Sopa de Hueso - це насичений, ароматний суп, який може замінити повноцінний прийом їжі. Це неймовірно смачно і втішно.
Своєю любов’ю до Сопа де Уесо де Рес (або Кальдо де Уесо) я частково завдячую доньї Хуаніті, власниці та кухарці заїзду перед будинком моєї тітки, яка розпочала день, пропонуючи цей сніданок на сніданок.
Сніданок суп? Ну так, чомусь це була найпопулярніша страва, яку подавав Да. Хуаніта. Корчма була поруч з муніципальною лікарнею, тому нічний персонал лікарні збирався там вранці та місцеві вечірки, які закінчували чергування вечірніх вечірок. Всі шукають відновлюючу силу знаменитого супу «Донья Хуаніта».
Дякую Da. Хуаніта за те, що навчила мене любити домініканський кістковий суп, і за те, що показала мені, що ти можеш їсти що завгодно на сніданок.
Про наш рецепт
Правда полягає в тому, що цим рецептом я намагався відтворити той суп з дитинства, який я любив. Жодного кісткового супу, який я пробував після того, як мені так сподобався. Я думаю, що я наблизився до того смаку, який мені подобався.
Я думаю, що (не таким) секретним інгредієнтом цього супу є малагета, що надає йому дуже характерний смак. Якщо у вас є секретний інгредієнт, я хотів би його почути.