шпинату

Робота, але того варта!

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 9 тарілок для лазаньї розміром 18х8 см
  • сіль
  • оливкова олія екстра вірджин
  • 20 дкг рікотти
  • 6 дкг тертого сиру фонтина
  • 6 столових ложок тертого пармезану

Для соусу бешамель:

  • 7 дл молока
  • 1 лавровий лист
  • 6 столових ложок вершкового масла
  • 4 дкг борошна
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 0,5 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1 щіпка меленої гвоздики

Для начинки зі шпинату:

  • 50 дкг шпинату (або мангольду)
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • сіль
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 0,25 чайної ложки гострого червоного перцю (¼ чайної ложки)
  • свіжомеленого перцю

Для грибної начинки:

  • 50 дкг дрібних грибів
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 0,25 чайної ложки меленого мускатного горіха (¼ чайної ложки)
  • сіль, свіжомелений перець

Підготовка

Для бешамелю доведіть молоко до кипіння з лавровим листом і відставте. Розігрійте масло, розмішайте борошно, потім через 2 хвилини варіння поступово додайте гаряче молоко. Посоліть, додайте мускатний горіх і гвоздику, потім доведіть до кипіння до загустіння і утворення покриття на тильній стороні ложки. З нього видаляється лавровий лист.

Для начинки зі шпинату шпинат в’яне 1 столовою ложкою олії з невеликою кількістю солі, а потім подрібнюється. Розмішайте нарізану цибулю і часник в решті олії разом з перцем, а потім додайте шпинат і сіль, перець.

Для грибної начинки гриби, нарізані скибочками, і подрібнений часник кип’ятять на повільному вогні 6-7 хвилин, потім посипають мускатним горіхом і солять, перчать.

Листи тіста варять у підсоленій солоній воді відповідно до інструкцій на упаковці, потім ретельно зливають і укладають на алюмінієву фольгу.

У тонко змащену маслом форму для запікання додайте 3 столові ложки соусу бешамель, покладіть на нього шар тіста і ложкою половини шпинатної начинки.

Для цього потрібно додати шар грибної суміші, потім половину рікотти, нарешті посипати половиною тертого сиру та пармезану та скропити півтора соусу бешамель з деци.

З рештою інгредієнтів повторіть нашарування так, щоб основа для тіста була зверху. Це посипають залишився бешамелем і залишають стояти 1 годину.

Розігрійте духовку до 220 ° C. Випікайте лазанью 30 хвилин, потім дайте їй відпочити 15 хвилин, діставши з духовки.