Закуски та закуски

Рецепт поетапно пояснює, як приготувати легкий паштет із лосося вдома, який ми можемо подати як аперитив або як начинку для бутербродів.

Підготовка: 10 хвилин Кулінарія: 10 хвилин Складність: 1/5 Порції: - Вартість: 4 євро

рецепт

Інгредієнти

  • Свіжий лосось без шкіри та кісток, 300 г (*)
  • Копчений лосось, 100 г.
  • Яйця, 2
  • Яєчний білок, 1
  • Нейтральний желатин, 2 аркуші
  • Вода, 300 мл
  • Копчена сіль, 1/8 чайної ложки (**)
  • Звичайна сіль (***)
  • Замінник ікри (***)
  • (*) Якщо це хвіст, який має колючки та шкіру, нам знадобиться близько 350 г, щоб після видалення шкіри та хребтів у нас залишилося 300 г.
  • (**) Копчена сіль значно покращує смак цього паштету і надає йому особливого відтінку. Бренд Onena можна знайти в декількох супермаркетах і в основному використовується для виготовлення копченого лосося в домашніх умовах. Але якщо ви не можете його знайти, паштет також буде дуже насиченим, якщо ви ароматизуєте його, змішавши трохи кропу, коли у вас буде готовий паштет.
  • (***) Необов’язково, але візуально дуже елегантно. Якщо ви вирішили його використовувати, пам’ятайте, що цей інгредієнт містить багато солі, тому ми повинні це враховувати при додаванні солі в паштет.

Пов’язані новини

Зараз субота, і, звичайно, не хтось думає вечеряти піцу чи гамбургер, ми це знаємо, але ми також знаємо, що інші вже виношують ваш план досягти успіху сьогодні вночі між простирадлами. Думаючи про останнє, сьогодні ми пропонуємо вам цей рецепт легкий паштет з лососем, що порадує і кухаря, і гостя, і, звичайно, усіх, хто наважиться це зробити, незалежно від "плану" після десерту.

  1. Ми почнемо з приготування та очищення яйця. Для цього ми будемо слідувати інструкціям, щоб приготувати ідеальні круті яйця, які ви можете побачити, натиснувши тут.
  2. У невеликій каструльці або каструлі ми нагріваємо воду, коли вона закипить, додаємо копчена сіль та свіжий лосось. Варіть на середньому вогні (6/12) протягом 5 хвилин (достатньо, щоб лосось зварився, може пройти більше або менше часу залежно від розміру шматочків).
  3. Ми виймаємо лосося з води, резервуємо воду для готування, видаляємо шкіру та кістки лосося, якщо вони були в ньому, кришимо і даємо охолонути.
  4. Ми кладемо желатинові листи замочувати в мисці з холодною водою.
  5. Коли лосось холодний (якщо ми його розкришили на дрібні шматочки, він одразу охолоне), ми збиваємо білий до снігу за допомогою електричного міксера.

Для підготовки легкий паштет з лососем:

  1. У миску кладемо свіжий лосось приготовані, копчений лосось та яйця приготовлений. Добре змішайте за допомогою електричного міксера.
  2. Візьміть 50 мл варильного бульйону, який ми зарезервували, і нагрійте його в мікрохвильовці протягом 15 секунд при 800 Вт, добре злийте листи желатину і розчиніть їх у гарячому бульйоні. Ми додаємо цю суміш до нашого легкого паштету з лососем, добре інтегруємо її і додаємо білий колір до точки снігу, що зробить остаточну текстуру набагато світлішою.
  3. Ми тестуємо і виправляємо сіль, якщо це необхідно. Якщо ми не використовували копчену сіль, то зараз ми можемо ароматизувати кропом.
  4. Подавайте з трохи замінника ікри та трохи підсмаженого хліба.

Результат

Схід легкий паштет з лососем - це рецепт, який, крім того, що є афродизіаком завдяки присутності лосося, є хорошим рішенням для тих, хто не надто захоплюється рибою, але хто буде їсти її без проблем як закуска до хлібних грінок або як намазка для бутербродів, добре тримається пару днів у холодильнику.

Оскільки ми не додавали вершків або вершкового масла, з точки зору харчування це переважно білкова страва, яка забезпечує здорові для серця жири і майже не містить вуглеводів (очевидно, не враховуючи тих, які надає хліб, якщо ми вирішимо супроводжувати його цією їжею).

Якщо ми не хочемо приймати його з хлібом, щоб не додавати занадто багато калорій, ми можемо подавати його на листках ендівії, бруньках салату або на паличках селери та моркви.

І на завершення, просто побажайте щасливої ​​суботи, незалежно від того, чи готуєте ви цей рецепт легкого паштету з лососем 🙂