Цей вид домашнього приготування - один із найскладніших у виготовленні. Це основне тісто, яке обробляють, до нього додають вершкове масло, згортають і розтягують, потім дають йому охолонути і повторюють той самий процес, щоб досягти однорідної інтеграції жиру, а потім, випікаючи його, є тонкі хрусткі шари що вони ламаються при вкусі листкового тіста.

листкове тісто

Порції/одиниці: 1
Приблизний час підготовки: 1 ½ година
Приблизні калорії: 480 кал

Інгредієнти:

500 грам пшеничного борошна

500 грам вершкового масла

1 склянка холодної води

Підготовка:

1.
Для початку є попередньо перерахуйте всі інгредієнти легкого і недорогого рецепту листкового тіста, щоб продовжити його приготування. Важливо пам’ятати, що для цього приготування потрібен час, тому звертайте увагу на кожен його крок і пам’ятайте, що хороше листкове тісто виготовляється з однаковою кількістю борошна та масла.

2. Помістіть пшеничне борошно в миску, де ми почнемо готувати наше легке листкове тісто. Додайте сіль і спробуйте зробити посередині з борошном якусь корону/вулкан.

3. Додайте холодну воду в центр коронки і починайте перемішувати, поки не утвориться тісто, яке можна замісити руками.

4. Важливо, щоб масло було кімнатної температури. Наріжте середні квадрати і зарезервуйте їх, щоб мати можливість інтегрувати його в наше листкове тісто.

5. Мукуємо рівну поверхню і розкачуємо тісто за допомогою качалки. Додайте в центр приблизно два-три квадрати масла і обмотайте їх тістом. Складіть тісто маргарином, повністю покриваючи його, і знову розтягніть, додаючи борошно на стіл і тісто і так далі, поки все масло повністю не інтегрується. Зарезервуйте свіже листкове тісто в холодильнику приблизно на 30 хвилин.

6. Тепер настає найголовніше: витки нашого листкового тіста, що надає йому характерну текстуру та шари. Існує одинарний і подвійний раунд, який складається зі складання тіста приблизно 3 рази, потім знову розкачуйте тісто качалкою, створюючи ще один прямокутник, і складайте ще 3 рази. Поставте в холодильник ще на 30 хвилин.

Важливо зробити ці складки, оскільки вони є шарами традиційного листкового тіста, яке повторює цей процес до 6 разів.

7. Після готовності, як ми бачимо на фотографії, ми можемо розтягнути її і приготувати будь-який солодкий або солоний препарат, наприклад, листкове тісто для емпанад або піцу, наприклад.