- Складність: легко.
- Час підготовки: 40 хвилин.
Готувати часниковий хліб вдома набагато простіше, ніж здається, і хоча ми не можемо ускладнити себе і просто намазати часниковим кремом вже придбаний хліб і випікати його протягом декількох хвилин, радимо вам приготувати простий і швидкий варіант домашнього хліба тісто.
Якщо ми готуємо це тісто для хліба у формі для випікання, як ми це робили, у нас буде тип Фокачча, з дуже пухнастою текстурою. Але якщо ми віддаємо перевагу, ми також можемо надати йому форму багет, робимо індивідуальні булочки, або все, що нам найбільше підходить.
Цей часниковий хліб чудово підходить для будь-якої закуски або для того, щоб взяти його на барбекю чи пікнік. І якщо з якихось причин ми вважаємо за краще не використовувати вершкове масло, ми можемо замінити оливкову олію. Ми також можемо додати такі екстри, як шматочки бекону або пармезан.
Інгредієнти
- 400 гр. хлібне борошно
- 200 гр. теплої води
- 20 гр. соняшникова олія
- 10 гр. солі
- 4 гр. свіжих дріжджів або 1,5 гр. сухі дріжджі
Для часникового крему
- Кілька гілочок петрушки
- 100 гр. вершкового масла
- 3 зубчики часнику
- Сіль і перець
Підготовка
Змішуйте всі інгредієнти хліба у великій мисці, поки не вийде трохи липке тісто. Вимісіть на присипаній борошном поверхні і швидкими жестами складіть тісто 3 рази на себе. Повторюємо цю операцію пару разів з перервами. Замісіть ще 30 секунд і дайте тісту відпочити протягом 5 хвилин. Після цього процесу формуємо кульку і залишаємо на годину в змащеному жиром посуді, накривши плівкою або вологою тканиною.
Через годину бродіння тісто збільшиться вдвічі. Ми ділимо його на дві частини і кладемо половину в не дуже велику форму для випікання з борошняною основою (ми можемо покласти її цілою, якщо їх буде багато, і ми воліємо використовувати велике джерело). Накрийте тісто вологою ганчіркою або поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити ще 20 хвилин.
Тим часом змішайте блендером петрушку, зубчики часнику, масло (яке у нас залишиться при кімнатній температурі) та щіпку солі.
Ми робимо глибокі надрізи в тісті, формуючи квадрати або діаманти, і змащуємо вершковим кремом зверху, також вводячи крем через зрізи. За бажанням можна посипати перцем. Якби ми хотіли додати сир або подрібнений бекон, це був би момент.
Ми розігріваємо духовку до 250 градусів і ставимо деко з хлібом на решітку в нижній частині духовки. Залишаємо на 20 хвилин і перевіряємо, щоб не пригоріло. Дістаємо з духовки, даємо зігрітися і готове до вживання.
Відповідно до критеріїв Більше інформації