У літні дні немає нічого кращого за легкий, але ситний суп, який може бути навіть стравою з однієї страви і, якщо можливо, навіть освіжаючим. Так само, як грецький лимонно-рисовий курячий суп, він приємно свіжий, гострий, ситний, і його цілком можна включити в раціон.
THE курка а рисова комбінація - чудова пара, чудовий фаворит для тих, хто дотримується здорової та дієтичної дієти. Куряча грудка - одне з наших найбільш добре складених джерел білка, першокласне джерело білка з невеликою кількістю жиру, а рис - це наше першокласне джерело вуглеводів на додаток до вівсяних пластівців, поєднання двох рекомендованих спортсменами та тренерами. Звичайно, поєднання двох інгредієнтів нейтральної смаку багато хто вважає нудним і нехарактерним, але це неправда, оскільки їх можна дуже добре приправити. Для тих, хто не вірить, приготуйте грецький лимонно-рисовий курячий суп, який є легким, але ситним, дуже свіжим з лимона та петрушки та дивовижно шовковистим завдяки так званому авголемоно.
Що таке авголемоно? Чудовий винахід, який також використовується як соус і шовковий суп, і насправді це не що інше, як суміш яєчного жовтка та лимонного соку, цедра лимона. Якщо це зроблено як занурення, соус, нагрійте жовток лимонного яєця над парою, постійно помішуючи, приправте його сіллю та перцем, ми зробили це - лише середземноморським способом, лимон. Дуже смачно, варто спробувати!
Інгредієнти:
- 1 ціла куряча грудка з кісткою
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврових листа
- 3-4 пасма чебрецю
- 1 чайна ложка цільного чорного перцю
- 2 більші морквини
- 1 цибуля-порей
- 1,5 дл рису
- 3 жовтки
- 2 лимона
- 1 пучок петрушки
- сіль
Підготовка: Курячу грудку промивають, шкіру віддирають, а м’ясо відривають від кістки гострим і загостреним ножем. М’ясо та кістки кладуть у казан, заливають 2 літрами холодної води і ставлять на вогонь. Додайте очищений часник, цибулю, розрізану на чотири, зелену частину цибулі-порею, лавровий лист, чебрець, горошок перцю та сіль і варіть 35 хвилин під кришкою.
Тим часом очистіть моркву і цибулю-порей і наріжте їх тонкими кружечками.
Вийміть м’ясо з супу, процідіть сік і покладіть назад у казан. Додайте підготовлені овочі та рис, знову поставте на вогонь, і якщо м’ясо трохи охолоне, вривайте його в суп. Варіть економно протягом 15 хвилин, поки овочі та рис не стануть м’якими.
Тим часом помістіть жовтки в невелику миску, натріть цедру лимона і перемішайте невеликим віночком. Лимони розрізають навпіл, відрізають кілька тонких скибочок, додають у суп, віджимають сік решти лимонів, потім додають до яєчних жовтків при постійному помішуванні та перемішують до кремоподібної, шовковистої форми. Зніміть суп з вогню, додайте ковш до лимонного яйця при постійному помішуванні, потім вливайте його в суп, помішуючи.
Дрібно наріжте петрушку, вмішайте суп, який подається після 5-10 хвилин відпочинку.