Дієтолог-дієтолог (AND-00980); Кандидат біологічних наук та сільськогосподарських харчових наук, Кордовський університет

Використання L-глутаміну як харчової добавки у спортивних та клінічних умовах стало модним у 90-ті роки, десятиліття, коли було опубліковано багато досліджень, в яких було виявлено переваги пом'якшення зниження рівня плазми та тканин цієї амінокислоти (AA ) (1).

доказів

Дещо функції, в яких бере участь L-глутамін:

  • Може використовуватися як окислюване паливо
  • Субстрат для синтезу нуклеотидів
  • Модулятор проміжного обміну амінокислот (2)
  • Експресія протеїну серцевого шоку (HSP) (3)
  • Це компонент глутатіону (GHSH), тобто системи антиоксидантного захисту (4)

В область клінічного харчування, деякі цікаві дослідження:

(5) Хоча це несуттєвий АА, він може стати важливим у ситуаціях запалення, таких як інфекція або травма. Глютамін необхідний для проліферації клітин, діє як дихальне паливо і може посилити функцію стимульованих імунних клітин.

(1) Ендогенне вироблення глютаміну може бути недостатнім при захворюванні. Дефіцит цього АА можна побачити, що відображається у зменшенні плазми. Більша частина глутаміну, який ми виробляємо ендогенно, виробляється в скелетних м’язах. У випадку з пацієнтами, у яких втрата м'язової маси відбудеться через нерухомість, введення глютаміну представляється важливим.

(6) Під час фізичних вправ спостерігається зниження рівня глютаміну в плазмі, і це може вплинути на концентрацію ІЛ-6 у плазмі (інтерлейкін-6, цитокін із протизапальною та протизапальною активністю). Добавки глутаміну зменшують плазмове зниження цього АА, спричинене фізичною активністю.

(7-8) Ці два дослідження також підтверджують, що пероральне додавання L-глутаміну в дозі 0,1 г/кг має переваги, коли йдеться про запобігання цьому падінню глютамінової плазми, спричиненому фізичними вправами.

Суперечка

У 2011 році було опубліковано консенсус щодо того, що добавки з L-глутаміном НЕ рекомендуються у спорті. Причиною є "танець" даних у дослідженнях, в яких дози були або фіксованими (20-30 г/добу), або змінними (0,3-0,5 г/кг/добу), або навіть комбінованими з вуглеводами (9-11)

Різні результати, які пропонує добавка глютаміну залежно від клінічних чи спортивних ситуацій, можуть бути зумовлені тим фактом, що існують дослідження, які захищають, що запаси глютаміну не можуть виснажуватися фізичною активністю (12).

У формі дипептиду

Коли ми вживаємо всередину або ентерально глютамін у вільній формі, ця амінокислота в основному метаболізується в кишечнику, що пояснює поганий вплив, який вона робить на інші тканини або, наприклад, клітини імунної системи. Можливою альтернативою цього є екзогенне введення L-глутаміну разом з іншою амінокислотою, наприклад, L-аланіном, тобто дипептидом. Цей L-глутамін, що вводиться у формі дипептиду, може дозволити його метаболізму ентероцитами, що надходять безпосередньо із системи кровообігу (13), збільшуючи його доступність для інших тканин та імунної системи. У цьому сенсі представляється цікавим розглянути прийом L-аланіну, щоб забезпечити більшу доступність глутаміну, який можна використовувати пізніше, залежно від потреб різних тканин (14)

Антиоксидантний ефект

Дослідження in vivo показують, що як у формі дипептиду, так і у вільній формі, додавання L-глутаміну дозволяє збільшити концентрацію GSH в тканинах, послаблюючи пошкодження, спричинені окислювальним стресом, спричинені тривалим фізичним навантаженням (4).

Цей антиоксидантний ефект пояснюється надходженням L-глутамату, що надходить від L-глутаміну, особливо з плазми, до імунних клітин та скелетних м'язів (2).

