Керівник служби харчування та дієтології в Університетській лікарні Санітас Ла Зарзуела.
Коли ми хочемо схуднути, наш холодильник наповнюється легкими продуктами, які насправді є продуктами, які однаково вгодовані, і все в надії, що вони допоможуть нам скинути зайві кілограми, які ми набрали за останні місяці.
Але чи справді вони допомагають нам схуднути? Чи є легка їжа кориснішою за нелегку їжу?
Що таке легка їжа?
Перше, що ми повинні знати, це визначення світла: це їжа, енергетична цінність якої знижена щонайменше на 30% порівняно з початковою версією, виключаючи частину вмісту вуглеводів і жирів.
Цю харчову інформацію можна отримати на етикетках продуктів, де потрібно вказати калорії, гідрати та жири на порцію, а також рекомендовану добову кількість.
Але, на жаль, багато продуктів, на яких на упаковці є слово «світло», насправді є продуктами, що відгодовуються.
Відгодівля продуктів, які продаються нам як легкі
Однією з основних проблем, що виникають з нежирною їжею, є те, що при її усуненні також втрачається її смак, для її вирішення зазвичай додаються інші інгредієнти для посилення її смаку, особливо цукри, сіль, борошно та інші загусники.
Це означає, що нежирний продукт виявляється майже таким же калорійним, як і його нелегка версія.
Ще одна пастка, в яку ми можемо потрапити, пов’язана з розміром продукту та рекомендованою порцією.
Деякі продукти, які продаються як легкі продукти, є просто тому, що їх розмір продажу менший, або тому, що рекомендується вживання дуже маленьких порцій, але вони також є відгодівлею.
Прикладом цього є деякі торгові марки круп, у їх рекламі нам кажуть, що вони ідеально підходять для вечері, однак рекомендована кількість настільки мала, що залишило б нас голодними, тому ми завжди прагнемо їсти більше.
У легкій їжі розмір також має значення
Той факт, що він легкий, не означає, що ми можемо його неконтрольовано їсти, тому що якщо ми будемо їсти себе, ми будемо лише набирати вагу, яким би низькокалорійним не був продукт.
Насправді численні дослідження показали, що легкі продукти не сприяють більшій втраті ваги, ніж продукти, що відгодовують.
На додаток до того, що легка їжа з низьким вмістом жиру є менш ситною, і тому, залишаючи голодних, вони віддають перевагу тому, що пізніше ми хочемо зробити більше подальшого споживання.
Перш ніж купувати легкий продукт, найкраще добре прочитати етикетку та оцінити, чи рекомендована порція може нас задовольнити. І пам’ятайте: щоб живити здорову низькокалорійну дієту, не обов’язково вдаватися до легких продуктів. Природа вже постачає нам багато продуктів з низькою калорійністю та високою харчовою цінністю, таких як риба, нежирне м’ясо, овочі та бобові.
Керівник служби харчування та дієтології в Університетській лікарні Санітас Ла Зарзуела.