Щось дуже важливе, і що слід враховувати, це те, що всі приготовані продукти, включаючи консерви, містять натрій або хлорид натрію (сіль), включаючи печиво та тістечка, тому бажано уважно прочитати етикетки, перш ніж їх споживати.

смаком ПІДГОТОВКА

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. замороженої квасолі

8 гр. вершкового масла

10 гр. м’ятий фарш

1 зубчик часнику, нарізаний шматочками

ПІДГОТОВКА:

Зварити і злити 150 гр. замороженої квасолі.

Одночасно розтопіть масло в каструлі з антипригарним покриттям, додайте часник і м’яту, обсмажуючи їх і намагаючись зберегти їх колір. Змішати з квасолею.

Крім того, додайте молочному крему смак з білим перцем і додайте до попереднього приготування швидко і рівномірно.

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. варені макарони

10 гр. З оливкової олії

1 зубчик часнику подрібнений

10 гр. подрібненої петрушки

30 гр. свіжий базилік

50 гр. цибулі

Лавр за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Відваріть макарони разом з цибулею і лавровим листом.

Одночасно нагрійте масло на антипригарній сковороді.

Додайте в такому порядку коричневий, намагаючись зберегти їх колір:

- подрібненої петрушки

МАКАРОНІ З ЛОВРОВОЮ СОУСОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. варені макарони

200 гр. помідорів

50 гр. подрібненої цибулі

10 гр. олії

4 лаврових листа

3 гр. меленої кориці

ПІДГОТОВКА:

У антипригарну сковороду покладіть подрібнені помідори, цибулю і три лаврових листа. Через 5 хвилин додайте корицю та перець і дайте закінчити готувати на повільному вогні ще 5 хвилин. Нарешті додається столова ложка олії.

Зварити макарони з лавровим листом, а коли вони збираються зцідити, змішати з гострим соусом.

Видаліть лаврове листя перед змішуванням соусу та макаронів.

C.OLIFLOR A LA VINAGRETE

ІНГРЕДІЄНТИ:

200 гр. варена цвітна капуста

10 гр. олії

30 гр. подрібненої петрушки

1 зубчик часнику подрібнений

Оцет за смаком

1 скибочка лимона.

ПІДГОТОВКА:

Зваріть цвітну капусту з лимонним клином, щоб приглушити її кислотно-пряний аромат. Потім покрийте соусом.

Для приготування соусу до винегретової суміші:

-подрібненої петрушки

ШПАГЕТІ З СИРОЮ З СИРОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. варені спагетті

200 куб. Молоко

10 гр. кукурудзяне борошно

10 гр. вершкового масла

40 гр. сир

Мускатний горіх за смаком

Лавр за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Відваріть спагетті з лавровим листом.

Одночасно на повільному вогні розтопіть масло в мисці і додайте кукурудзяне борошно, утворюючи рум.

Підігрійте молоко (30-36 єС) і додайте його, щоб розбавити руф, безперервно помішуючи, щоб не утворювали грудочок.

Коли він почне загусати, додайте і відмініть сир та мускатний горіх.

ЯЙЧИНИ З ГРИБАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

50 гр. грибів

10 гр. вершкового масла

50 гр. лимонний сік

30 гр. подрібненої петрушки

Перець за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Підготуйте гриби, ретельно їх промивши. Потім наріжте їх дуже тонкими скибочками і відваріть у воді з соком і лимоном, нарізаним шматочками, приблизно від 5 до 8 хвилин. Злийте і залиште . З іншого боку, збийте яйце, приправте його перцем і додайте масло. Помістіть цей препарат у невеликий глиняний горщик (щоб препарат зберігав форму) прямо над вогнем і постійно помішуйте.

Коли яйце почне згортатися, додайте гриби, перемішайте і продовжуйте помішувати, поки яйце повністю не звариться.

Посипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.

Фарширований баклажан

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 середні баклажани

50 гр. подрібненої цибулі

100 куб. молоко

25 гр. несолений нарізаний хліб

Порошок часнику за смаком

Мускатний горіх за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Розігрійте духовку.

Баклажани розріжте вздовж, на дві частини, не очищаючи їх. Видовбуйте їх, залишаючи на 1 см. Товщиною. Змішайте видалену м’якоть з добре розбитим хлібом, натертою цибулею, часником і мускатним горіхом. Потім додайте молоко та олію, щоб змочити суміш, і залийте нею баклажани, посипані сухарями. Помістіть препарат у форму для випікання, змащену олією, при 180єС. протягом 60 хвилин.

