борошна спельти

Поділіться цією статтею з друзями

Чесну домашню лазанью приготувати зовсім не так складно, як багато хто може подумати. Для них потрібно більше часу, але результат того вартий, і у вас також є повна форма для випікання. Тому готувати лазанью варто, коли вас більше за столом:)

Вперше я скуштував лазанью в гостях у відомої італійсько-словацької пари. Вона навчилася готувати його улюблені італійські страви, і він танцював її після обіду. Донині я пам’ятаю невимушену атмосферу, яка панувала за вечерею. Я знаю, що на той час приготування домашньої лазаньї здавалося мені дуже винятковим і складним, але я насолоджувався всім і сподівався, що одного разу зможу це зробити сам.

Коли я намагався зробити лазанью з самого початку, я купував макарони, щоб полегшити їх приготування. Але деякі лазаньї потрібно заздалегідь приготувати, деякі не розм’якшилися навіть під час випікання, і сьогодні я знаю, що не збиратимуся. Не бійтеся готувати домашні макарони, у кожного вдома є яйця та борошно, а трохи підкріплення з валиком у руці ще нікого не вбило:-)

Найкраще борошно для італійських макарон - це, мабуть, тверда пшениця - манна крупа, але я зазвичай маю пиріг під рукою, тому готую його. Основне правило - 100 г борошна на 1 яйце, я також додав трохи олії в це тісто для лазаньї, щоб його можна було краще розкачати.

І ще одна порада - ви можете зварити соус Болоньєзе (який займає найдовше час) напередодні, і ви заощадили багато часу;-)

Рецепт лазаньї/8 порцій /

- форма для випікання 35х25см

Домашні макарони:

  • 300 г гладкого борошна з спельти
  • 3 яйця
  • 1 PL оливкової олії
  • щіпка солі

Бешамель:

  • 50 г вершкового масла
  • 50 г гладкого борошна з спельти
  • близько 0,5 л молока
  • мускатний горіх
  • сіль

+ 200 г пармезану

Соус Болоньєзе: рецепт тут

Підхід:

  1. Спочатку ми приготуємо соус болоньєзе/натисніть на рецепт /.
  2. Ми будемо робити тісто для домашньої лазаньї. Просіяти борошно, додати дрібку солі, 3 яйця і трохи оливкової олії. Згинаємо гнучке тісто вручну, це займає близько 5 хвилин. Тісто ділимо на 4 частини. Кожну розкачайте до розміру тарілки, в якій ми будемо випікати лазанью. Відкладіть пластини в сторону і накрийте тканиною, щоб запобігти їх висиханню.
  3. Розтопіть масло на бешамелі в каструлі і додайте борошно. Енергійно перемішайте віночком, щоб з’єднати. Поступово додавайте холодне молоко порціями, все ще енергійно помішуючи. Утворюється густіша каша. Додайте сіль і тертий мускатний горіх.
  4. Шари: Натріть трохи оливкової олії на дно деко. Помістіть шар соусу болоньєзе, поставте тарілку лазаньї. Знову соусом болоньєзе, потім частиною соусу бешамель, посипте пармезаном і тарілкою лазаньї. Ми продовжуємо так, поки не пропустимо аркуші макаронів. Завершіть лазанью шаром макаронних виробів, який намазують рештою бешамелем і посипають сиром. Або зверху можна покласти скибочки моцарели. Випікати в духовці на 175 ст. С приблизно 35-40 хвилин. Дайте трохи охолонути перед подачею, щоб краще нарізати лазанью.

Якщо ви пробуєте лазанью за моїм рецептом, поділіться нею в коментарях.