Є багато причин, чому люди відмовляються від молока. Причини або добровільні, як різні типи спеціальних дієт, або мимовільні, як порушення травлення, небажання молока. Але їх усіх об’єднує інтерес до молока, чи то зі смакової точки зору, чи то з точки зору поживності, то з точки зору консистенції, чи з іншої точки зору. Молоко, кавове молоко, тістечко, чайне молоко, какао-молоко, молоко зі смаком молока.
Харчові цінності молока
Харчова цінність молока на склянку 2,5 дкл
Коров’яче молоко 0,5% жиру
- Калорії: 83
- Білок: 8 г.
- Вуглеводи: 13 г.
- Цукор: 13 г.
- Жир: 0 г.
- Насичені жири: 0 г.
Коров'яче молоко 1%
- Калорії: 102
- Білок: 8 г.
- Вуглеводи: 13 г.
- Цукор: 13 г.
- Жири: 2 г.
- Насичені жири: 1,5 г.
Коров'яче молоко 1,5%
- Калорії: 115
- Білок: 8 г.
- Вуглеводи: 11,5 г.
- Цукор: 11,5 г.
- Жири: 3,75 г.
- Насичені жири: 3 г.
Коров'яче молоко 2%
- Калорії: 122
- Білок: 8 г.
- Вуглеводи: 12 г.
- Цукор: 12 г.
- Жири: 5 г.
- Насичені жири: 3 г.
Коров'яче молоко 3,5%
- Калорії: 157,5
- Білок: 7,5 г.
- Вуглеводи: 11,5 г.
- Цукор: 11,5 г.
- Жири: 8,25 г.
- Насичені жири: 4,95 г.
Соєве молоко
- Калорії: 110
- Білок: 8 г.
- Вуглеводи: 9 г.
- Цукор: 6 г.
- Жир: 4,5 г.
- Насичені жири: 0,5 г.
Він купує молоко кешью
- Калорії: 60
- Білок: 1 г.
- Вуглеводи: 9 г.
- Цукор: 7 г.
- Жир: 2,5 г.
- Насичені жири: 0 г.
Молоко кешью несолодке домашнє
- Калорії: 25
- Білок: 1 г.
- Вуглеводи: 0 г.
- Цукор: 1 г.
- Жири: 2 г.
- Насичені жири: 0 г.
Кокосове молоко
- Калорії: 70
- Білок: 0 г.
- Вуглеводи: 8 г.
- Цукор: 7 г.
- Жир: 4,5 г.
- Насичені жири: 4 г.
Мигдалеве молоко
- Калорії: 60
- Білок: 1 г.
- Вуглеводи: 8 г.
- Цукор: 7 г.
- Жир: 2,5 г.
- Насичені жири: 0 г.
Домашнє мигдальне молоко
- Калорії: 30
- Білок: 1 г.
- Вуглеводи: 1 г.
- Цукор: 0 г.
- Жир: 2,5 г.
- Насичені жири: 0 г.
Конопляне молоко
- Калорії: 80
- Білок: 2 г.
- Вуглеводи: 7 г.
- Цукор: 6 г.
- Жири: 5 г.
- Насичені жири: 0,5 г.
Домашнє несолодке конопляне молоко
- Калорії: 60
- Білок: 2 г.
- Вуглеводи: 1 г.
- Цукор: 0 г.
- Жири: 5 г.
- Насичені жири: 0,5 г.
Рисове молоко
- Калорії: 120
- Білок: 1 г.
- Вуглеводи: 23 г.
- Цукор: 10 г.
- Жир: 2,5 г.
- Насичені жири: 0 г.
Як справи з молоком нашої родини?
