сторінки
Неділя, 25 жовтня 2009 р
Комора: полуничне варення з саду та каштани Пінолере в сиропі
Полуничні поля назавжди: полуничне варення з городу
Днями, коли ми на деякий час піднялись на роботу в нашому маленькому саду, нас зустрів неприємний сюрприз, коли якісь огидні черв'яки одягали чоботи з нашими фруктами. Сволочі (вибачте, якщо хтось прискіпливий читає це, але у них немає іншої назви) присвятили себе тунелюванню наших полуниць, коли вони їх їли. Я кажу, що якби вони були трохи менш егоїстичними, вони могли б їх їсти лише з одного боку, і таким чином вони не зіпсували б всю полуницю. Але ні, вони рубали це тут, воно там, тож цілих полуниць залишилося мало. Рішенням було зібрати їх, зібрати якомога більше і приготувати варення. Рецепт, неможливо неможливий: 600 г полуниці, 300 цукру, шматочок яблука (пінетка Тенеріфе, сезон), все в каструлі, перемішайте, пропустіть блендер, і коли вона досягне потрібної точки консистенції, упаковані в стерилізовані банки.
І оскільки нам не вистачає для збереження продуктів нашого саду, ми також присвячуємо себе збору та збереженню всього, що можна зібрати та зберегти, що трапляється на нашому шляху. Здається, в англосаксонському світі це стало модним, і тому вони вже поставили ярлик на ньому. Вони називають це чимось на зразок "вільнодумства", і вважають це новим харчовим трендом. Будуть вірити англосаксам, які винайшли колесо. У кого немає швагра, який завжди любив збирати гриби?
Ну, оскільки ми «модні» минулих вихідних, ми поїхали з деякими друзями збирати каштани в лісах навколо Пінолере, на півночі острова. Запевняю вас, що до того, як приїхати жити на Тенеріфе, мені ніколи не спало б на думку, що на острові є каштанові ліси. Ну так, є. І дуже гарненьке.
Я позичив рецепт у Анти, і це той, який вона представила на HEMC # 35, той, що призначений для консервів. Я варіював спеції, щоб зробити щось схоже на каштани з медом та анісом, які вони подавали нам у Капанні Карлі.
Інгредієнти для 1/2 літрової банки:
300 гр каштанів
250 г ванільного цукру
150 мл води
1/2 палички кориці
1 гвоздика
жменька анісу
Зніміть з каштанів зовнішню шкірку і проваріть їх протягом 10 хвилин, щоб видалити внутрішню шкірку.
Зробіть сироп з водою, цукром та спеціями. Сироп готовий, коли починає робити «нитку».
Додайте каштани до сиропу і варіть все разом пару хвилин, не більше, тому що якщо каштани не відмінено (я витратив час).
Видаліть гвоздику та запакуйте каштани та сироп у стерилізовану банку. Добре закрийте і залиште догори дном на 24 години. Якщо ми хочемо переконатись, що ми спорожнили балончик, дотримуйтесь цієї процедури.
І я користуюся нагодою, щоб нагадати вам, що ви все ще можете взяти участь у конкурсі "Комора блогів", організованому Како та Іданією: