купувати

Оновлено: 22 жовтня 2020 р

гарбуз Це може бути чудовим ресурсом на кухні, оскільки до його смакових якостей та властивостей додається, що його можна готувати та вживати різними способами: сирим, дуже дрібно подрібненим та додаючи до салатів, приготованих або приготованих на пару, щоб пізніше приготувати гарбузові креми або пюре, смажене, запечене або соте.

Важливо, щоб у зимових сортів шкіру видаляли, оскільки вона занадто товста, щоб її можна було варити; Ви можете легко вийняти його, якщо покласти в духовку на кілька хвилин шматками.

Якщо ви вирішили приготувати цей фрукт, вам слід намагатись не нарізати його на дуже дрібні шматочки, тому що чим більше ви розподіляєте цю їжу, тим більше втрат у харчуванні. Додавайте гарбуз, коли вода вже гаряча, адже якщо ви додасте її, коли вона холодна, ці втрати можуть бути вдвічі більші. І збережіть варильну рідину, щоб додавати її в супи та бульйони, оскільки вона зберігає свої мінерали та вітаміни та надає вишуканий смак.

Як купити і зберегти гарбуз

Якщо після прочитання всіх властивостей, які приписуються гарбузу, ви хочете піти на ринок у пошуках, вам слід взяти до уваги деякі хитрощі, які допоможуть вам вибрати найкраще. Якщо ви вибрали літній сквош, Вам доведеться вибрати зразок середнього розміру, оскільки ті, що мають більші розміри, можуть мати найгіршу м’якоть. Переконайтеся, що ваша шкіра м’яка, блискуча і не надто тверда, інакше вона може бути сухою.

Якщо ви визначилися з одним зимовий кабачок, Виберіть зразки, які мають найтовстішу шкірку і помітно, що вони дозріли. Вага в цьому випадку важливий; виберіть той, який важкий у порівнянні з його розміром, і зверніть увагу, що шкіра не гладка, оскільки це вказує на те, що вона ще не повністю зріла.

У всіх випадках рекомендується вибирати гарбузи, які ще маєш свій хвіст, так вони не втратять свою вологу.

Літній сквош зазвичай триває близько двох місяців у закритому режимі, а зимовий - до шести. Однак, якщо ви вирішите нарізати їх на шматки, щоб зберегти в холодильнику, вони збережуть лише тиждень; місяць, якщо заморозити їх після пропускання через окріп. Ось чому рекомендується заморожувати їх після того, як вони будуть приготовані, тому що якщо вони заморожені сирими, вони втратять велику кількість вологи при розморожуванні і не матимуть однакових смакових якостей.

Рецепти з гарбузом

За допомогою цих двох рецептів, одного солодкого, а іншого солоного, ви можете отримати всі переваги гарбуза, про які ми вам розповідали, і, крім того, ви порадуєте своє смак вишуканими смаками:

Гарбузовий крем

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 500 г гарбуза
  • 1 велика картопля
  • 1 цибулина
  • ½ склянка молока
  • 3 склянки води
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Насіння гарбуза (для гарніру)

підготовка:

Почистіть всі овочі і подрібніть їх. Обсмажте цибулю в каструлі з розпеченою оливковою олією. Коли він почне підрум’янюватися, додайте гарбуз, картоплю, молоко та воду. Як тільки воно почне закипати, поставте його на повільний вогонь і дайте йому варитися близько 20 хвилин. Відокремте частину варильної води і змішайте все за допомогою міксера. Додавайте надлишок води, поки вона не досягне потрібної консистенції. Подавайте його, прикрасивши його поверхню гарбузовим насінням.

Гарбузові кекси

Інгредієнти приблизно на 12 одиниць:

  • 200 г м’якоті гарбуза
  • 2 яйця
  • 220 г цукру
  • 200 г кондитерського борошна
  • 140 г соняшникової або оливкової олії
  • 15 г хімічних дріжджів
  • ½ столова ложка меленої кориці
  • Трохи солі

підготовка:

Зваривши або приготувавши на пару кабачок, розімніть його виделкою. Увімкніть духовку на 180 ° C, щоб нагрітись. Збийте яйця з 200 г цукру електродвигунами протягом декількох хвилин, додайте гарбуз і олію і продовжуйте збивати. Коли все інтегрується, додайте сіль, дріжджі та просіяне борошно, і перемішайте його лопаткою. Помістіть 12 форм для здоби на піднос і розподіліть попереднє тісто серед усіх.

Змішайте решту 20 г цукру з корицею і посипте її поверх мафінів. Поставте їх у духовку і варіть близько 15 хвилин. Можна приклеїти ніж або стрижень, і якщо він вийде чистим, це повністю зроблено. Дайте їм охолонути приблизно 20 хвилин і подавайте до столу. Пальці будуть смоктати!