ЗЕЛЕНІ ЮДИ З МАСЛОМ І ЧЕСНИКОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

200гр. Зелена квасоля

15 гр. подрібненої петрушки

15 гр. вершкового масла

1 зубчик часнику подрібнений.

ПІДГОТОВКА:

Відваріть і злийте квасолю. На антипригарній сковороді розтопіть масло і змішайте з квасолею. Додайте одночасно петрушку та часник.

РИС З М’ЯТНОЮ СОУСОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. варений рис

5 гр. вершкового масла

20 гр. молочні вершки

10 гр. м’ятий фарш

1 зубчик часнику подрібнений

Щіпка білого перцю.

ПІДГОТОВКА:

Зварити і злити рис.

Одночасно розтопіть масло і додайте часник та м’яту, підрум’янивши їх та переконавшись, що вони зберегли свій колір. Крім того, додайте смак вершків білим перцем і додайте до попередньої підготовки, змішуючи все швидко і рівномірно. Змішайте соус з рисом і подавайте до столу.

СУП КРЕМ ШПІНАЧНИЙ

ІНГРЕДІЄНТИ:

50 гр. варений шпинат

30 гр. подрібненої цибулі

10 гр. вершкового масла

10 гр. З борошна

1 скибочка несоленого нарізаного хліба

250 куб. Овочевий відвар

Перець за смаком

Мускатний горіх за смаком

Петрушка за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Пропустіть варений шпинат з половиною бульйону в блендері. Розтопіть масло, додайте подрібнену цибулю і, коли воно стане прозорим, додайте борошно, роблячи руф, до якого воно буде додано, поступово другу половину гарячого бульйону перемішуючи, щоб отримати бешамель, яка буде готова до легкого соусу. Додайте збитий шпинат і продовжуйте помішувати, даючи йому знову загуснути.

Крім того, підсмажте нарізаний хліб у тостері, уникаючи занадто тостів, і наріжте його кубиками 1 см. Подавайте суп разом із шматочками хліба та трохи подрібненої петрушки зверху.

ФАРШОВАНІ ПЕРЦІ

ІНГРЕДІЄНТИ:

300 гр. (Близько двох) перців

50 гр. терта цибуля

4 скибочки несолоного хліба

Порошок часнику за смаком

Мускатний горіх за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Розігрійте духовку. Витріть перець. Змішайте добре розбитий хліб, з натертою цибулею, часником і мускатним горіхом. Потім додайте молоко та олію для зволоження суміші та наповніть нею перець. Помістіть препарат у форму для випікання, змащену маслом.

ТЕРЕВАНІ ЗЕЛЕНІ СТРІЧКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. варені стрічки

40 гр. сир

10 гр. З борошна

10 гр. З борошна

Мускатний горіх за смаком

Лавр за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Зварити стрічки з лавровим листом. Одночасно і на повільному вогні розтопіть масло в мисці і додайте борошно, утворюючи рум. Підігрійте молоко і додайте його, щоб розбавити руф, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Коли він почне загусати, додайте битий сир і мускатний горіх.

Змішайте соус зі свіжовичавленими макаронами. Гратин на грилі 5 хвилин.

ЦУБОВИЙ КРЕМ-СУП

ІНГРЕДІЄНТИ:

50 гр. подрібненої цибулі

10 гр. вершкового масла

10 гр. З борошна

1 скибочка несолоного хліба

250 куб. овочевий відвар

Перець за смаком

Мускатний горіх за смаком

Петрушка за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Розтопіть масло і додайте подрібнену цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додайте борошно і зробіть руф, до якого поступово додаватиметься гарячий бульйон, отримуючи бешамель, яка буде готова з легкою сласою. Крім того, підсмажте хліб у тостері, уникаючи занадто тостів, і наріжте його кубиками розміром 1 см.

Подавайте суп з хлібними крихтами і трохи подрібненої петрушки.

ЧАСНИК КУРЯ

ІНГРЕДІЄНТИ:

250 гр. курка (стегно)

2 зубчики часнику подрібнені

10 гр. олії

10 гр. яблучний оцет

50 куб. сухо біле вино

ПІДГОТОВКА:

Зробіть суміш з олією та подрібненим часником. Викладіть суміш курки

Помістіть в антипригарну форму для запікання.

