Закуски та закуски

Рецепт з покроковим поясненням, щоб легко приготувати легкий крем з грибних вершків, не використовуючи вершки або сир.

Немає нічого нового, що будь-який рецепт, приготований в домашніх умовах, зазвичай нескінченно кращий за свій промисловий варіант, тому, якщо вам подобається такий тип страв з ложок, цей легкий грибний крем вам це сподобається.

крем

Інгредієнти

  • Цілі гриби, 1 кг (*)
  • Зелена цибуля, 2
  • Картопля, 1 середня
  • Курячий, шинковий або овочевий бульйон, 600 мл (**)
  • Оливкова олія екстра вірджин, 2 ст
  • Напівжирне молоко (**)
  • Сіль за смаком
  • Перець, за смаком
  • (*) Ви можете побачити наші хитрощі, щоб запобігти іржі грибів, натиснувши тут.
  • (**) Ви можете додати трохи більше бульйону або молока при помелі, щоб отримати текстуру, яка нам подобається. Цього разу у мене більше не було відвару, і я поклав приблизно півсклянки молока.

І це не має таємниці, тому що єдина "фішка" отримати це легкий грибний крем полягає в тому, що ми не збираємось завантажувати його жиром, додаючи вершки або сир, щоб надати йому кремоподібності, а просто додамо дуже дрібно нарізану картоплю, щоб вона виділяла якомога більше крохмалю і надавала крему гладкість, оскільки гриби мають багато води (95%), і нам потрібно додати щось, що допоможе нам зв’язати крем.

Приготування легкого грибного крему

  1. Ми вирізали цибуля тонкими кільцями (я також користуюся перевагами зеленого стебла, і тому крем трохи темніший, але це відповідає смаку).
  2. У великій каструлі ми нагріваємо оливкова олія екстра вірджин на середньо-сильному вогні (10/12). Коли воно гаряче, не палячивши, додайте цибулю з невеликою кількістю солі (яку ми можемо взяти між вказівним та великим пальцями), добре розмішайте, щоб вона просочилася олією, і зменште вогонь (4/12).
  3. Поки цибуля вариться, почистити і нарізати гриби скибочками дотримуючись порад, які ми вам сказали вчора.
  4. Піднімаємо вогонь каструлі (9/12) і додаємо гриби. Тушкуйте їх, не припиняючи помішувати пару хвилин, поки ми не побачимо, що вони починають випускати воду, в цей момент ми додаємо бульйону і чекаємо поки закипить.
  5. Користуємось можливістю очистити і нарізати картопля нарізаний скибочками, як для тортилії.
  6. Додаємо картоплю, трохи Перець землі (пару обертів подрібнювача), накрийте казан, зменште вогонь (4/12) і дайте варитися 15 хвилин.
  7. Після закінчення цього часу ми перевіряємо, чи картопля є м’якою, розминаємо її за допомогою електричного міксера. Якщо ми хочемо трохи більш рідкої консистенції, додаємо трохи більше бульйону або молока.
  8. Ми пробуємо на смак, виправляємо сіль і перець, якщо це необхідно, і у нас буде готовий наш легкий грибний крем.

Результат

Ми можемо цьому служити легкий грибний крем пропускаючи його через китайське ситечко, щоб воно вийшло більш тонкої текстури, супроводжуючи скибочкою хрусткого бекону, трохи сухариків смаженого або підсмаженого хліба, хрусткою шинкою або, якщо ми не хочемо додавати калорії, скибочками гриба пройшов через решітку.

У будь-якому випадку, цей легкий грибний крем є низькокалорійною, але дуже втішною стравою для цих холодних і дощових днів, які ми переживаємо.

Легкий грибний крем, дуже простий рецепт

Ви коли-небудь робили вдома крем-грибний суп? Ви робите це по-іншому?