сторінки
Понеділок, 21 грудня 2015 р
Покірний продукт, дві святкові страви: смажений буряковий крем, цибуля-порей і чорний часник + шоколад і буряковий бісквіт
750 гр смаженого буряка
250 гр пюре із смаженого буряка
для глазурі: змішуємо цукрову пудру (
6-7 чайних ложок) з водою з апельсиновим цвітом (
2 чайні ложки)
Насіння маку
підготовка:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Четвер, 24 вересня 2015 р
Сливовий чатні; Варення з оцту з томатів, базиліка та хересу
Я отримав рецепт сливового чатні з книги Збереження за допомогою Пінти, і той, де є томатне варення, базилік та хересний оцет із книги Консервування для нового покоління. Я вже розповідав тобі про них минулого року. Я все ще думаю, що для них це казкові книги фруктовий сад міські жителі, котрі захоплюються збереженням надлишкового врожаю, але не мають ні часу, ні місця для виробництва тонн одного продукту. Вони мають дуже оригінальні та добре роз’яснені рецепти, поки що жоден з них не провалився.
Обидва рецепти є вражаючими як аперитив, який супроводжує м’ясо або рис під час швидкої вечері. До речі, я закликаю кожного, хто намагається зробити сливовий чатні, залишити мені коментар, якщо смак їм про щось нагадує. Д. з того моменту, як він його скуштував, він сказав, що це нагадує йому аромат нашого дитинства. Минув час, щоб знайти, що це було, але коли він нарешті знайшов. Чому ви не уявляєте, що це?
До речі, перед початком виготовлення пресервів я закликаю вас прочитати цей підручник. І якщо вас цікавить тема, тут ви можете знайти всі мої рецепти пресервів.
СЛИНОВИЙ ЧАТНЕЙ (3-4 банки)
1 кілограм слив, без кісточок і подрібнених
170 грам родзинок
120 гр подрібненої цибулі
цедра і сік 1 лимона
240 мл яблучного оцту
225 г коричневого цукру
1 шматок кореня імбиру (
3 см) очищений і натертий на тертці
2 чайні ложки насіння гірчиці
1 чайна ложка меленої гвоздики
1 паличка кориці
1/2 чайної ложки чилі (за бажанням)
ПОМИДОРОВИЙ, БАЗИЛОВИЙ І ШЕРЕВИЙ ОЦЕТ ДЖЕМ (4-5 банок)
950г помідорів, подрібнених
600г яблук, подрібнених
1/2 лимона, подрібнений
225 г коричневого цукру
50 мл оцту з хересу
2 столові ложки свіжого базиліка, подрібненого
Четвер, 23 липня 2015 р
З саду до столу: зелена квасоля з цибулею та пікантними квітами
Четвер, 28 травня 2015 р
З саду до столу: легкий кіш із горохом та м’ятою
Цього року у нас сад трохи дикий (м’яко кажучи). Ми ледь рятуємо пори року, нам вдалося посадити цибулю та помідори в свій час, але бур’янів у нас є рясні, і половина грядок не насіна. Правда в тому, що це трохи сумно бачити. Однак, я думаю, головне, що ми змогли не здаватися і наполегливо. Це правда, що ми не виконуємо наш ідеал самодостатності, але першим гарбузом або першим цибулею-пореєм, яку пробував Самі, були ті з саду, і що, що ви хочете, щоб я вам сказав, це вже виправдовує, що ми продовжувати, навіть якщо це вимагає часу звідки немає.
