Розлади харчування
Двоє екзанорексиків розповідають, як вони зробили їжу своїм способом життя
Автор веб-сайту про кекси, який був анорексичним
Альберт Молінз Наймач
Барселона
Подорож в Ана Казанова Y Альма Обрегон від анорексія навіть повне одужання було б таким же, як вихід з пекла від диявола. Перший заробляє на життя фотографії їжі. Другий, робить кекси. Поки вони хворіли, вони відмовились від того, що було їхнім найлютішим ворогом, і готували їжу, поки не сказали достатньо про свій розлад.
У випадку з Аною Казановою це був її особливий спосіб піклуватися про інших і говорити їм, що, хоча вона знищує себе, вони все одно для неї важливі. Особливо його мати.
Для Альми Обрегон, яка поїхала жити одна в Німеччину, приготування їжі стало необхідністю, щоб нагодувати те, що стало нею велика пристрасть: бігти. Якби я не їв, я не міг бігати.
Це може бути дивно, але на думку деяких лікарів, своєрідний процес Персонал Ана та Альми не дивний. Є анорексики, які, вилікувавшись, вчаться психологами або медсестрами, тоді як інші продовжують готувати як спосіб побалувати те, що чи ті, кого вони найбільше люблять.
Я готував, щоб піклуватися про своє "
ДО Ана Казанова (Montgat, 1978) вона завжди любила їсти, і тому вона завжди говорила, "що я ніколи не можу бути анорексичною". Але це було. Зараз він присвячений гастрономічній фотографії. У 16 років він потрапив до лікарні Сант Джоан де Ду, в одиниці Розлади харчування на 9 поверсі, трохи нижче онкології. "Вони вмирали, не бажаючи цього, а ми вмирали, тому що вирішили це зробити", - пояснює вона, згадуючи чотири місяці, яких вона госпіталізувала.
Вона впала в анорексію, як і багато інших підлітків. Нічого виняткового. “Не те щоб я здавався товстим. Я відчувала жир », - пояснює вона. "Я завжди був нетрадиційним, і мені подобалося йти проти хвилі, але врешті-решт це було скупчення багатьох обставин". З того часу в Сан-Хуан де Ду він згадує доктора Франциско Паломеро - нині покійного -, якого він вважає ключ до вашого відновлення, можливо, тому, що він був таким же нетрадиційним, як вона, і що за один сеанс він танцював йоту. Ана має розмір 1,70 і важила 40 кілограмів.
АНА КАЗАНОВА ГАСТРОНОМІЧНИЙ ФОТОГРАФ
Поки вона хворіла, вона ніколи не припиняла готувати їжу, хоча нічого не готувала на смак. "Я був одержимий їжею інших людей", - каже він. Особливо її мати - яка перші дні в лікарні спала з нею в кріслі для невідкладної допомоги -, для якої вона приготувала закуску до шести різних видів печива. Пізніше лікарі пояснили йому, що насправді така поведінка зумовлена бажанням подбати про своє.
Це був час, коли я зміг підготуватися чотири торти За один день він прочитав книги та журнали про кулінарію та мав книгу рецептів, яку зберігає досі. Водночас він рахував і знав калорії у всьому, що з’їв. Він дав своїй собаці те, що, на його думку, робило найбільш жирним.
Вона працювала вісім років у пекарні Montgat, оточена хлібом та випічкою "
Він залишив Сант Джоан де Ду з 17 років і 47 кілограмів. Вона працювала в пекарні Montgat, де працювала вісім років в оточенні хліба, круасанів та булочок. Вона щонайбільше погризла яблуко. Лише через деякий час вона змогла з’їсти левицю, і потроху клювала, що допомагала готувати.
Ана пояснює, що вона була дуже хорошою студенткою, але, коли настав час відновити навчання, вона вирішила, що те, що вона хоче вивчати, - це кулінарія, і вона вступила до Вища школа гостинності з Барселони. У той час він знову набрав вагу, тому що мав булімічний епізод. Через короткий час він покинув клас, бо вчителька висміяла його зовнішній вигляд. Тим часом вона все ще була в пекарні: «Ви як наркоман, який дістає лоток зі швидкістю, інший - з кокаїном, інший - з героїном ... Якщо ви страждаєте від харчового розладу, це дуже погано, особливо якщо ви працюєте в оточенні їжі (.). Мене замикали в тілі, яке я найбільше ненавидів ".
