розігрітій духовці

Основна процедура хорошого бісквіта - це добре збивання. Добре збиті яйця - основа легкого бісквітного торта без жиру. Бісквітні коржі мають дрібну, легку текстуру, що досягається шляхом збивання якомога більше повітря в тісто. Жовтки з цукром потрібно добре збити з цукром. Тісто має бути м’яким, вершковим і легким. Від віночка повинен бути слід, якщо його збивати вручну. Також можна скористатися ручним блендером.

Порядок приготування тіста

1. Жовтки збити в миску і засипати їх цукром. Збиваємося в пеніс. Колір повинен бути злегка кремовим, світлим.

2. Білки збити окремо з дрібкою солі. Сніг повинен бути жорстким. Як казала бабуся, перевернувшись догори дном, вона повинна залишитися в мисці.

3. Змішати разом. Помістіть приблизно 2 столові ложки снігу на жовткову суміш, а потім просіяйте борошно та крихту снігу. Ми завжди робимо це перемішування вручну, щоб ми не вичавлювали багато повітря зі снігу та жовтка.

4. Акуратно змастіть форму для торта вершковим маслом. Застеліть папером для випічки, де це потрібно акуратно виріжте, щоб папір якомога точніше оточував форму.

5. Завжди випікайте тісто в розігрітій духовці при 180 ° C. Тривалість часу залежить від висоти шляху у формі. Рекомендуємо завжди мати готову паличку, щоб перевірити, чи тісто випікається. Нехай тісто ніжно підрум’яниться на поверхні і лише потім спробуйте паличкою.

Бісквіт з маслом

Нам це подобається вдома. Він менш дієтичний, ніж класичний бісквіт.

125 г напівгрубого борошна, щіпка солі, 4 яйця, 130 г цукрової пудри, 60 г розтопленого вершкового масла,

Збийте жовтки з цукром у м’який крем. В іншій мисці збийте твердий сніг. Просіваємо борошно двічі з сіллю двічі, іноді тричі.

Покладіть приблизно третину снігу в жовткову суміш, додайте половину просіяного борошна і знову третину борошна. Засипати снігом. Злегка перемішати. Полити вершковим маслом і ще раз перемішати.

Налийте в вистелену форму для паски папером. Якщо ви наливаєте в круглу форму для торта діаметром 24 см, випікайте в розігрітій духовці при 180 ° C близько 30 хвилин.

Потім торт підходить для двох розрізів.

Ми рекомендуємо каву або какао-крем.

Бісквітний рулет

Ми робимо це як тісто з маслом. Дістаємо на верхній деко, застелений папером для випічки розміром 36 см х 24 см. випікати лише 18 - 20 хвилин. Відразу після витягування ми перетворюємо його на цукровий порошок. натираємо варенням - нам подобається малина або абрикос і рулет.

Бісквіт без жовтків

4 яєчних білка розміром М, 100 г кукурудзяного гладкого борошна, 300 г напівгрубого пшеничного борошна, 100 г цукрової пудри, щіпка солі, 1/2 чайної ложки соди

Борошно з содою і добре просіяти, навіть тричі. У мисці збийте твердий сніг з сіллю.

Покладіть сніг в миску з борошном. Ретельно перемішуємо, щоб борошно добре поєднувалось, але щоб ми не вичавлювали повітря зі снігу. Якщо ми можемо, ми воліли б відкласти третину снігу, половину борошна, третину снігу, половину борошна, решту снігу в іншій місії. А тепер злегка перемішайте.

Шарувати у форму для торта, не натираючи маслом. Випікайте близько 40 хвилин у розігрітій духовці при 180 ° C. Після випікання зніміть і увімкніть решітку з опущеною головою. Нехай торт випаде сам по собі.