Коли L-глутамін транспортується всередину клітин, він одночасно сприяє поглинанню води і збільшує поглинання іона натрію Na + і вивільняє іон калію K +, процес, що збільшує гідратацію та об'єм клітини (15)

Добавки глютаміну в спорті

Глютамін - це найпоширеніший вільний АА в м’язах і плазмі, і його лейкоцити використовують з дуже високою швидкістю для забезпечення енергії, а також біосинтезу нуклеотидів. Подовження фізичних вправ пов’язане зі зниженням концентрації глютаміну в плазмі крові і було запропоновано як можливу причину залучення імунної системи (16)

Хоча ми знайшли численні докази корисного впливу добавок глутаміну на функцію кишечника, захворюваність та смертність та інші аспекти функції імунних клітин у травмованих або хворих пацієнтів, ці самі результати не повторювались у спортивній практиці (17)

Завершення

Сьогодні ми маємо доступ до більшої кількості доказів про переваги добавок з L-глутаміном у клінічній галузі, ніж у спортивному застосуванні, в якому ще потрібно пройти довгий шлях.

(1) Вернерман Дж: Клінічне використання добавок глутаміну. J Nutr 2008, 138: 2040S - 2044S

(2) Newsholme P: Чому метаболізм L-глутаміну важливий для клітин імунної системи для здоров’я, поранення, хірургічного втручання чи інфекції? J Nutr 2001, 131: 2515S-2522S. дискусія 2523S-2514S

(3) Heck TG, Scholer CM, de Bittencourt PI: Вираз HSP70: чи це новий чинник сигналізації втоми від імунної системи до мозку? Cell Biochem Funct 2011, 29: 215–226

(4) Cruzat VF, Tirapegui J: Вплив пероральних добавок з глютаміном та аланіл-глутаміном на статус глутаміну, глутамату та глутатіону у дресированих щурів та підданих тривалим фізичним навантаженням. Харчування 2009,
25: 428-435

(5) Newsholme P: Чому метаболізм L-глутаміну важливий для клітин імунної системи для здоров’я, поранення, хірургічного втручання чи інфекції? J Nutr 2001, 131: 2515S-2522S. дискусія 2523S-2514S

(6) Roth E: Непоживні ефекти глутаміну. J Nutr 2008, 138: 2025S - 2031S.

(7) Gleeson M, Nieman DC, Pedersen BK: Фізичні вправи, харчування та імунна функція. J Sports Sci 2004, 22: 115–125.

(8) Hiscock N, Petersen EW, Krzywkowski K, Boza J, Halkjaer-Kristensen J, Pedersen BK: Добавки глютаміну ще більше посилюють IL-6, викликаний фізичними вправами. J Appl Physiol 2003, 95: 145–14

(9) Hiscock N, Pedersen BK: Імунодепресія, спричинена фізичними вправами - глютамін у плазмі не є посиланням. J Appl Physiol 2002, 93: 813–822.

(10) Кастель Л.М., Поортманс Дж.Р., Леклерк Р., Брасер М, Дюшато Дж., Ньюсхолм Е.А .: Деякі аспекти реакції гострої фази після марафонської гонки та наслідки добавок глютаміну. Eur J Appl Physiol Occup
Physiol 1997, 75: 47–53.

(11) Krzywkowski K, Petersen EW, Ostrowski K, Kristensen JH, Boza J, Pedersen BK: Вплив добавок глутаміну на зміни функції лімфоцитів, спричинені фізичними вправами. Am J Physiol Cell Physiol 2001, 281: C1259 - C1265.

(12) Walsh NP, Gleeson M, Pyne DB, Nieman DC, Dhabhar FS, Shephard RJ, Oliver SJ, Bermon S, Kajeniene A: Заява про позицію. Частина друга: підтримка імунного здоров’я. Exerc Immunol Rev 2011, 17: 64–103.

(13) Cruzat VF, Rogero MM, Tirapegui J: Вплив добавок вільним глютаміном та дипептидом аланіл-глутаміном на параметри пошкодження м’язів та запалення у щурів, що піддаються тривалим фізичним навантаженням. Cell Biochem Funct 2010, 28: 24–30.

(14) Cruzat VF, Pantaleao LC, Donato J Jr, de Bittencourt PI Jr, Tirapegui J: Пероральні добавки з вільними та дипептидними формами L-глутаміну у ендотоксичних мишей: вплив на м’язову вісь глутаміну-глутатіону та білки теплового шоку. J Nutr Biochem 2014, 25: 345–352.

(15) Ашер-Сміт JA, Хуанг CLH, Фрейзер JA: Контроль об’єму клітин скелетних м’язів. Biol Rev Camb Philos Soc 2009, 84: 143–159.