надзвичайно пухирчастий, смачний, освіжаючий і такий простий у приготуванні!

Підпишіться на мій бюлетень

Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку

Це безкоштовно!

Підпишіться на мій бюлетень

Приєднуйтесь до 1000+ читачів, щоб отримати ексклюзивні поради щодо бродіння їжі, які доставляються прямо у вашу поштову скриньку

сода

Моя родина любить газовані напої. Ми п'ємо багато газованої води (без натрію) і любимо додавати свої власні аромати - улюбленими є лимон і стевія. Також ми п’ємо комбучу та молочний кефір за смак, користь пробіотиків та контрольований вміст цукру. Щоб додати суміш, я також готую домашню натуральну газовану лимонно-малинову соду, використовуючи дивовижний інгредієнт . молочна сироватка кефір!

Лимонна малина сода

Що таке сироватка?

молочний сироватковий кефір

Сироватка - це водяниста частина молока, яка відокремлюється від твердих речовин молока. (Творог) під час бродіння (зазвичай це виробництво сиру та йогурту). Сироватка, яка відокремлюється під час бродіння йогурту та кефіру, як правило, дуже кисла та кисла через споживання лактози. (молочний цукор) дріжджами та корисними бактеріями в процесі бродіння. Кислотність та високий вміст ферментів роблять його чудовим маринадом та замінником пахти для приготування та випічки. Сироватка також дуже поживна, оскільки багата білком, амінокислотами, мінералами та вітамінами.

Ви можете зробити власну пахту, використовуючи цей простий спосіб, який я використовую для приготування молочного сиру на кефірі. Якщо у вас немає доступу до домашнього кефіру, ви також можете використовувати органічний, простий йогурт. Для максимальної життєздатності пробіотиків зберігайте сироватку у закритій скляній пляшці в холодильнику до 2 тижнів.

процідити кефір, щоб відокремити сироватку

Я знаю, що може здатися дивним додавати молочний продукт до фруктового напою, але пам’ятайте, що тверді речовини молока відокремлюються від рідини. Сироватка забезпечує лише поживні речовини та пробіотики, не надаючи напою жодного залишкового молочного смаку. Не лякайтеся кількості цукру, що використовується в цьому рецепті. Корисні бактерії та дріжджі, що містяться в кефірній сироватці, споживатимуть більшу частину цукру, в результаті чого з’явиться терпкий, газований напій.

Цей рецепт добре працює і для інших ароматів. Замініть сік лимона будь-яким іншим соком на ваш вибір. Я використовував багато свіжих соків, включаючи апельсиновий, лаймовий, виноградний та гранатовий.

ЯК РОБИТИ МАЛИНУ І ЛИМОНОВУ СОДУ

малини в лимонні пахта суміш

Час бродіння: 4-7 днів

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 літр відфільтрованої води
  • 1/2 склянки цукру
  • Сік 4 лимонів
  • 1/2 склянки пахта (чим свіжіше, тим краще)
  • 1/2 склянки малини

АДРЕСИ

  1. Тепла вода на повільному вогні. Додати цукор і перемішати, щоб розчинився. Дайте охолонути до кімнатної температури.
  2. Перекладіть у банку та додайте пахта, сік та малину. Перемішайте вміст.
  3. Закрийте кришку і залиште бродити при кімнатній температурі під прямими сонячними променями на 4-7 днів. Струшуйте банку раз на день, щоб стримувати зростання цвілі.
  4. Бульбашки повинні утворитися через 3-4 дні, і суміш стане кислою і загазованою.

4-денна сода з лимоном і малиною

5. Зберігайте в холодильнику, коли досягте бажаного смаку та смаку. Ви можете залишити соду в банку або перекласти її в пляшки, призначені для зберігання газованих напоїв. (при бажанні видаліть малину). Здоров'я!

Лимонно-малинова сода в пляшці з кришкою