здорове

Легкі вироби в Іспанії висадились у 80-х рр. Сьогодні вони займають чільне місце на ринку і стають все більш численними та різноманітними. Зростаюче занепокоєння дотриманням здорової дієти є однією з причин зростаючого споживання цього виду їжі. Його наявність є частиною звичного раціону великої кількості сімей. Тому дуже важливо, щоб споживач знав, що це, згідно з чинним законодавством, легкий товар, і, отже, мати можливість інтерпретувати інформацію, запропоновану на етикетках товару.

Щоб продукт вважався легким та частиною здорової дієти, він повинен відповідати наступним 3 умовам:

  • Існування їжі на ринку в оригінальній версії. Наприклад, щоб існував легкий соус, повинен бути нелегкий аналог тієї ж марки.
  • Мінімальне зниження енергетичної цінності на 30% порівняно з еталонною їжею
  • На маркуванні згадується: Відсоток зниження калорій, енергетична цінність (на 100 грам або на 100 мілілітрів) та існування контрольної їжі. За бажанням може бути включена енергетична цінність на порцію.

Слід мати на увазі, що найнижче споживання калорій досягається за рахунок зменшення або заміни будь-якого з компонентів контрольної їжі. У більшості випадків це досягається або за рахунок зменшення простих вуглеводів (цукру), або за рахунок зменшення споживання жиру.

Підсолоджувачі за визначенням - це харчові добавки, які надають продуктам, до яких вони додаються, солодкий смак. Це альтернатива споживанню звичайного цукру (сахарози) або інших енергетичних речовин, таких як фруктоза (фруктовий цукор та мед), оскільки споживання калорій дуже низьке. Серед найбільш використовуваних у галузі промисловості ми знаходимо поліоли (сорбіт, маніт, ксиліт) або некалорійні підсолоджувачі (сахарин або цикламат, ацесульфам К, тауматин та ін.).

Що стосується речовин, які використовуються як замінники жиру, їх можна класифікувати на дві великі групи - замінники та міметики. Обидва використовуються у виробництві молочних продуктів, соусів, варення, десертів тощо. Міметики - це хімічні сполуки, отримані з білків або вуглеводів, вони мають високий вміст води та високу чутливість до високих температур і не підходять для смаження. Замінники, навпаки, дуже схожі на жири з фізичної та хімічної точок зору, вони відповідають за забезпечення власного смаку та текстури і не чутливі до нагрівання, тому для їх приготування можна використовувати смаження, якщо це вимагатиме це.

Легка концепція не передбачає відсутності Kcalories, а зменшення щонайменше на 30% споживання енергії, ніж їжа тієї самої марки “no light”. Отже, як і з іншими нашими дієтичними продуктами, не зловживайте.

Оскільки Mrwonderfood Запрошуємо ознайомитись із маркуванням та порівняти перелік інгредієнтів двох версій товару, що купуються. Ми нагадуємо вам, що найефективніший спосіб схуднути або схуднути - це здорове харчування, і це не залишається лише двотижневою дієтою, а в кінцевому підсумку стає частиною вашого щоденного розпорядку.

Джерела
Регламент (ЄС) No 1924/2006.