками, змішують з купкою ложечки солі і залишають стояти. Через чверть години залийте під неї три столові ложки води і поставте на вогонь під кришкою. Тим часом, періодично помішуючи, смажте до отримання червоного кольору.

Тим часом очистіть картоплю і наріжте його невеликими кубиками.

Налийте квасолю в казан з двома літрами води і столовою ложкою солі. Очистіть цибулю, киньте навпіл, киньте поруч і поставте варити.

Почистіть дві цибулини, що залишилися, наріжте кубиками і тушкуйте на салі.

Після закипання квасоля вариться ще півгодини, тоді ми виймаємо цибулю і картоплю можна включити.

Дістаньте кольорову смажену крихту в мисці і обсмажте печінку в її жирі - обережно, бо вона дуже бризкає - під кришкою. Це робиться за кілька хвилин.

Ми беремо 4-5 дл соку з квасолі, звареної всмятку, для кашового супу, потім подрібнюємо картоплю та квасолю в соку, що залишився. Коли воно досить гладке, ми потроху варимо його з борошном.

При подачі ми упаковуємо пару ложок жиру, печінки, крихти та смаженої цибулі на ваш смак.