У літньому віці здоровий спосіб життя та правильне харчування мають подвійне значення. Тому ми налагодили співпрацю з відомим експертом зі здорового способу життя та харчування, лікарем - гастроентерологом та обеситологом MUDr. Пітер Мінарік, доктор філософії. Ми опублікуємо його тексти, які дадуть пораду літнім людям, як жити здорово та харчуватися.

Яка основна специфіка?відплющ, придатний для старих організмів?

У літньому віці це відбувається поступово зменшення багатьохýч фізіологічноýфункція chí. Цей функціональний спад в основному пов’язаний із усадкою (атрофією) усіх органів і структур людини. Таким чином, навіть у здорових людей похилого віку, із збільшенням віку, ослабленням або погіршенням функції м’язів, зменшенням росту, втратою еластичності шкіри. В області травлення та харчування через атрофію слизової оболонки кишечника, порушення функції печінки, жовчного міхура та підшлункової залози, як наслідок, зменшується виведення травних соків (менше слини, менше кишкових та підшлункових залоз, знижується якість жовчі). Знижена рухливість всього травного тракту або гірше, а також неповні зуби також не сприяють ідеальному травленню. Результат - знижений апетит, відчуття недосконалого травлення, непереносимість споконвічно популярних продуктів, відмова від багатьох продуктів і порушення спорожнення. Зокрема, люди похилого віку часто страждають стійкими і тривалими запорами. Якщо в травному тракті є фізіологічні зміни асоційований флотзі хронічнийє хвороби (наприклад, хронічний панкреатит = затяжне запалення підшлункової залози), харчування літніх людей страждає ще більше.

Вік, в якому вони з’являються перші ознаки старіння і неправильне харчування для кожної людини воно різне. Однак, як правило, вони з’являються в період після 60 років і поступово збільшуються. Після 80-х років проблеми, як правило, поглиблені, а харчування у такому похилому віці зазвичай дуже слабке.

Один з головних специфіка старості полягає в тому, що щоденні т. зв базальні витрати енергії. Крім того, часто спостерігається зниження фізичної активності (через загальну м’язову слабкість і зменшення м’язової маси, втрату фізичної форми, болісний артроз складок або серцеву недостатність внаслідок ішемічної хвороби серця або післяінсультних станів). Як результат, потреба в їжі значно зменшується. Якщо людина старшого віку вживає порції їжі, до яких він звик в активному середньому віці, то він нестримно набирає вагу. Однак у людей похилого віку, що страждають ожирінням, ми часто спостерігаємо явище, що якщо вони доживають до глибокої старості, у них розвивається швидка втрата ваги внаслідок загальної атрофії шлунково-кишкового тракту та їх поступової втрати функції (примітка: це явище також є "синдромом мальабсорбції" і призводить до "недоїдання" = недоїдання). Ці люди страждають від надмірної ваги або ожиріння у свої 60–70 років і зазвичай швидко худнуть після 80 років.

Тому це підходить для літніх людей зменшувати щодняý прíjem energy v на траві, за рахунок зменшення порцій їжі, а також вибору продуктів, що містять менше жиру та цукру. Також доцільне м’яке приготування їжі зі зниженим або повним виведенням жиру. Порівняно з продуктивним середнім віком потреба зменшується споживання енергії приблизно 15-40%. Чим старша людина і чим більша різниця між рівнем фізичної праці та фізичної активності в середньому та старості, тим меншим має бути споживання енергії в їжі. Жінки мають меншу потребу в енергії, ніж чоловіки того ж віку та з однаковою вагою.

Від енергії протягом усього дня 60-65% повинні утворювати складні вуглеводи (вуглеводи), зокрема цільні зерна, картопля, рис та макарони. Вони легко засвоюються, і їх можна приготувати дуже легко і зі смаком (наприклад, з дієтичним сиром).

Жири внести свій вклад у повне енергоспоживання 20-25%. Очевидно, слід віддавати перевагу рослинним жирам без холестерину. При термічній обробці їжі жири переносяться легше, коли їх додають в їжу в кінці, ніж під час дії високих температур. Слід використовувати лише невелику кількість жиру (наприклад, 3-5 г жиру на порцію їжі). Смаження слід уникати.

Білки зазвичай форма 10-15% від цілодобового споживання енергії. Джерелами білка можуть бути тваринні або рослинні. Кращі джерела нежирних тварин, оскільки вони легко засвоюються (молоко, кислі молочні продукти, менш жирні сири, яєчний білок, нежирне червоне та біле м’ясо, нежирна шинка та риба). З рослинних білків соя найкраща у різних формах (тофу, гранули, молоко та соєвий йогурт). Інші бобові культури літніх людей часто надуваються неналежним чином. Для тих, хто їх добре переносить, вони також підходять.

Це часто в старості непереносимість молочного цукру (лактпроzy), пов'язані з інфляцією та діареєю та подальшою відмовою від молока. При остеопорозі перебувають люди похилого віку споживання кальцію важливо. Заміна солодкого молока кислими молочними продуктами і споживання його в невеликих кількостях може вирішити проблему здуття живота після молока. Дієтичний сир і сир - абсолютно ідеальна їжа для людей похилого віку, які легко засвоюються. Альтернативними джерелами кальцію є переважно рослинні джерела, серед яких це переважно соя та бобові. Часто виникає потреба замінити як кальцій, так і вітамін D препаратами або добавками.

Недостатній дохід також є проблемою для харчування людей похилого віку фрукти, овочі та цільні зерна. Люди похилого віку в іншому випадку надуті дуже здоровою і корисною рослинною клітковиною, і тому (як солодке молоко) воліють уникати цього. Результатом є часто стійкий і тривалий запор з подальшим використанням абсолютно непридатних подразників (лист сіна). Тривале вживання препаратів, що містять запори із сінним листом, ще більше поглиблюється, оскільки це послаблює рух кишечника.

