Сьогодні я готувала торти на пару. Тож я сфотографував процедуру одразу, можливо, зустрінуться менш досвідчені кулінари. Не бійтеся кількості тіста, яке буде на малюнку, я змішав три дози, щоб уникнути дочок і онучок.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Просіваємо борошно в миску. З 100 мл молока, 1 тц борошна, цукру та дріжджів приготуйте дріжджі. До борошна додайте сіль, перемішайте, додайте яйця, молоко, що залишилося, і нарешті кислі дріжджі.

пару

Змішайте все разом, щоб у мисці не залишилося сухого борошна.

Дайте постояти 15 хвилин, потім розробіть, кип’ятячи, і дайте піднятися ще півгодини.

Складаємо тісто на присипану борошном дошку, розкочуємо, розрізаємо на 12 рівних шматочків. Наповніть варення і сформуйте булочки. Ставимо на плиту каструлю з водою, вставляємо в неї металеву паличку. Рівень води повинен бути приблизно на 1 см нижче пароплава. Коли вода починає кипіти, ми знижуємо температуру до третини. Пароплав змащуємо олією, кладемо на нього булочки, також застосовуємо, щоб вони не злипались. Накрийте горщик і дайте булочкам паритися протягом 7 хвилин. За допомогою зубочистки перевірте, чи вони сирі. Підбираємо, наколюємо виделкою, щоб вони не зіткнулися.

Подавати теплим, посипавши маком, поливши вершковим маслом. Звичайно, ви можете вибрати начинку та посипання за власним смаком.

Готові наповнені булочки також можна приготувати як т. Зв Булочки Мариші. Грубо змастіть запіканку (або глибшу тарілку кришкою) маслом (свиняча мазь). Поступово ми кладемо в неї сирі булочки з начинкою. Змастіть кожен трохи, щоб вони не липнули. Коли ми розкладемо всі булочки, заливаємо зверху 2-3 ложки теплої води, накриваємо кришкою і ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів. Через 20-25 хвилин їх слід закінчити (спробуйте зубочисткою). Підготовлені таким чином булочки мають хрустке дно, а крайні також мають бік.