Ми з сім'єю є сильними споживачами коров'ячого та рослинного молока. Щодня в нашій родині випивається більше 4 літрів молока. Найбільшим споживачем у нашій сім'ї є батько. Він навіть не уявляє дня без молока. Нас завжди хвалять за якість молока, яке вони мали на фермі, за те, що поточне молоко BIO можна приховати. Його делікатес завжди наповнював усі його смакові рецептори. Він називає це старими добрими молочними часами або золотою епохою молока. У той час, коли ми ще були чесними, вони навіть слова БІО не знали, доїли його вручну, роботи не боялись і бігли по зеленому полі. Сьогоднішнє молоко для нього - вода, а найгірша вода - 0,5% води. 0,5% молока випивається лише в екстрених випадках, тобто якщо іншого молока немає в радіусі 50 км. Але молоко зараз легко доступне, і найпопулярніше молоко - це 1,5% скрізь. Батько називає цю цифру міцністю молока і має чітке визначення, я цитую "Міцність молока, це відсоток того, який відсоток молока ви знайдете в даній упаковці молочного продукту". Іншим відомим визначенням є "молочний продукт, який виготовляється шляхом додавання молока у воду". Решта - це лише пересічні споживачі молока. В даний час ніхто з нас не страждає від будь-якої негативної реакції на молоко.
1) Мигдальне молоко
Це безлактозне молоко виготовляється з неочищених ядер мигдалю. Ми можемо приготувати його дуже легко вдома
Домашнє мигдальне молоко
Рецепт домашнього мигдального молока
100г неочищених ядер мигдалю
Нехай очищені ядра мигдалю замочують на ніч у холодній воді. Вранці злийте, додайте до них 500 мл води і перемішайте якомога дрібніше.
Додайте 1 літр води і знову перемішайте. Проціджуємо через полотно і можемо подавати молоко.
Користь мигдального молока
Мигдальне молоко не містить насичених жирів і має низьку енергетичну цінність, високий вміст вітаміну Е.
Він діє як антиоксидант, допомагаючи полегшити окислювальну шкоду в організмі. Достатнє споживання вітаміну Е може допомогти поліпшити роботу мозку та прискорити регенерацію м’язів.
Недоліки мигдального молока
Купуючи мигдальне молоко, часто містяться різні емульгатори. Я рекомендую уникати їх і готувати молоко свіжим вдома зі свіжих інгредієнтів.
2) Соєве молоко
Соєве молоко є найбільш традиційним замінником класичного коров’ячого молока. Смак і консистенція придбання соєвого молока поступово розвивається, іноді більша частина смаку бобових культур повністю змінюється завдяки багатьом ароматизаторам та емульгаторам. Особисто я не віддаю перевагу його купівлі чи вітчизняному смаку.
Рецепт домашнього соєвого молока
Для соєвого молока потрібно 200 г соєвих бобів, які ви замочуєте в холодній воді протягом 12 - 24 годин. Потім злийте їх, потім промийте в ситі і розітріть у горщик. Поступово додайте 2 літри холодної води і перемішайте до однорідності. Потім довести їх до кипіння при постійному помішуванні, знизити температуру і кип’ятити дуже акуратно ще 30 хвилин. Угорі ми будемо робити піну, тут її потрібно зібрати і викинути. Потім процідіть через полотно, перелийте в чисту пляшку і зберігайте на холоді максимум 1 тиждень. З цієї кількості робимо 2 з половиною літри соєвого молока. Для мене єдино можливим використанням є додавання шоколаду Агави №9. Тоді це смачне какао.
Перевага соєвого молока
Високий вміст, хоча і неякісний білок. Веселі вітри та чудові табурети.
Недоліки соєвого молока
Чоловіки звертають увагу на сою та соєві продукти головним чином через їх репутацію промоутера виробництва естрогену. Естрогени - це насамперед жіночі статеві гормони, але вони також незначною мірою зустрічаються в чоловічому організмі. Деякі марки також додають чудові емульгатори до соєвого молока. Генетична модифікація сої також не сприяє хорошій репутації цього молока.
3) Молоко кешью
Так! Це вже можна пити. Соєве молоко не можна порівняти з цим надзвичайно смачним задоволенням.
Як ми це робимо?
Рецепт домашнього молока з кеш’ю
Замочіть кеш'ю на кілька годин. Я даю на ніч, а потім вранці я готую молоко, але я також пробував 4 години. Тоді я просто перемішую кешью вранці, і у нас молоко готове. Я не пишу ваг навмисно, бо це справа смаку. Я рекомендую жменю кеш'ю на 2 дкл води.
