Є багато причин, чому додавання скумбрії в наше меню є чудовою ідеєю. Ми узагальнюємо їх, і, крім того, ми даємо вам кілька ідей, як приготувати цю смачну рибу, яка зараз у сезон

корисні

04 ЧЕРВНЯ 2020 - 00:00

Іноді здається, що коли товар недорогий, це ніби це погіршує його якість. Зрозуміло, що насолодитися добре приготованим хеком, морським лящем та монахом - це справжній фестиваль для смаку. Але, звичайно, насолода не менша, коли ми робимо ставку на більш скромну рибу, яка може призвести до страв, які є настільки ж смачними. І, як завжди говорить Анхель Леон, ми не повинні забувати, що море у своїй неосяжності пропонує нам набагато більше видів крім „шикарної риби завжди” ...

Скумбрія, також відома як сарда, вердель верта або скумбрія, є прекрасним прикладом цієї філософії. Скромна рибка, але повна чеснот. Ось деякі з найважливіших:

  1. Чудове джерело білка. Вони також є якісними білками, тобто мають високу біологічну цінність.
  2. Великий внесок «здорових» жирних кислот. Скумбрія дуже багата на Омега 3 - кислоти, які допомагають знизити рівень холестерину та запобігають серцево-судинним захворюванням.
  3. Крім того, цікавим є його внесок у вітамін D. Оскільки, як ми вже говорили вам днями, відсутність цього вітаміну серед населення є узагальненим фактом, особливо після тижнів ув'язнення (далеко від перебування на сонці). І в галузі харчування синя риба є одним з найкращих джерел цієї поживної речовини.
  4. Мінеральний ‘жолоб’. Скумбрія також є чудовим джерелом мінералів, таких як калій, фосфор, магній або йод.
  5. Кишеньковий союзник. Окрім своїх харчових властивостей, як ми бачимо, дуже цікавої, скумбрія також є другом нашого банківського рахунку. І це набагато дешевше інших риб.
  6. Чиста насолода на небі. М’ясо скумбрії справді гарне і дозволяє нам нескінченну кількість заготовок, як консервованих, так і свіжих.

ДЕЯКІ РЕЦЕПТИ З ВРАНКОМ

Тут ми пропонуємо вам невеликий зразок цієї кулінарної універсальності, з гарною кількістю рецептів, щоб насолодитись смаком скумбрії, а також скориставшись тим, що зараз чудовий час для її споживання. Щоб отримати покроковий доступ, вам просто потрібно натиснути на зображення:

Крок за кроком: Маринована скумбрія

Es escabeche - одна з найдавніших технік приготування їжі, і в іспанській кухні вона традиційно застосовується з великою кількістю. У цьому випадку ми зробимо маринад із скумбрією як зірковим інгредієнтом.

Крок за кроком: Тартар із скумбрії

Мабуть, найвідоміший - тартар з лососем. Але «матроські» тартари можна приготувати з багатьма іншими рибами. У цьому випадку ми використаємо скумбрію і подамо тартару барвисту закуску.

Крок за кроком: Смажена скумбрія

Тут ми готуємо корисну і смачну смажену в духовці скумбрію з домішкою чилі, лайма та базиліка. Чистий вибух смаку!

Крок за кроком: Скумбрія тикає з соусом з імбиру та коріандру

Хоча це відносно недавно в нашій країні, на Гаваях завжди їли поке, задумане як швидка страва для відновлення сил. Найпоширенішою рибою для її приготування є, мабуть, лосось і тунець, але тут ми будемо використовувати скумбрію.

Крок за кроком: Скумбрія та тост з авокадо

Тут ми використовуємо скумбрію у її «консервованому» варіанті, щоб приготувати цей насичений і простий тост, який також містить авокадо. Ідеально підходить для швидкої та корисної вечері.