мус-десерт
Однією з найбільш захоплюючих частин різдвяного меню, без сумніву, є виключно десерт. Основне, звичайно, це те, що у вас є беджлі, пряники, готується печиво, і хто знає, що ще вам подобається, але вам потрібен якийсь величний десертний вірш до кінця вечері. Ми порекомендували вам чудову кулінарну книгу, нещодавно видану Ілдіко Безселічс, блогером Кухні двох кошенят, яка містить дуже ґрунтовні розділи про десерти на радість багатьох. Як пише Ілдіко: "Більшість людей більше за все люблять солодощі, тому ті, у кого немає особливої ​​нагальності на кухні, із задоволенням готують торти та десерти".

І це так правда! Багато хто може боятися цукерок, які зараз з’являються, тому що їх назва звучить так особливо, містично. Павлова. Легкий десерт, як відомо, носить ім’я всесвітньо відомої російської балерини, яка любила солодощі. Анна Павлова здійснила гастролі в Австралії та Новій Зеландії в 1926 році, і кажуть, що незабаром цей десерт став відомим, хоча точно не відомо, хто його приготував, але знати, що він був зроблений заради балерини-примати, яка любить солодощі, але ретельно дбає про свою форму. Однак надзвичайно цікавим є те, що Павлова стала національним десертом в Австралії і тим більше в Новій Зеландії. На своє національне свято вони насолоджуються цим десертом на основі варіації яєчно-збитих вершків-фруктів. Основу торта «Павлова» насправді можна було б назвати безе, але цей хрусткий, вершковий м’який делікатес зовні дуже відрізняється. І зробити це зовсім не складно, тому Ільдіко також від усієї душі рекомендує цей легкий та особливий десерт до святкового столу, який готується таким чином у її рекомендації.

Торт Павлова з білим шоколадом та карамелізованими персиками

(Підготовка: 20 хвилин, Час підготовки: 90 хвилин)

  • 6 яєчних білків
  • щіпка солі
  • 300 г цукрової пудри
  • 1 чайна ложка крохмалю
  • 1 чайна ложка малинового оцту (або іншого м’якого фруктового оцту)
  • 100 г білого шоколаду, розтопленого
  • 200 мл збитих вершків
  • 200 г тростинного цукру
  • 100 г вершкового масла
  • Свіжі персики нарізати на 500 г гвоздики

Збийте м’яку піну з яєчних білків з дрібкою солі. Тим часом безперервно додавати інгредієнти: цукрову пудру, змішану з крохмалем та оцтом. Тверда піна укладається посередині деко, застеленого пергаментним папером, а поверхня зашнуровується лопатою («погладжується» невеликими рухами). Помістіть у розігріту до 180 градусів духовку, потім через 10 хвилин знизьте температуру до 120 градусів і випікайте додатково 70 хвилин. В результаті надто довгого часу випікання воно буде хрустким зовні, ложковим виделкою всередині і солодко м’яким. Закінчивши, дайте трохи охолонути, потім капніть зверху розтоплений білий шоколад і повністю остудіть. Перед подачею зверху складаємо збиті вершки, саме сюди йдуть карамелізовані смажені персики. Це робиться шляхом розтоплення вершкового масла на сковороді, додавання тростинного цукру і очікування перемішування, поки воно не карамелізується. Додайте персики, нарізані на гвоздику, і злегка обсмажте.

Це не погано звучить, правда? Ви намагаєтесь? Звичайно, ви також знайдете рецепти інших чудових десертів у Кулінарній книзі для двох кошенят, тож якщо ви віддаєте перевагу готувати арахісовий пиріг з карамельним кремом, мармуровим вареником, потрійним шоколадним брауні або перевернутим фініковим тортиком, ви можливо, захочеться погортати книгу, яка є не останнім подарунком. Ми любимо це, рекомендуємо вам з великою любов’ю!