Служба харчування здійснює віртуальні консультації з пацієнтами під час ув'язнення через коронавірус як для комплексного медичного обслуговування, так і для контролю ваги

Поділіться статтею

Наталія Ернандес Рівас, керівник відділу харчування в лікарні Сан-Хосе. LP/DLP

лікарні Сан-Хосе

Пандемія COVID-19 змінила спосіб життя населення. Головним правилом захиститися від зараження та уповільнити криву передачі коронавірусу є залишайтеся вдома, уникайте частих походів по магазинах, а для цього максимально використовуйте їжу, яка є в нашій коморі.

Це призводить до зміни дієти, і не псуються продукти, як правило, на шкоду тим, які є. Тому важливо знайти баланс, який дозволяє нам дотримуватися дієти, яка сприяє дбанню про наше здоров’я та про наші сім’ї. Також людям, які дотримуються профілактичного карантину, та пацієнтам, які мають слабкі симптоми або залишаються безсимптомними, слід враховувати важливість дотримання здорової дієти протягом періоду відновлення.

Щодо основних запитів, отриманих у Служба харчування лікарні Сан-Хосе, стосовно інфекції COVID-19, важливо пояснити, що немає наукових доказів, які б свідчили про те, що споживання певних продуктів знижує ризик зараження COVID-19 у здорових людей. Це підтверджує дослідження, проведене китайськими дослідниками і опубліковане в лютому в журналі Tuberculosis & Respiratory Diseases.

Хоча в їжі присутні такі поживні речовини, як вітаміни групи В, вітамін А, С або D, останні імуномодулюючі, які сприяють нормальному функціонуванню імунної системи, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) зазначив, що збільшення Споживання також, схоже, не пов'язане з меншим ризиком зараження новим коронавірусом.

Зі свого боку, нещодавні дослідження, такі як дослідження, проведене Європейським товариством клінічного харчування та метаболізму (ESPEN) у його керівництві щодо клінічного харчування у відділенні інтенсивної терапії, свідчать про те, що деякі пацієнти, інфіковані COVID-19, страждали на мікробний дисбіоз, тобто мікробний дисбаланс нормальної мікробіоти, тому використання специфічних пребіотиків або пробіотиків може бути хорошим варіантом для запобігання бактеріальним інфекціям, вторинним після цієї зміни.

Що стосується людей, інфікованих COVID-19, основними симптомами харчових наслідків, які мають пацієнти, є анорексія (відсутність апетиту) та нечутлива дегідратація фебрильного походження, отже, для їх відновлення, як підтвердила Іспанська академія харчування та дієтології людини, життєво важливо достатнє споживання таких продуктів, як фрукти, овочі, бобові, нежирне м’ясо, яйця та риба, а також часте вживання води.

Також викликає занепокоєння те, що їжа сама по собі є джерелом або шляхом передачі вірусу, хоча європейський орган EFSA вказує на відсутність тестів, які можуть це підтвердити. У тому ж ключі Європейський центр з профілактики та контролю захворювань заявляє, що після моніторингу коронавірусу немає підтверджених випадків, які свідчать про зв'язок із передачею через їжу.

Однак Всесвітня організація охорони здоров’я нагадує про важливість дотримання належних загальних гігієнічних правил при поводженні та приготуванні їжі, і серед її рекомендацій варто підкреслити важливість миття рук, достатнього приготування їжі та уникнення перехресного забруднення між сирими та вареними продуктами.

Словом, у ці дні виникають численні сумніви навколо їжі. "Багато пацієнтів цікавляться, чи існують продукти, які допомагають покращити загальний стан здоров'я, які зменшують ймовірність зараження коронавірусом або, у противному випадку, зменшують шкідливі наслідки; інших турбує основна патологія, яка змінюється, на краще або гірше, щоденний раціон. Крім того, їм цікаво знати, чи існує адекватний спосіб поєднати їжу, яку вони мають у коморі та морозильній камері, щоб скласти дієту без недоліків як для себе, так і для своїх дітей, або навіть, скористатися цими днями та запропонувати схуднути ", - каже Наталія Ернандес Рівас, керівник відділу харчування лікарні Сан-Хосе.