Запор ще більше посилюється тим, що часто зустрічається в літньому віці недостатнійý прíЇм рідинуín. Люди похилого віку повинні прийняти 1,5-2 л води щодня. Реальність, особливо у похилому віці (старше 80 років), як правило, зовсім інша (менше 1 літра, а часто лише 0,5 літра на день). Проблема в тому, що люди похилого віку практично не відчувають спраги.

Квитанція кухонна сіль у старого він не перевищує 5г щодня. Це означає, що варену їжу практично не слід солити взагалі, а також слід уникати соленої їжі (деяких ковбас, сирів, солоної випічки, арахісу тощо). Сіль можна добре замінити зеленню.

Квитанція вітаміни, мінерали та мікроелементи є недостатнім у людей похилого віку через недостатнє та/або одностороннє споживання їжі. Тому їх введення у вигляді харчових добавок є цілком законним.

Старі люди повинні їсти регулярно і часто протягом дня, 5-7 разів і в основному лише в невеликих кількостях впливу. Якщо є проблеми із зубами, слід віддати перевагу рідкій, кашоподібній або принаймні меленій дієті. Їжу слід пити невеликими ковтками води.

У дуже похилому віці та зі значними проявами загальної залежності люди похилого віку потребують, крім загального догляду та лікування для життяú поживнаú догляд.

Страждають від ľудії після сімдесяти в стззагальність досить поганавідв прямому ефірі або підбитівідivou neвід ожиріння? якщо так, то які причини цього?

Це дуже різно та індивідуально від одного випадку до іншого. "Старість" офіційно починається з 65 років. У молодшому віці (65-75 років) спостерігається тенденція до надмірної ваги та ожиріння, тоді як у більш старших старечих (особливо> 80 років) спостерігається значне зниження фізіологічних функцій через загальну інволюцію травних та інших органів, включаючи розлади травлення та поглинання поживних речовин. до такої міри, що люди похилого віку поступово «скорочуються», стаючи бідними та страждаючи різною мірою вікового недоїдання.

люди

Мріють старшівідia ніасто зберегтиť на дієті. Деякі справжнініnє вжľadom na výдози для ліків та вýшдо dпропішохід (особливоä u "старий dпропішоходів") іľa peňдоí не їстиаva.

Найпоширеніші практики: замість нежирного м’яса дешевоє ти bпроніik, місце обіду roвіддобре s молока, замість різноманітного раціону тільки рисовевіда так зťavou z "кубиками", іľі дешевоých instantných супи r nahrам’ясні живці та ін

Рятування старих людейí на дієті ми можемо поділити на "Збереження в потрібному місці" a na "Збереження недоречного".

Економія - це правильно на загальну кількість їжі. Старий повинен їсти менше, тому йому доводиться купувати меншу кількість всієї їжі, щоб йому не довелося викидати зіпсовану їжу вдома і тим самим марно витрачати гроші. Вживання дешевшого нежирного молока замість більш дорогого повножирного молока приносить тільки користь. Літній чоловік зовсім не потребує молочного жиру. Найдешевша сирна маса на ринку - це повністю знежирена гладка сирна маса. Його можуть їсти люди похилого віку, хоча і щодня, різними способами як на холодних, так і на гарячих кухнях. Замість 200 г жирної салямі добре придбати 75-100 г пісної шинки. Різниця між ціною бідної та легкозасвоюваної шинки, з одного боку, та жирною салямі чи ковбасою, з іншого, не така вже й колосальна.

Економія неправильна на м’ясо в сенсі заміщення нежирного білого м’яса та риби жирним свинячим черевом або коліном. Тож краще взагалі не м’ясо, аніж таке. Людям похилого віку, які не можуть захоплюватися якісним, нежирним і легкозасвоюваним м’ясом, навіть зрідка і в невеликих кількостях, я рекомендую дешеве джерело якісного білка у вигляді соєвих гранул. У сухому стані такий соєвий продукт містить майже 50% білка. У поєднанні з овочами з нього можна готувати відмінні страви - тефтелі, або начинки для млинців або коржів (коржик, проте, коштує недешево!). Відмінним джерелом легкозасвоюваних білків є сир, сир, яєчний білок, але також йогурт, кисле молоко тощо. Це не завжди повинно бути лише м’ясо ... Неправильно їсти дешеві білі булочки без клітковини замість хліба з непросіяного борошна.

Більше подібних прикладів можна знайти. З харчуванням людей похилого віку - пенсіонери з нижчими доходами могли б допомогти наприклад та їхніх дітей, наприклад, іноді купуючи дорожчу їжу та наповнюючи морозильники та холодильники батьків. Або вони можуть запросити їх на якісний обід (куряча або індича грудка, риба).

Які практичні прíплюси, коли мпровідe byť здієта на користь зіркизорганізм і навпаки і заніпро?

На благо старшого організму: (1) нежирне молоко замість незбиране; (2) сир, соя та бобові культури замість м’яса (якщо м’ясо пенсіонера не має для цього можливості).

На шкоду старшому організму: (1) білий хліб замість цільного борошна; (2) жирний свинячий живіт, коліно замість нежирного стегна або біле нежирне м’ясо птиці; (3) дешеві солодощі, повні жиру та цукру замість свіжих фруктів.

MUDr. Петро Мінарік

ONLIFE, s.r.o.

Юридичний офіс та поштова адреса: bovubovníková 59, 841 07 Братислава