Вареники з сиру для бабусі
Інгредієнти: 1/2 кг коров’ячого сиру, 2 яйця, 1 кухоль (2,5–3 дл) манної крупи, сіль, трохи олії, панірувальні сухарі, цукрова пудра, сметана.
Приготування: Змішайте сир з яйцями, манною крупою і дрібкою солі. Пшенична крупа потребує часу, щоб добре вбратися, тому перед тим, як готувати вареники, перемішайте інгредієнти принаймні на 5-6 годин раніше. Сформуйте вареники і варіть у гарячій воді. Підготуйте панірувальні сухарі, підсмажені на олії, підігрівши трохи олії, а потім додавши стільки крихти, скільки вона добре вбере. Смажте злегка або помірно і посипте приготовленими відфільтрованими варениками. Для ароматизації ми також пропонуємо сметану та цукрову пудру.

ранньовесняних

Вареники з сиром з томатним соусом
Інгредієнти для вареників: 1,5 кг вареної картоплі у волоссі, 25 дкг борошна, 15 дкг маргарину, 3 жовтки, сіль, 15 дкг сиру. Для соусу: 1 подрібнена середня цибулина, 25 дкг грибів (можна в консервах), 15 дкг бекону, 1 кг помідорів або 4 столові ложки томатного пюре, сіль, 1 столова ложка цукру, перець, лимонний сік, орегано, подрібнена петрушка.
Приготування: Бекон нарізати меншими кубиками, обсмажити на невеликій кількості олії, а потім взяти його на тарілку ложкою з фільтром. У решті жиру заправити цибулю, а потім додати подрібнені гриби. Збризніть невеликою кількістю лимонного соку: так наші гриби не підрум'яняться. Опустіть помідори в гарячу воду, очистіть шкірку і наріжте меншими кубиками. (Якщо використовується пюре, розчиніть у невеликій кількості води.) Додайте помідори до цибульних грибів. Приправити за смаком, сіль, цукор, приправити і зварити. Працюємо ті, що для вареників, сир нарізаємо кубиками. Формуємо вареники мокрими руками, в середину кладемо кубик сиру. Варити в великій кількості підсоленої води. Налийте пельмені томатним грибним соусом, зверху посипте тушкованим беконом, зверху посипте зеленню петрушки.

Хутряні вареники
Інгредієнти: 30 dkg рису, 2 яйця, 2 столові ложки сухарів, 2 чайні ложки подрібнених або сушених зелених листя спецій, за смаком, 10 dkg борошна, 2 яйця, 15 dkg сухарів, олія для смаження.
Приготування: Рис промивають, фільтрують, а потім відварюють у підсоленій воді. На повільному вогні, накривши, прибл. Тушкуйте до м’якості 20 хвилин. Давайте охолодимо. Додайте яйця до рису і добре перемішайте. Якщо тісто занадто рідке, розмішайте сухарі для формування. Дайте постояти чверть години. Від масажу мокрими руками ок. Вареники діаметром 5 см формуються і обертаються в борошні, яйцях і сухарях. Смажте у великій кількості гарячої олії протягом 3-4 хвилин до отримання приємного золотисто-коричневого кольору, а потім візьміть вареники на паперову серветку.