Змішайте біле вино, яблучний оцет і воду.

Накрийте курку, що повторює операцію, до повного приготування.

STEAK A LA MAITRE D’HOTEL

ІНГРЕДІЄНТИ:

130 гр. стейк

5 гр. вершкового масла

10 гр. петрушка

50 куб. лимонний сік

Перець за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Нагрійте і намажте решітку шматочком м’ясного жиру.

Приправте м’ясо перцем і варіть його.

Одночасно і окремо розтопіть масло на антипригарній сковороді і пасеруйте петрушку.

Додайте лимонний сік, розбавте і подавайте до стейка, коли його подали на тарілку.

РИБА ЗАРЗУЕЛА

ІНГРЕДІЄНТИ:

130 гр. хек, філе

30 гр. свіжі мідії

300гр. помідора

50 гр. терта цибуля

1 зубчик часнику подрібнений

Чебрець за смаком

3 одиниці мигдалю

20 гр. олії

Щіпка мускатного горіха.

ПІДГОТОВКА:

Розпарити мідії на пару і відокремити їстівну речовину.

Приготуйте соус і зарзуелу в глиняному горщику.

Підрум’яніть цибулю на олії, додайте часник і щіпку чебрецю.

Додайте подрібнений помідор та мускатний горіх, даючи суміші зменшитися на повільному вогні на 1/3 початкової кількості рідини.

В цей час додайте хека і, через п’ять хвилин, мідії разом з подрібненим мигдалем. Перемішайте всю підготовку і закінчіть варіння.

КАССЕРОЛЬ СВИНИНИ І МОРКВИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

140 гр. свиняча корейка

100 гр. морква

100 гр. терта цибуля

2 середніх помідора

15 гр. олії

1 великий зубчик часнику

50 гр. подрібненої петрушки

3 гр. перець

3 гр. паприка

1 лавровий лист

1 гілка розмарину.

ПІДГОТОВКА:

Протріть сковороду мінімумом олії і зробіть корейку, попередньо приправлену перцем. Відкладіть його.

Очистіть, помийте і натріть на тертці цибулю, подрібніть часник, помідор і наріжте моркву дуже тонкими скибочками.

Розігрійте олію в глиняному горщику, додайте лавровий лист, часник і обсмажте цибулю на повільному вогні до прозорості.

Додайте паприку, розмарин, помідор, моркву та 1 склянку води. Накрийте ємність і варіть близько 20 хвилин. Потім додайте вирізку і подрібнену петрушку і продовжуйте готувати ще 15-20 хвилин.

Коли морква збирається подати препарат.

ФІЛЕ ПЕЧІНКИ З ЦИБУЛЬНОЮ СОУСОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

120 гр. філе печінки

300 гр. цибулі

10 гр. олії

30 гр. петрушка

5 гр. чорний перець горошком

Білий перець за смаком

Естрагон за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.

Нагрійте масло на антипригарній сковороді, на середньому вогні і смажте цибулю близько 3 хвилин.

Додати білий перець і естрагон і перемішати. Підніміть вогонь, щоб закінчити готування за 1 хвилину, перемішуючи та стежачи, щоб цибуля не підрум’янилася.

Подрібніть чорний перець (розріжте зерно навпіл) і покладіть його на філе печінки, натискаючи на прилипання.

Розігрійте гриль, змастіть його маслом і зварити печінку.

Подавайте відразу, покривши гострим соусом.

Курка з грушами та морквою

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. курки

100 гр. морква

100 гр. терта цибуля

150 гр. помідора

15 гр. олії

10 гр. цукру

3 гр. перець

3 гр. паприка

1 лавровий лист

Щіпка розмарину.

ПІДГОТОВКА:

На грилі обраний шматок курки, попередньо приправлений перцем.

Підготуйте і натріть на тертці цибулю, помідор і наріжте моркву дуже тонкими скибочками. Нагрійте масло в антипригарному посуді, додайте лавровий лист і тушкуйте цибулю на повільному вогні, поки вони не стануть прозорими. Додайте моркву, паприку, розмарин і помідор. Через 3-4 хвилини додайте нарізані груші та склянку води з цукром. Накрийте ємність і варіть близько 20 хвилин. Після цього додайте курку, продовжуючи варити ще близько 10 хвилин. Подавати до столу, коли морква стане м’якою.