Переваги молока кешью
- вміст кальцію, вітаміну Е, вітаміну К та цинку
Недоліки молока кешью
-його легко пити, і я можу це зробити дуже багато, і тоді це висококалорійна бомба. Одна чашка кеш'ю містить до 800 калорій. Тож звідти туди 🙂
4) Конопляне молоко
Який конопляний продукт коли-небудь був поганим? Мотузки хороші, одяг хороший, урожай хороший, насіння гарне. Все добре, тому ми сподіваємось, що конопляне молоко також добре, і я так вважаю. Зі смаку чи поживної точки зору, конопляне молоко - це якість. Я віддаю йому належне.
Домашнє конопляне молоко
Рецепт домашнього конопляного молока
Сирі матеріали
- 50 г БІО неочищеного/лущеного насіння конопель
Підхід
Замочіть очищені насіння конопель BIO на 4 години (неочищені на 24 години). Потім промийте насіння, покладіть їх у блендер і залийте літром води. Змішуємо і проціджуємо через полотно. Ми можемо служити.
Переваги конопляного молока
- високий вміст жирних кислот Омега 3. Важливим є не лише вміст Омега 3, а й співвідношення до Омега 6. Яке співвідношення в коноплях. Ідеальне співвідношення жирних кислот Омега 3 та Омега 6.
Недоліки конопляного молока
- Я знову п'ю це молоко лише з чистою агавою №9, я не проти, але я не стрибаю від його смаку
- велика різниця між BIO та звичайною якістю
5) Кокосове молоко
Рецепт домашнього кокосового молока
Ще один делікатес без лактози. Я люблю кокос і всі продукти з нього, його приготування також дуже просте. Просто залийте кокосове борошно гарячою водою і перемішайте, і у нас є молоко у світі. Молоко також можна готувати зі свіжого кокоса, кокосової води або навіть молодого кокоса. Ще принцип води і перемішати. Потужний міксер може впоратися з усім, навіть великими шматками і навіть на морозі 🙂
Користь кокосового молока
- Багато енергії, легко приготувати надзвичайно густе і калорійне кокосове молоко
- вміст кальцію та заліза
Недоліки кокосового молока
- низькоякісне харчування для м’язів
6) Рисове молоко
Рисове молоко отримують змішуванням звареного рису та води. Готовий продукт уже продається з додаванням ферментів для перетворення крохмалю в цукру. Завдяки їм рисове молоко злегка солодке.
Рецепт домашнього рисового молока
Сирі матеріали:
100 г жасминового рису
Підхід:
Промийте рис в ситі і замочіть у холодній воді на 24-48 годин. За цей час промийте рис кілька разів і регулярно міняйте воду. Після закінчення цього часу злийте воду, процідіть рис, ще раз промийте і залийте свіжою водою до 500 мл. Додайте сироп агави і перемішайте до однорідності, додайте чистої води, щоб вийшло близько 1200 мл, потім процідіть через полотно, добре відіжміть і зберігайте на холоді. Перед кожним використанням добре струсіть!
Переваги рисового молока
- легко піддається шлунку, сприяє травленню
- містить вітамін D і кальцій
- високий вміст вуглеводів
Недоліки рисового молока
- залежить від походження рису та від того, скільки рису ми споживаємо. Рис також може містити слідові кількості миш'яку (Meharg, A. A. (2004). Миш'як у рисі - розуміння нової катастрофи для Південно-Східної Азії. Тенденції в галузі рослинництва, 9(9), с. 415-417.)
5 правил Йозефа Кромки про молоко
1) Найкраще молоко - це домашнє молоко
2) Саше є одними із найсмачніших серед загальнодоступних молочних продуктів
3) Найякісніше фасоване молоко знаходиться у склянці
4) Завжди залишайте трохи молока на дні пляшки для інших
5) Молоко корисне лише тоді, коли воно тепле, як свіжодоєне