КАТЕГОРІЇ

Понеділок, 30 вересня 2013 р

ІТАЛІЙСЬКИЙ КАРТОПЕЛЬ

курро

  • 3 артишоки.
  • Лимонний сік.
  • 1 морква.
  • 2 картоплини.
  • 1/2 цвітної капусти.
  • 400гр. гороху.
  • 100гр. вершкового масла.
  • 200гр. рису.
  • 100гр. тертий сир.
  • Сіль.

Неділя, 29 вересня 2013 р

МЮСЕЛІ З ПІКАДІЛЛО

  • 1 кг мідій.
  • 1,5 кг. стиглі груші або салатні помідори.
  • 1 середня цибулина.
  • 1/2 зеленого або італійського перцю.
  • Оливкова олія.
  • Сіль.
  • Чорний мелений перець.

Миші очищаємо, видаляючи все байпас і ми кладемо їх у каструлю, щоб запарити щіпкою солі.
Після того, як мідії закінчені, відвар зливаємо і даємо їм охолонути.
Тим часом беремо помідори і ріжемо їх дуже маленькими кубиками. Те ж саме робимо з цибулею і половиною перцю і складаємо все це в ту ж ємність.
Помідори, нарізані кубиками, цибулю і перець, додайте сіль, чорний мелений перець і бризку оливкової олії і все добре перемішайте.

Тепер беремо мідії і розкриваємо їх, відокремлюючи молюска від шкаралупи, але розкладемо розсипчастого молюска в одну з половинок власної оболонки і кладемо на тарілку.
Ми повторюємо цю дію з усіма мідіями по одній.

Коли ми покрили поверхню тарілки партією мідій, ложкою беремо фарш і додаємо його до кожної з мідій, які ми приготували на тарілці, намагаючись добре покрити кожну шкаралупу. (В ідеалі фарш покриває молюска).

Як тільки перша партія мідій буде покрита фаршем, ми повторюємо цю ж дію з другою партією, і ми продовжуємо робити те ж саме, поки не закінчимо мідії.

Коли ми накрили всі мідії фаршем і їх поклали на тарілку, готову страву зручно поставити в холодильник на пару годин.

Ми подаємо блюдо як аперитив, коли дістаємо його з холодильника.