палео

Простий рецепт смачної смаженої повільної печі. Подається до пюре з цвітної капусти, це смажене в горщиках здорове, кето та палео.

Повільне обсмажування - це, мабуть, мій улюблений рецепт м’яса, який можна робити - і їсти - взимку. Ніжна, ароматна яловичина, варена на повільному вогні, полита густим насиченим соусом ... це найвища комфортна їжа.

Найкраща частина: На відміну від комфортної їжі, багатої вуглеводами та крохмалем, ця страва корисна та дуже поживна.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цієї смачної страви вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів (точні виміри наведені в картці рецептів нижче):

  1. Чак із запеченої яловичини
  2. сіль і перець
  3. Цибуля і часник
  4. Петрушка
  5. М’ясний бульйон

Як зробити повільну смажену плиту

Це так просто! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

  1. Приправте м’ясо сіллю і перцем і помістіть у казан.
  2. Додайте інші інгредієнти.
  3. Варити на повільному вогні 7 годин.
  4. Процідіть кулінарні соки і зменште їх на середньому вогні у насиченому соусі
  5. Подавайте м’ясо з соусом.

Це здоровий рецепт?

Я думаю так. Так, воно жирне, але якщо у вас немає конкретної проблеми, яка вимагає обмеження насичених жирів, це досить нешкідливо для більшості здорових людей. І хоча не всі погоджуються, я думаю, що червоне м’ясо дуже поживне.

На додаток до основної поживної інформації, представленої нижче, порція цієї смаженої їжі у 4 унції містить 270 мг калію, 40% -50% ваших щоденних потреб у селені, вітаміні В12 та цинку та близько 20% у ніацині. вітамін В6, фосфор і залізо

Яке найкраще смажити смажене в горщику?

Складаючи цей рецепт, я завжди використовую смажену заготовку з пачкою вагою 3 кг, яку я отримую на прилавку для м’яса в Whole Foods.

Смажене чак ідеально підходить для гасіння на повільному вогні. Це міцний шматок м’яса, але він дуже смачний і добре мармурований, а повільне приготування робить його дуже ніжним.

Зазвичай я готую цей рецепт з яловичого бульйону, що купується у магазині. Замість цього ви можете використовувати червоне вино, або половину бульйону, і половину вина. Якщо у вас є домашній кістковий бульйон, він буде ідеальним.

Чи потрібно спочатку підрум’янювати м’ясо?

Ні. Я експериментував з підрум’яненням м’яса, перш ніж помістити його в мультиварку, і виявив, що це дуже мало впливає на кінцевий результат, тому я пропускаю цей докучливий крок.

Скільки часу потрібно для того, щоб приготувати смажену в каструлі смак вагою 3 фунти?

Ви можете готувати м’ясо НИЗЬКО протягом 7-8 годин. Я вважаю за краще готувати її протягом 7 годин, оскільки виявляю, що вона іноді висихає через цілих 8 годин.

Чи потрібно борошно для загущення соусу?

Не обов'язково. Ви можете загустити будь-який соус, якщо ви терплячі, просто приготувавши його і зменшивши частину рідини.

Якщо ви хочете, щоб це відбулося швидше, зберігаючи при цьому блюдо без глютену, я пропоную змішати 1 чайну ложку органічного кукурудзяного крохмалю з 1 чайною ложкою холодної води і змішати його з соусом.

Що подавати до мультиварки?

Замість традиційного картопляного пюре я люблю подавати цю страву на грядці з пюре з цвітної капусти. Таким чином я можу зберегти цю страву здоровою, з низьким вмістом вуглеводів, кето та палео.

Я також люблю додавати зелений овоч. Деякі улюблені варіанти:

А як щодо залишків?

Залишки добре зберігаються в холодильнику до 4 днів. Вони, як правило, легко висихають при повторному нагріванні, тому найкраще розігрівати їх в мікрохвильовій печі на 50% потужності.

Повільний казан

Простий рецепт смачної смаженої повільної печі. Подається до пюре з цвітної капусти, ця повільна плита є здоровою, кето та палео.

Час підготовки 20 хвилин

Час варіння 7 7 годин

Загальний час 7 7 годин 20 хвилин

Курс: Основне блюдо

Ключове слово: яловичина, мультиварка

Порції: 6 порцій

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 3 фунтів Яловичий патрон без кісток
  • 1 чайна ложка кошерної солі
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 1 середня цибулина, нарізана кружальцями
  • 2 столові ложки подрібненого часнику
  • 1 пучок петрушки
  • 1 склянка яловичого бульйону (або червоного вина)

Соус:

  • Приготовлені варені соки
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю

ІНСТРУКЦІЯ

Заправте смажене 1 чайною ложкою кошерної солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю.

Помістіть смажене в мультиварку і додайте нарізану цибулю, часник і петрушку. Зверху залити яловичий бульйон (або вино).

Накрийте кришкою і тушкуйте 7 годин.

Дістаньте смажену повільну плиту до тарілки. Встановіть повільну плиту в ТЕПЛО. Процідіть кулінарні соки в скляну мірну чашку, потім поверніть м’ясо в повільну плиту і накрийте кришкою, щоб воно залишалося теплим під час приготування соусу.

Ложкою зніміть шар жиру з верху кулінарних соків. Приправте 1/2 чайної ложки кошерної солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю. Перекладіть у середню каструлю. Нагрійте на середньому вогні і продовжуйте тушкувати, періодично збиваючи, до зменшення до насиченого соусу, близько 10 хвилин.

М’ясо нашаткуйте виделкою. Рівномірно розподіліть серед страв, викладених пюре з цвітної капусти. Ложка 2-4 столові ложки соусу поверх кожної тарілки і подавати до столу.

КЛАСИ

Інформація про харчування надходить з Fitday.com і базується на пошуку "Яловичина, патрони, смажений, нежирний і відокремлюваний жир, обрізаний до 1/8" жиру, вибір, варений, тушкований ".

ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Будь ласка, переконайтеся, що вони є перед використанням.

Повільний казан

Кількість на порцію (4 унції)

Калорії 350 калорій з жиру 198

% Щоденне значення *

Жир 22г 3. 4%

Насичений жир 9г 56%

Натрію 350мг п'ятнадцять%

Вуглеводи 0,1г 0%

Білок 34г 68%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.

НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!