ПОТОП ДО ВІКНУ

ІНГРЕДІЄНТИ:

280 гр. підошва

150 гр. лимон

300 куб. лимонний сік

5 гр. вершкового масла

30 гр. подрібненої петрушки

Білий перець за смаком

Мускатний горіх за смаком

Кориця за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Наріжте лимон скибочками і закрийте основу форми для запікання. Приправити підошву перцем, мускатним горіхом і корицею.

Помістіть його у фонтан. Змішайте олію, масло, лимонний сік і петрушку. Накрийте підошву і випікайте при потрібній температурі.

Повторіть цю операцію кілька разів, щоб додати аромату, поки вона не буде добре приготована.

КРЕМЛЕНО ЯЛИЧНОГО КРЕМУ

ІНГРЕДІЄНТИ:

180 гр. яловича вирізка

Чорний перець за смаком

Мускатний горіх за смаком

Білий перець за смаком

Подрібнена петрушка за смаком

ПІДГОТОВКА:

Покрийте філе чорним перцем з обох сторін. Гриль, спочатку дуже гарячий з обох сторін, щоб надати колір, а потім на повільному вогні, поки не буде досягнутий бажаний момент.

Додайте аромату і розігрійте вершки на антипригарній сковороді та додайте філе. Прикрасити подрібненою петрушкою і подати до столу.

Щітка для печінки

ІНГРЕДІЄНТИ:

120 гр. печінка

100 гр. цибулі

100 гр. перець 5 гр. олії

ПІДГОТОВКА:

Наріжте печінку кубиками.

Підготуйте і поріжте цибулю і перець на четвертинки. По черзі покладіть на шпажку і додайте печінку та овочі. Смажте шашлик на грилі або мангалі. Приправте олією і лимоном.

Курка з цибулею

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. курки

200 гр. цибуля-лук

1 невеликий помідор

15 гр. олії

10 гр. цукру

3 гр. перець

3 гр. паприка

1 лавровий лист

250 куб. овочевий відвар

ПІДГОТОВКА:

Приправте курку перцем і пасеруйте її в каструлі з олією. Видалити, коли стане золотистим. Додайте подрібнений помідор, всі приправи та весь цибулю-лук в тій же олії. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте бульйон з розведеним цукром і курку. Накрийте кришкою і дайте соусу зменшитися наполовину, завжди на повільному вогні. Подавати гарячим.

ПОМАРАНЖОВИЙ ХЕК

ІНГРЕДІЄНТИ:

150 гр. філе хека

50 гр. нарізаний апельсин

50 куб. помаранчевий сік

20 куб. лимонний сік

Подрібнена петрушка за смаком

200 куб. рибний бульйон

ПІДГОТОВКА:

Промажте форму для випікання маслом і викладіть хека. Накрийте скибочками апельсина. Полийте сумішшю апельсинового і лимонного соку. Поставте в духовку і постійно купайте з відваром. Подавати з петрушкою.

ІНГРЕДІЄНТИ:

130 гр. курки

10 гр. вершкового масла

10 гр. петрушка

50 куб. лимонний сік

Перець за смаком.

ПІДГОТОВКА:

Промажте гриль маслом і приготуйте гамбургер, який попередньо буде заправлений перцем. Розтопіть масло на антипригарній сковороді і пасеруйте петрушку. Додайте лимонний сік, розведіть і подавайте до гарячого гамбургера.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300 гр. кролик

100 гр. цибуля-лук

50 гр. подрібненої цибулі

1 невеликий помідор

1 середнє яблуко

15 гр. олії

400 куб. овочевий відвар

10 гр. подрібнений часник

3 гр. перець

3 гр. паприка

1 лавровий лист

Щіпка розмарину.

ПІДГОТОВКА:

Смажте кролика в духовці на перцевому грилі, скропивши його бульйоном. Підготуйте, натріть на тертці і обсмажте цибулю в глиняному горщику. Додайте помідор і всі трави, даючи варитися близько 10 хвилин.

Додайте цілий лук-цибулю, яблука, порізані на 1/8, і бульйон. Накрити кришкою і варити 15 хвилин. Після закінчення цього часу додайте кролика і залиште ще кілька хвилин, щоб завершити варіння в цілому.