Він повторно здобуває бакалаврат, проходить селективність, але вивчає більш високий ступінь FP в галузі консалтингу зображень. На той час її організм почав регулюватися завдяки своєму партнеру, дієтологам та її власним зусиллям. Він прекрасно пам’ятає той день, коли почав миритися з їжею: «Це було в Сорренто. У мене була половина лазаньї та піца. Моя сім'я не могла повірити ".
Звідти він почав застосовувати те, про що дізнався імідж-консультант до пекарських лотків, фотографувати та готувати. Одного Різдва батько запитав його, що він хотів, щоб він подарував йому: термомікс або рефлекторну камеру. Ана вибрала камеру і з тих пір поєднує свою «пристрасть до рецептів та кулінарії» фотографії їжі".
Він зацікавився гастрософія (мистецтво настільних насолод) і стверджує, що те, що колись було його найлютіший ворог зараз це "найкращий спосіб виявити любов до інших". В Instagram Анна відома @lovefood_es.
Не поївши, я не міг бігати, це мене врятувало "
Вона завжди була пухкою дівчиною в класі, але вона баска - хоча вона живе в Мадриді - і їй подобалося їсти. Він визнає, що багато їв. Альма Обрегон була анорексичною і зараз, з 31 роком і щасливо вагітна першої дитини у неї є веб-сайт, де вона публікує рецепти випічки (www.objetivocupcake.com), майстерня, де вона викладає уроки, і магазин для випічки аксесуарів. Крім того, його акаунт в Instagram має майже 95 000 підписників. Алма вийшла з анорексії одна, ніколи не йшла на терапію. Завдяки своєму захопленню бігом і тому, що він зрозумів, що якщо він не їсть, він не може займатися фізичними вправами.
У його випадку анорексія з’явилася не в підлітковому віці, а під час вступу до коледжу. Друг переконав її зробити “те кавова дієтаІ схуд на 5 кілограмів за дуже короткий час. Відтоді для нього мало значення лише схуднення. Загублений 22 кіло за півроку. Всі мої думки крутились навколо їжі. Зараз я бачу себе на фотографіях і не можу повірити, але коли ти захоплюєшся, ти нічого не бачиш і не помічаєш ".
Він також ходив у спортзал і "розчавлений". Так було три роки. Його оточення розуміло, що відбувається, але "не могло змусити його знову їсти". "Я була одержима кулінарією, і, хоча я не їла того, що готувала, мене почали цікавити дієти та прості рецепти", - говорить Алма.
Автор веб-сайту про кекси, який був анорексичним
У її випадку її ніколи не приймали і не відвідували будь-якої терапії. Як вона пояснює, що вивело її з анорексії, це почати бігати: "Дівчина, яку я зустрів у тренажерному залі, сказала мені, що записалася на змагання, і запитала, чому я теж не записався".
Тепер Алма біжить марафони Y ультрамарафони і біг став разом із випічкою його великою пристрастю. Обидва підійшли рука об руку: «Біг мене врятував. Я зрозумів, що, не поївши, не можу бігати ”. І ось почався повільний процес відновлення, в якому "я все раціоналізував і почав готувати".
“Я часто їздив до Лондона, де кекси вони були дуже модними, і саме так я зв’язався з кондитерською », - пояснює він. До того ж, коли він почав почуватись краще, він зацікавився "усім, що було позбавлено мене їсти за всі ці роки, і, звичайно, солодощі та тістечка були вгорі списку". остаточний поштовх Вона приїхала, коли поїхала жити одна до Німеччини і почала хобі на уроки кулінарії. Алма каже, що для неї було важливо почати сприймати кулінарію та їжу не як своїх ворогів, а як своїх союзників. Зараз він навіть отримав диплом кулінарної школи Cordon bleu.
Як і Ана, Алма визнає, що весь процес виходу з анорексії був дуже складним, але що тепер вона навчилася цінувати себе за те, що робить, а не за зовнішність і встановлювати різні стосунки зі своїм тілом. У її випадку вона також цінує, що оточення не тиснуло на неї і дозволяло їй робити «свій власний процес». Альма Обрегон опублікувала кілька кулінарних книг, але її остання робота (¡Запустити! El País-Aguilar, 2015) присвячена розповіді всього свого досвіду.