Сезон гороху щойно закінчився. Цього року ми висадили трохи «дачного» гороху, який чудово рос і має дуже гарненьку фіолетову квітку, як ви можете бачити на фотографії вище (ліворуч - горох попереднього року, іншого сорту та з білою квіткою ). Ми вирішили використовувати кілька гілок фігового дерева замість пластикової сітки, щоб зачепити їх, і результат був чудовим, вони зросли, чіпляючись за фігове дерево, даючи гарний кущ, завантажений квітами. Але вони були трохи сільськими за смаком. Ті з вас, хто ніколи не пробував свіжий горошок, можуть не зрозуміти, що я маю на увазі. Ті з вас, хто знає, що горох, зірваний із куща, має природну солодкість, що робить його справжніми садівничими «ласощами». Солодкість, яка триває лише кілька годин, тому їх потрібно обробляти якомога швидше. Найкраще їх бланшувати та заморожувати, якщо вони не збираються споживати одразу. Вони були не такими солодкими, але все-таки мають більше смаку, ніж куплені в магазині.
Скориставшись тим, що зараз сезон, я приготував цей торт для нашого щомісячного виклику із Зеленими вікнами. Цього місяця тема - солоні пироги. Це моя полегшена версія кіш, яку я знайшов у журналі Saveurs, Я поміняв сир та вершки на йогурт, і повірте мені, що традиційний кіш мені завжди здавався дуже важким. Тепер, коли погода хороша, солоні пиріжки дають багато гри, тож ви напевно отримаєте багато хороших ідей для майбутніх літніх пікніків.
Інгредієнти,
2 яйця
1 йогурт
150 гр крему-фраш
250 гр гороху
гарна в’язка свіжої м’яти
Розбита маса
Ми розігріваємо піч до 210ºC.
Випікайте 30 хв, поки тісто не стане золотистим, а начинка не затвердиться.
Як завжди, я запрошую вас відвідати решту Windows Verdes.
П’ятниця, 1 травня 2015 року
# UnnourishedHealth: нехай ваш раціон стане вашим ліками для спеціалізованого харчування з питань охорони здоров’я
Саме для того, щоб виправити це, колектив Dietética sin Sponsors 10 травня організував демонстрацію під гаслом "Недоїджене здоров'я". І багато блогерів, прихильних до здорового харчування, поширюють інформацію про цю подію протягом квітня та травня. Для цього вони попросили нас скласти рецепт, або поширити маніфест, або поговорити про все, що нам спало на думку на цю тему. І я вважаю за доцільне поговорити про свій недавній досвід колишньої вагітної та новоспеченої матері.
Потім, коли Самі народився, ми знайшли казковий світ перцентилів і "маленьких помічників", здавалося, що важливіше, щоб дитина була товстою, аніж здоровою. На щастя, наш педіатр виступає за грудне вигодовування, але щоразу, коли чергова педіатрична медсестра бачила нас, вона вигадувала щось на кшталт "о, ти ТІЛЬКИ годуєш грудьми?" "Якщо ти не товстієш, то мусиш трохи йому допомогти". До цього часу ми не бачили жодного сліду дієтологів, і добре, що вони це робили б, оскільки рекомендації щодо початку прикорму містять такі перлини:
Я нічого не можу додати про жах від "мого першого йогурту", про який ОКУ ще не говорила (крім іншого, вони навіть не йогурти і містять цукор), тому той факт, що вони рекомендують його, мене спантеличив. Рекомендуйте молочну похідну з цукром для шестимісячної дитини! Цього, якби були дитячі дієтологи, цього не сталося б. Скільки батьків буде там, які дають своїм дітям бруд типу Baby Baby? Якщо, крім огляду педіатра та введення вакцин, батьки та матері проконсультуються з дієтологом, ніхто не даватиме своїм дітям печиво через 4 місяці або солодкі десерти в 6.
Отже, для мене достатньо лише цієї причини його маніфесту, щоб вимагати особливої уваги щодо харчування у нашій системі охорони здоров’я:
Тому що ми маємо тривожний і зростаючий рівень ожиріння серед дітей, і немає вищих техніків з дієтології чи дієтологів-дієтологів у первинній медичній допомозі чи педіатрії.
Щось не так із вашим здоров’ям! Потребуйте уваги щодо харчування!
Підтримайте кампанію. Демонструйте 10 травня, о 12:00, перед Міністерством охорони здоров’я.